A lo largo de los años, los carbohidratos han adquirido una mala reputación. La gente suele asociarlos con el aumento de peso, la diabetes tipo 2 y una variedad de otros problemas de salud.

Sí, es cierto que los alimentos procesados ​​con un alto contenido de azúcar y cereales refinados suelen carecer de vitaminas y minerales importantes. Sin embargo, muchos alimentos ricos en fibra y ricos en nutrientes pueden ser realmente muy buenos para ti.

Aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para algunas personas, no hay motivo para evitar por completo los alimentos ricos en carbohidratos.

A continuación, se presentan 12 alimentos ricos en carbohidratos que son increíblemente saludables.

1. Quinoa
La quinua es una semilla nutritiva que se ha vuelto increíblemente popular entre los consumidores preocupados por la salud.

Está clasificada como un pseudocereal, que es una semilla que se prepara y se come como un grano.

La quinua cocida contiene un 70 % de carbohidratos, lo que la convierte en un alimento con un alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, también es una buena fuente de proteínas y fibra.

La quinua es rica en muchos minerales y compuestos vegetales y se la ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en sangre y la salud cardíaca.

Además, no contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa popular al trigo para quienes siguen una dieta sin gluten.

2. Avena
La avena es un cereal integral increíblemente saludable y una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

La avena cruda contiene un 70 % de carbohidratos. Una porción de 1 taza (81 gramos) contiene 54 gramos de carbohidratos, incluidos 8 gramos de fibra. Es particularmente rica en un tipo específico de fibra llamada betaglucano de avena.

La avena también es una fuente relativamente buena de proteínas y contiene más proteínas que la mayoría de los cereales.

Las investigaciones sugieren que comer avena puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol.

Comer avena también puede reducir los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2.

Además, la avena es muy saciante, lo que podría ayudar a mantener un peso saludable.

3. Trigo sarraceno
Al igual que la quinoa, el trigo sarraceno se considera un pseudocereal. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no está relacionado con el trigo y no contiene gluten.

El trigo sarraceno crudo contiene 75 gramos de carbohidratos, mientras que los granos de trigo sarraceno cocidos contienen alrededor de 19,9 gramos de carbohidratos por cada porción de 100 gramos.

El trigo sarraceno es muy nutritivo, ya que contiene proteínas y fibra. También tiene más minerales y antioxidantes que muchos otros cereales.

Además, los estudios en humanos y animales sugieren que puede ser particularmente beneficioso para la salud del corazón y la regulación del azúcar en sangre.

4. Plátanos
Los plátanos son una fruta popular que a la gente le encanta utilizar en muchas recetas diferentes.

Un plátano grande (136 gramos) contiene alrededor de 31 gramos de carbohidratos, ya sea en forma de almidones o azúcares.

Los plátanos también tienen un alto contenido de potasio y vitaminas B6 y C, y contienen varios compuestos vegetales beneficiosos.

Gracias a su alto contenido de potasio, los plátanos pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.

Los plátanos verdes inmaduros tienen un mayor contenido de almidón. Este se transforma en azúcares naturales a medida que los plátanos maduran, volviéndose amarillos en el proceso. Por lo tanto, tenderá a obtener más almidón y menos azúcar si come los plátanos cuando están menos maduros (22).

Los plátanos inmaduros y menos maduros también contienen cantidades decentes de almidón resistente y pectina, los cuales favorecen la salud digestiva y proporcionan combustible para las bacterias beneficiosas en el intestino.

5. Batatas
Las batatas son un tubérculo o raíz vegetal delicioso y nutritivo.

Media taza (100 gramos) de batatas cocidas y machacadas con piel contiene aproximadamente 20,7 gramos de carbohidratos, que consisten en almidón, azúcar y fibra.

Las batatas también son una fuente rica de vitamina A, vitamina C y potasio.

Además, están repletas de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en las células para protegerte contra enfermedades crónicas.

6. Remolachas
Las remolachas son una verdura de raíz morada a la que la gente a veces llama remolacha.

Si bien no se las considera ricas en carbohidratos en general, tienen mucho para ser una verdura sin almidón. Las remolachas crudas y cocidas contienen aproximadamente 10 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, principalmente de azúcar y fibra.

También están repletas de vitaminas y minerales, junto con poderosos antioxidantes y compuestos vegetales.

Las remolachas también tienen un alto contenido de nitratos inorgánicos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico reduce la presión arterial y puede disminuir el riesgo de varias enfermedades.

El jugo de remolacha también tiene un alto contenido de nitratos y los atletas a veces lo usan para mejorar su rendimiento físico.
Esto se debe a que el óxido nítrico relaja los vasos sanguíneos, lo que permite que el oxígeno fluya de manera más eficiente durante el ejercicio.

7. Naranjas
Las naranjas son un tipo popular de fruta cítrica.

Están compuestas principalmente de agua y contienen aproximadamente 15,5 gramos de carbohidratos por porción de 100 gramos. Las naranjas también son una buena fuente de fibra.

Las naranjas son especialmente ricas en vitamina C, potasio y algunas vitaminas B. Además, contienen ácido cítrico, así como varios compuestos vegetales potentes y antioxidantes.

Comer naranjas puede mejorar la salud del corazón y ayudar a prevenir los cálculos renales. También pueden aumentar la absorción de hierro de otros alimentos que consume, lo que puede ayudar a proteger contra la anemia por deficiencia de hierro.

8. Arándanos
Los arándanos se comercializan frecuentemente como un superalimento debido a su rico contenido de antioxidantes.

Se componen principalmente de agua, así como de unos 14,5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Los arándanos también contienen altas cantidades de muchas vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina K y el manganeso.

Los estudios han demostrado que los arándanos son una buena fuente de compuestos antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra los radicales libres dañinos. Los estudios sugieren que comer arándanos puede incluso mejorar la memoria en los adultos mayores.

9. Pomelo
El pomelo es una fruta cítrica con un sabor dulce, ácido y amargo.

Contiene aproximadamente un 8% de carbohidratos y es rico en una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Según algunos estudios en humanos y animales, el pomelo podría mejorar la salud del corazón y el control del azúcar en sangre.

Además, otras investigaciones sugieren que ciertos compuestos que se encuentran en el pomelo podrían ayudar a prevenir los cálculos renales, reducir los niveles de colesterol e incluso potencialmente retrasar el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.

10. Manzanas
Las manzanas son bien conocidas por su sabor dulce y ácido y su textura crujiente.

Están disponibles en muchos colores, tamaños y sabores, y todos ellos generalmente contienen alrededor de 14 a 16 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Las manzanas también cuentan con muchas vitaminas y minerales, pero generalmente solo en pequeñas cantidades.

Sin embargo, son una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra.

Las manzanas también pueden ofrecer varios beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en sangre y la salud cardíaca.

Las primeras investigaciones sugieren que agregar manzanas a su dieta puede incluso estar asociado con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación.

11. Frijoles rojos
Los frijoles rojos son un miembro de la familia de las legumbres y una variedad del frijol común.

Los frijoles rojos cocidos contienen alrededor de 21,5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, en forma de almidones y fibra. Esta legumbre también tiene un alto contenido de proteínas.

Los frijoles rojos son una buena fuente de muchas vitaminas, minerales y compuestos vegetales. También son ricos en compuestos antioxidantes, incluidas las antocianinas y las isoflavonas.

Entre sus numerosos beneficios para la salud se incluyen una mejor regulación del azúcar en sangre y un menor riesgo de cáncer de colon.

12. Garbanzos
Los garbanzos, también conocidos como frijoles rojos, forman parte de la familia de las legumbres.

Los garbanzos cocidos contienen 27,4 gramos de carbohidratos por cada porción de 100 gramos, junto con casi 8 gramos de fibra. También son una buena fuente de proteína vegetal.

Los garbanzos contienen muchas vitaminas y minerales, incluidos hierro, fósforo y vitaminas B.

No solo se ha relacionado a los garbanzos con una mejor salud cardíaca y digestiva, sino que algunos estudios de probeta sugieren que también pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, se necesitan más investigaciones en humanos.

Invierno. La temporada de mantas mullidas, suéteres enormes y sesiones interminables de té. También es el momento en el que todo, desde tus manos hasta tu comida, se enfría más rápido de lo que te gustaría. Y seamos realistas: nada arruina más la sensación de comodidad invernal que una sopa tibia o parathas frías. Ya sea un almuerzo para llevar o una cena para invitados, todos nos hemos enfrentado al problema de mantener la comida caliente cuando afuera hace mucho frío. Pero, ¿adivina qué? Ya no tienes que conformarte con comidas frías. ¡Estos 5 trucos simples mantendrán tu comida caliente y tus antojos invernales satisfechos!

5 trucos para mantener la comida caliente este invierno

1. Los contenedores aislados son la mejor opción

Invierte en un recipiente aislado o termo de buena calidad para mantener tus comidas bien calientes durante horas. Truco extra: precalienta el recipiente antes de usarlo. Llénalo con agua hirviendo , déjalo reposar unos minutos, luego vacíalo y agrega la comida. Este paso adicional retiene el calor y hace una gran diferencia. ¡Perfecto para sopas, currys o incluso tu biryani!

2. Confíe en el poder del papel de aluminio

¿Recuerdas cómo tu madre siempre envolvía los rotis en papel de aluminio? Resulta que sabía lo que hacía. El papel de aluminio atrapa el calor y mantiene la comida fresca y caliente. Para una capa adicional de calor, envuelve el plato cubierto con papel de aluminio en un paño de cocina. Este truco funciona como magia para todo, desde sándwiches hasta parathas, y es especialmente útil para almuerzos para llevar.

3. Prepare un baño de agua caliente

Si vas a recibir invitados y necesitas que la comida se mantenga caliente durante horas, utiliza un baño de agua caliente. Coloca los platos para servir en una cacerola grande llena de agua caliente. El calor suave mantiene la comida caliente sin cocinarla demasiado. Esto es una salvación para las comidas compartidas o las comidas tranquilas en las que los invitados se toman su tiempo para comer.

4. Ollas de cocción lenta y calentadores eléctricos

Para una solución de manos libres, conecte una olla de cocción lenta o un calentador de alimentos eléctrico. Estos aparatos son perfectos para mantener sopas , guisos y currys a la temperatura adecuada. También son imprescindibles para las fiestas de invierno, para que pueda disfrutar de la compañía sin tener que recalentar la comida constantemente.

5. Bolsas térmicas para alimentos al rescate

Las bolsas térmicas para comida no son solo para llevar, son tu mejor aliado en invierno. Están aisladas para retener el calor, por lo que tus comidas se mantendrán calientes durante horas. Consejo profesional: envuelve tu comida en papel de aluminio antes de colocarla en la bolsa para duplicar la retención de calor. ¡Ideales para todo, desde picnics hasta almuerzos tipo tiffin!

Seamos honestos: la mayoría de nosotros exprimimos el jugo de un limón y tiramos el resto sin pensarlo dos veces. Pero aquí está el té: las cáscaras de limón son tan increíbles como la pulpa que tanto te gusta. Están llenas de frescura, sabor y posibilidades infinitas. Además, los limones son un elemento básico en nuestras cocinas durante todo el año, así que ¿por qué no hacer que trabajen más para nosotros? Ya seas una reina del bricolaje, un fanático de la limpieza o simplemente alguien que no se cansa de ese toque cítrico, estos trucos con cáscaras de limón están a punto de volarte la cabeza. ¡Así que abróchate el cinturón y prepárate para descubrir los poderes secretos de las cáscaras de limón en casa!

Aquí hay 5 formas sencillas de utilizar cáscaras de limón en casa:

1. Haz que tu casa huela como un spa

Olvídate de los costosos ambientadores: las cáscaras de limón son tu nueva opción para lograr un ambiente fresco. Simplemente hierve a fuego lento las cáscaras con una rama de canela o algunos clavos de olor y listo, tu hogar olerá a gloria. ¿Quieres algo aún más sofisticado? Seca las cáscaras, colócalas en bolsitas pequeñas y guárdalas en cajones o zapateros. Frescura cítrica instantánea, en cualquier momento.

2. Crea un limpiador de cítricos casero que realmente funcione

Este truco es un cambio radical en la limpieza. Echa cáscaras de limón en un frasco de vinagre blanco, déjalo reposar durante una semana y ¡listo!, tendrás un limpiador multiusos fantástico. Es perfecto para encimeras grasosas, hornillas rebeldes o incluso para sacarle brillo a los accesorios del baño. Además, su aroma cítrico también funciona como desodorante natural.

3. Mejora tus comidas con polvo de cáscara de limón

Amantes de la buena comida, esto es para ustedes. Sequen las cáscaras, tritúrenlas y tendrán magia en un frasco. Espolvoreen el polvo sobre delicias horneadas, mézclelo con aderezos para ensaladas o añadan un toque ácido a sus bebidas y fideos favoritos. ¿La mejor parte? Dura para siempre, por lo que siempre tendrán suficiente para su próximo experimento en la cocina.

4. Dale un toque especial a tus bebidas en segundos

¿Quieres sorprender a tus invitados (o a ti mismo)? Congela cáscaras de limón en cubitos de hielo y añádelas al agua, al té helado o incluso a los cócteles. Imagínate esto: un mojito con un toque helado de ralladura de limón. Refrescante, sofisticado y ridículamente fácil. ¿Quién hubiera pensado que la hidratación podía lucir tan bien?

5. Limpia tu microondas sin complicaciones

Los microondas se pueden ensuciar rápidamente, pero las cáscaras de limón están aquí para salvar el día. Echa unas cuantas en un recipiente con agua, caliéntalas en el microondas durante un par de minutos y deja que el vapor haga su magia. La suciedad se desprende y tu microondas huele a cítricos frescos en lugar de a restos de comida del día anterior. Genial, ¿verdad?

Con una creciente conciencia sobre la salud y la vida sostenible, el veganismo se ha convertido en una opción de estilo de vida popular. Para quienes no lo saben, el veganismo se abstiene de todos los productos derivados de animales, incluidos los lácteos, e incluye alternativas de origen vegetal. Entre ellas, las opciones de leche vegana como la leche de soja, avena, coco y almendras se han convertido en productos básicos para muchos. La leche de almendras, en particular, es una de las opciones más populares por su rico perfil nutricional y su versatilidad. Pero, aunque la leche de almendras es saludable, ¿la fuente de la que procede marca una diferencia? Comprada en la tienda o fresca: ¿cuál es realmente mejor para ti? Vamos a averiguarlo.

Por qué deberías pensarlo dos veces antes de comprar leche de almendras en la tienda

Aunque la leche de almendras comprada en tiendas es conveniente, tiene sus desventajas. Un experto comparte por qué deberías prepararla en casa.

La leche de almendras es muy popular entre los veganos.

La leche de almendras es una opción de leche vegetal popular entre los veganos.Pero debes evitar comprarlo en tiendas y hacerlo tú mismo.
Con una creciente conciencia sobre la salud y la vida sostenible, el veganismo se ha convertido en una opción de estilo de vida popular. Para quienes no lo saben, el veganismo se abstiene de todos los productos derivados de animales, incluidos los lácteos, e incluye alternativas de origen vegetal. Entre ellas, las opciones de leche vegana como la leche de soja, avena, coco y almendras se han convertido en productos básicos para muchos. La leche de almendras, en particular, es una de las opciones más populares por su rico perfil nutricional y su versatilidad. Pero, aunque la leche de almendras es saludable, ¿la fuente de la que procede marca una diferencia? Comprada en la tienda o fresca: ¿cuál es realmente mejor para ti? Vamos a averiguarlo.

¿Qué le hace la leche de almendras a tu cuerpo?

La leche de almendras es sumamente beneficiosa para el organismo y es una alternativa perfecta a la leche de vaca. Si bebes leche de almendras con regularidad, te proporcionará múltiples beneficios.

1. Lleno de calcio

La leche de almendras es una gran fuente de calcio y puede aportar hasta el 37 por ciento de las necesidades diarias, incluso más que la leche de vaca normal.

2. Sin lácteos y vegano

Como se mencionó anteriormente, la leche de almendras no contiene ningún producto lácteo, ya que se elabora con almendras. También es una excelente opción para las personas intolerantes a la lactosa.

3. Podría ayudar a perder peso

La leche de almendras es baja en calorías y rica en grasas insaturadas. Consumirla puede ayudarte a perder esos kilos de más.

4. No aumenta el nivel de azúcar en sangre

Como la leche de almendras no tiene demasiados carbohidratos, no provoca picos repentinos de azúcar en sangre ni de energía. Además, tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace perfecta para personas con diabetes.

5. Rico en antioxidantes

La leche de almendras es una buena fuente de vitamina E y antioxidantes, lo que ayuda a proteger las células contra el daño de los radicales libres y mejora la salud inmunológica.Por qué deberías evitar consumir leche de almendras comprada en tiendas.

Ahora que ya conoces los beneficios de la leche de almendras, profundicemos más. Si bien la leche de almendras comprada en tiendas es conveniente y ahorra tiempo, no brinda muchos beneficios para el cuerpo.

¿Por qué?

Por los ingredientes. Según la nutricionista Lovneet Batra, las almendras representan solo entre un tres y un cinco por ciento del peso, lo cual es muy poco. Además, la leche de almendras comprada en tiendas contiene otros ingredientes como estabilizadores, emulsionantes y reguladores de acidez que no ayudan al cuerpo de ninguna manera. De hecho, debido a estos ingredientes, consumir leche de almendras comprada en tiendas puede causar inflamación en el cuerpo.

Cómo hacer leche de almendras en casa

Lo mejor de la leche de almendras es que puedes prepararla fácilmente en casa.

Solo necesitas:
2 tazas de almendras crudas
8 tazas de agua filtrada

1. Preparar las almendras

Lave las almendras y déjelas en remojo en un recipiente durante ocho horas o durante la noche. Esto las ablandará. Quíteles la piel y resérvelas.

2. Mezclar

Pasa las almendras remojadas a la batidora y licúalas hasta formar una pasta homogénea. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada.

3. Colar y disfrutar

Vierta la pasta de almendras en un colador o en una gasa para retirar los sólidos. Una vez hecho esto, vierta la leche de almendras en un vaso y ¡disfrute!

Viajar suele traer consigo la alegría de explorar, pero también puede traer consigo el desafío de encontrar bocadillos prácticos, nutritivos y deliciosos. Para aquellos que no pueden imaginar un viaje sin algunos bocadillos sabrosos, el humilde thepla es una opción revolucionaria. Este pan plano tradicional indio, elaborado principalmente con harina integral, especias y varias verduras, no solo es sabroso, sino que también puede durar varios días, lo que lo convierte en un bocadillo de viaje ideal. Ya sea que se embarque en un largo viaje por carretera, una aventura de senderismo o un vuelo a través de zonas horarias, el theplas puede ser el compañero de viaje perfecto.

¿Qué hace que Theplas sea ideal para viajar?

Los theplas son conocidos por su notable vida útil, lo que los convierte en una excelente opción para los refrigerios de viaje . A diferencia de los panes blandos o los pasteles delicados, la masa de thepla contiene ingredientes que ayudan a retener la humedad sin hacer que el pan se eche a perder rápidamente. Cuando se prepara correctamente, los theplas pueden mantenerse frescos hasta una semana, especialmente si se almacenan en un recipiente hermético.

Cómo hacer Theplas a granel para viajar

Preparar theplas en casa es muy sencillo y requiere pocos ingredientes. Aquí tienes una receta sencilla que te permitirá obtener theplas suaves y sabrosos, perfectos para llevar de viaje:

Ingredientes:2 tazas de harina integral2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)1 cucharada de semillas de alcaravea (ajwain)1 cucharadita de cúrcuma en polvo1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de chile en polvo (opcional para darle un toque picante)1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)1 cucharada de aceite o ghee1/4 taza de yogur (opcional, para suavizarlo)Agua la necesaria para hacer la masa.1/2 taza de espinaca finamente picada, hojas de methi o zanahorias ralladas (opcional)Aceite o ghee para cocinar.

Instrucciones:

1. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, las semillas de sésamo, las semillas de alcaravea, la cúrcuma, el comino, el chile en polvo y la sal. Añade el yogur y una cucharada de aceite o ghee. Añade agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos para que quede suave y maleable. Si vas a añadir verduras como espinacas o zanahorias, incorpóralas a la masa mientras la amasas.
2. Reposo de la masa: Una vez amasada, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante unos 15-30 minutos. Este período de reposo facilita el estirado de la masa.Estirar la masa: dividir la masa en bolitas (del tamaño de una pelota de golf).
3. Estirar cada bolita hasta formar un círculo fino, espolvoreando con un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue. El objetivo es conseguir un tamaño de entre 15 y 20 cm de diámetro.
4. Cocine las theplas: Caliente una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Coloque una thepla sobre la superficie caliente y cocínela hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en la parte superior, aproximadamente 1 o 2 minutos. Dé vuelta la thepla y cocine el otro lado. Pincele con aceite o ghee y dé vuelta nuevamente, presionando ligeramente con una espátula para asegurar una cocción uniforme. La thepla debe dorarse por ambos lados.
5. Conservar las theplas: una vez cocidas, dejar que las theplas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas. Guárdelas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético para que conserven su frescura al máximo. Para evitar que se sequen demasiado, puedes colocar una capa de papel de pergamino entre cada thepla.

Consejos para una larga duración de Theplas

Use aceite o ghee: esto mantiene las teplas suaves y húmedas durante un período más largo.No los cocine demasiado: los plas demasiado cocidos pueden volverse duros y quebradizos, lo que reduce su vida útil.Agregue verduras con moderación: si bien agregar verduras como espinaca o zanahorias realza el sabor, pueden agregar humedad. Asegúrese de que las verduras estén bien secas o úselas con moderación para obtener mejores resultados.Enfriar antes de almacenar: Siempre deje que los theplas se enfríen completamente antes de sellarlos en recipientes para evitar la condensación, que puede provocar su deterioro.

Por qué las Theplas son perfectas para viajar

Los theplas son portátiles, nutritivos y fáciles de llevar. Ofrecen un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y fibra, lo que garantiza que te mantengas con energía durante tus viajes. A diferencia de muchos otros bocadillos que requieren refrigeración o que pueden ponerse blandos o rancios rápidamente, la textura resistente de los thepla los convierte en un bocadillo confiable para viajes largos. Además, la combinación de especias puede ayudar con la digestión, lo que es especialmente útil si los consumes durante vuelos largos o viajes por carretera.

La próxima vez que planee un viaje, evite los bocadillos procesados ​​habituales y lleve consigo theplas caseros. Ya sea que los coma solos o acompañados de un acompañamiento de yogur, encurtidos o chutney, el thepla seguramente hará que su experiencia de viaje sea más sabrosa y satisfactoria.

Aquí hay 10 tendencias en comida y gastronomía que dominarán en 2024:

1. Los bares indios están de moda

Lo que hicieron los restaurantes indios en la década de 2010, los bares lo están haciendo ahora. Una nueva ola de bebedores se está alejando de las experiencias habituales y predecibles, mientras que los bares están reescribiendo la cultura de la bebida en la India. Pensemos en lugares como Ekaa en Mumbai, donde el menú se inspira en las tradiciones de bebida indias y ofrece 42 platos pequeños y cócteles. Ya no se trata solo de bebidas; es un cambio de ambiente.

2. Los destinos gastronómicos se están extendiendo más allá de las metrópolis

Cuando Prateek Sadhu inauguró Naar en las estribaciones del Himalaya, a 90 km del aeropuerto de Chandigarh, marcó una tendencia en aumento. Los mejores lugares para comer de la India ya no se limitan a Delhi y Mumbai. Ciudades más pequeñas y lugares inesperados se están sumando a la acción. Tomemos como ejemplo Hortus en Kochi, donde un libro botánico holandés del siglo XVII, Hortus Malabaricus, inspira la temática del bar.

3. Los cócteles con cero alcohol son populares

Los cócteles sin alcohol ya no son una novedad. Ahora son los cócteles sin alcohol los que forman parte de los menús de los bares. El Pandan Club de Chennai, el primer restaurante peranakan de la India, lanzó un programa sin alcohol que los ejecutivos corporativos y los amantes del fitness adoran. Estas bebidas ya no son solo para conductores designados, son para cualquiera que quiera la experiencia de un bar sin el bullicio.

4. Las cenas íntimas son la nueva tendencia

Los restaurantes son cada vez más pequeños y más personales. Piense en configuraciones de estilo Omakase, como Papa’s en Mumbai, donde solo 12 comensales consiguen un asiento en primera fila cada noche. Se trata de romper la barrera entre chefs y comensales para crear experiencias más interactivas y memorables.


5. La salud intestinal ocupa un lugar central

Después de la pandemia, la inmunidad sigue siendo un tema candente y la salud intestinal se ha convertido en el nuevo foco de atención. La fibra, los prebióticos y los alimentos que favorecen el intestino son ahora actores clave en la configuración de las tendencias de salud. Desde los pasillos de los supermercados hasta los cafés saludables, todo se trata de cuidar lo que hay en el interior.

6. Una gastronomía que juega con tus sentidos

La gastronomía experiencial no es algo nuevo, pero en 2024 se ha vuelto más interesante. El Floating Feni Tour de Goa literalmente sumerge tu mesa en el agua en un lugar secreto. Mientras tanto, el Kitchen Lab de ITC Grand Chola agregó paisajes sonoros para crear experiencias multisensoriales que van más allá del gusto.

7. La IA entra en el sector de alimentos y bebidas

La inteligencia artificial se está infiltrando en todos los ámbitos del mundo de la alimentación y las bebidas, desde la optimización de las operaciones hasta la mejora de la seguridad alimentaria. Los restaurantes están utilizando sistemas de inventario impulsados ​​por IA para reducir los desperdicios y los costos. La IA incluso está ayudando a descifrar lo que más les gusta a los clientes para que los menús se puedan optimizar para lograr la máxima satisfacción.

8. Apuesta por lo local y consigue el cariño global

Los bares y restaurantes indios se están volcando en la inspiración local, al mismo tiempo que causan sensación en todo el mundo. Iconos como Indian Accent en Delhi y Masque en Mumbai están recibiendo reconocimiento mundial, mientras que lugares como PCO en Mumbai están diseñando menús vinculados a la historia local, como el legado de la fábrica textil de la ciudad. Soka en Bengaluru creó un menú que celebra los aromas y sabores de Bangalore, como el jazmín y las bananas Yellaki.
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9. La nutrición personalizada es el futuro

Las dietas de moda están desapareciendo y la nutrición personalizada está tomando protagonismo. Los dietistas y las aplicaciones están analizando los datos genéticos para crear planes que realmente funcionen para cada individuo. Lo que es adecuado para ti puede no funcionar para tu compañero de gimnasio, y el mundo de la comida y las bebidas se está poniendo al día con esta realidad.10. La sostenibilidad es un asunto serio ahoraLa sostenibilidad ya no es sólo un bonito truco de marketing: es un movimiento real. Las redes sociales han hecho que las opciones ecológicas sean algo común, incluso en las ciudades más pequeñas. Desde los productos de consumo diario hasta los restaurantes de alta cocina, los consumidores están presionando para que haya más responsabilidad y transparencia, lo que impulsa un cambio real en todos los ámbitos.

10. La sostenibilidad es un asunto serio ahora

La sostenibilidad ya no es sólo un bonito truco de marketing: es un movimiento real. Las redes sociales han hecho que las opciones ecológicas sean algo común, incluso en las ciudades más pequeñas. Desde los productos de consumo diario hasta los restaurantes de alta cocina, los consumidores están presionando para que haya más responsabilidad y transparencia, lo que impulsa un cambio real en todos los ámbitos.

Cambiar los hábitos alimentarios puede ser una excelente manera de mejorar la salud. Pero ¿cómo empezar una dieta?

La idea de una nueva dieta puede parecer abrumadora al principio, pero no tiene por qué serlo. “Dieta” simplemente significa los alimentos que consumes, dice Bonnie Taub-Dix, RDN , dietista-nutricionista registrada en la ciudad de Nueva York. No significa que tengas que renovar tu refrigerador y despensa.

Para ayudar, preguntamos a los expertos cuáles son las mejores dietas para principiantes y consejos para empezar.

Lo que debes saber antes de empezar una dieta
Antes de comenzar una nueva dieta, averigüe por qué la está haciendo en primer lugar.

Tu motivación y tus objetivos tienen mucho que ver con qué dieta es mejor para ti y cómo harás un seguimiento de tu progreso. Por ejemplo, una persona con presión arterial alta (hipertensión) podría beneficiarse más con una dieta baja en sodio y puede medir su progreso en función de cuánto mejore su presión arterial.

Tenga en cuenta que la motivación intrínseca (hacer algo porque es placentero o ofrece una sensación de logro) le ayudará a seguir su dieta mejor que la motivación extrínseca (hacer algo por una recompensa externa, como un elogio por cuánto peso ha perdido). Por otro lado, un pequeño estudio de un programa de pérdida de peso de tres meses encontró que los participantes que utilizaron ambos tipos de motivación también tuvieron éxito.
Es conveniente que te asegures de tomar las medidas prácticas necesarias con antelación para que puedas seguir mejor tu dieta una vez que la empieces. Por ejemplo, ¿qué alimentos necesitas tener en la despensa y el frigorífico? ¿Sabes qué tipos de alimentos puedes pedir cuando sales a comer a un restaurante? ¿Tienes recetas e ideas de comidas para preparar en casa? ¿Y conoces todas las pautas de la dieta?

Las mejores dietas para principiantes
Aquí están las mejores dietas saludables para principiantes, según los dietistas.

Dieta Mediterránea
Inspirada en los patrones alimentarios de los países a lo largo del mar Mediterráneo (a saber, Grecia, España, Marruecos, Italia, Líbano y Egipto), esta dieta basada en plantas enfatiza el pescado, los cereales integrales, las frutas, las verduras y las grasas saludables para el corazón, y limita los alimentos procesados, los cereales refinados y los azúcares agregados.

Según una revisión, la dieta mediterránea está relacionada con un menor riesgo de enfermedades cardíacas , diabetes tipo 2 y cáncer , probablemente debido a los antioxidantes y las propiedades antiinflamatorias de los alimentos.

La dieta mediterránea es buena para principiantes porque los parámetros son bastante amplios y permiten comer muchos grupos de alimentos diferentes (algunos con más moderación que otros). Por lo tanto, es probable que no tengas que cambiar por completo lo que comes actualmente para seguirla. “Es más un estilo de vida que una dieta”, dice Taub-Dix.

Dieta DASH
La dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) puede ser una buena opción si le preocupa la presión arterial alta, una afección que puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud. Los estudios demuestran que la dieta DASH reduce la presión arterial y reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
“Es realmente el estándar de oro cuando se trata de reducir la presión arterial”, dice Libby Mills, RDN , dietista-nutricionista registrada en Filadelfia.

Deberás prestar atención a los niveles de sodio en los alimentos que consumes. Por lo demás, la dieta DASH es bastante sencilla porque implica comer una variedad de alimentos que se pueden encontrar en los supermercados y en la mayoría de los restaurantes.[ 8 ]Hace hincapié en las verduras, las frutas, los cereales integrales, los productos lácteos descremados o bajos en grasa, el pescado, las aves, las legumbres, los frutos secos y las semillas, y los aceites vegetales, y limita las carnes con alto contenido de grasa, los productos lácteos enteros y el azúcar añadido. También limita la ingesta de sodio a 2300 miligramos (mg) diarios.

Dieta flexitariana
Creada por la dietista registrada Dawn Jackson Blatner , la dieta flexitariana (una combinación de las palabras “flexible” y “ vegetariano ”) está diseñada para aquellos que sienten curiosidad por el vegetarianismo pero no están totalmente comprometidos.
“Me encanta la dieta flexitariana porque tiene mucha variedad”, dice Taub-Dix. “No es rígida y no hay que hacer cambios drásticos para seguirla; incluso puedes empezar con una sola comida sin carne a la semana para ver cómo te va”.

La evidencia sugiere que el plan de alimentación flexitariano, que fomenta las proteínas de origen vegetal y limita la carne roja y el azúcar añadido, puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.

Dieta MiPlato
Creado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 2011, MyPlate simplifica las recomendaciones proporcionadas por las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. Utiliza una imagen de un plato fácil de usar para principiantes como recordatorio de cómo es una comida equilibrada: la mitad del plato es de frutas y verduras, una cuarta parte es de cereales integrales y la cuarta parte restante es de proteínas .
“Lo que me gusta de MyPlate es que adapta sus recomendaciones de tamaño de porción según tu altura, peso, edad, sexo y nivel de actividad”, dice Mills. También puedes hacer un seguimiento del progreso en tiempo real y seleccionar objetivos de alimentación diarios a través de la aplicación Start Simple with MyPlate .

Dieta MIND
La dieta MIND (intervención mediterránea-DASH para el retraso neurodegenerativo) combina elementos de las dietas mediterránea y DASH para combatir el deterioro cognitivo. Las investigaciones sugieren que los alimentos de la dieta MIND contienen vitaminas y antioxidantes que reducen la inflamación y el estrés oxidativo (un desequilibrio entre los antioxidantes y los radicales libres nocivos del medio ambiente), lo que puede proteger el cerebro.

En un estudio reciente que siguió a casi 14.000 adultos durante 10 años, los investigadores descubrieron que quienes se adhirieron a la dieta efectivamente redujeron su riesgo de deterioro cognitivo (un término general para las dificultades con el pensamiento, la memoria y el aprendizaje) en las mujeres, y quienes siguieron la dieta más de cerca tuvieron un riesgo 4 por ciento menor de deterioro en comparación con quienes la siguieron de forma menos estricta.

Este patrón de alimentación es bueno para principiantes porque se centra en alimentos “saludables para el cerebro” que se pueden encontrar en cualquier lugar. La dieta hace hincapié en las verduras de hoja verde, las bayas, los frutos secos, el aceite de oliva, el pescado, las legumbres y las aves de corral, y limita los alimentos con un alto contenido de grasas saturadas, como los alimentos fritos, los pasteles y los dulces, la carne roja, la mantequilla y el queso.

8 consejos de planificación de dieta para principiantes para empezar
Un nuevo plan de alimentación puede resultar abrumador. A continuación, se ofrecen algunos consejos de expertos que le ayudarán a adaptarse.

1. Establezca metas realistas
Un objetivo claro puede ayudarle a mantenerse concentrado en los hábitos alimentarios que marcarán la mayor diferencia y ayudarle a medir su progreso.
Utilice el marco SMART para establecer su objetivo. Según el enfoque SMART, su objetivo debería ser:

Específico En lugar de un objetivo general, como “Comer más sano”, elija algo específico, como comer cinco porciones de verduras por día o limitar la ingesta diaria de azúcar agregada a 30 gramos (g).
Medible Debes poder medir tu objetivo para poder controlar tu progreso. El objetivo de limitarte a un refresco por semana, por ejemplo, se puede medir fácilmente haciendo un seguimiento de tu consumo.
Alcanzable . Establezca una meta que pueda alcanzar. Por ejemplo, si su meta es perder peso, no es realista esperar perder 30 libras en un mes. Pero una pérdida de peso de 1 a 2 libras por semana es saludable para la mayoría de las personas.

Relevante Tu objetivo debe ser relevante para tus intereses, necesidades y habilidades. Por ejemplo, si odias cocinar, preparar dos comidas nuevas por semana puede no ser un buen objetivo para ti.
Objetivo SMART : tiene una fecha límite estimada y puede ser a corto o largo plazo. Por ejemplo, puede establecer objetivos semanales (como comer cinco porciones de vegetales al día o preparar la cena todas las noches) para lograr un objetivo a largo plazo (como reducir su presión arterial en una cantidad específica en seis meses).

2. Elige una dieta
La dieta adecuada para usted depende de diversos factores, incluidos sus objetivos de salud y cualquier condición de salud preexistente. Por ejemplo, ¿necesita un plan de alimentación bajo en sodio para tratar la hipertensión? ¿O es más importante controlar su consumo de azúcar para prevenir o controlar la diabetes?

Además, ten en cuenta tu estilo de vida al elegir una dieta. “Pregúntate qué es lo que puedes lograr de manera realista”, dice Maggie Michalczyk, RDN , dietista-nutricionista registrada y creadora de recetas en Chicago. Si sueles pasar la mayor parte del día fuera de casa, es posible que necesites una dieta con mucha flexibilidad porque comerás en restaurantes.

Aún así, no puedes equivocarte al elegir cualquier plan de alimentación saludable y equilibrado, dice Mills.

Sea cual sea la dieta que elijas, asegúrate de familiarizarte con qué alimentos están permitidos, cuáles no, qué recetas vas a preparar y si tendrás opciones si necesitas hacer un pedido en un restaurante.

“La mejor dieta es aquella que respalda sus objetivos de salud, se adapta a su estilo de vida y es sostenible a largo plazo”, afirma Raksha Shah, RDN , dietista-nutricionista registrada en Nueva Jersey.

3. Prepara tu cocina y despensa
Una nueva dieta no significa tirar toda la comida y empezar de cero. “Deja que tu cocina evolucione con el tiempo”, dice Mills. Sugiere reemplazar o agregar uno o dos alimentos cada vez que vayas al supermercado. Por ejemplo, cambia tu pan blanco habitual por pan integral y compra algunas verduras o frijoles enlatados (elige opciones con bajo contenido de sodio o sin sodio) para agregar a las comidas.

Shah recomienda hacer una lista de compras con los alimentos (y suministros) que desea tener a mano desde el primer día para poder seguir con la dieta. Piense en bocadillos para llevar que pueda comer si tiene hambre entre comidas.

Las hierbas, las especias y los condimentos sin sal añaden variedad y sabor sin aumentar el sodio. Abastécete de ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, condimento italiano sin sal y cualquier otra cosa que te suene apetecible.

4. Controla tu alimentación
Algunas personas descubren que escribir lo que comen y beben (y en qué cantidad) les ayuda a ser más conscientes de sus elecciones alimentarias. Puede ayudarle a lograr un buen equilibrio de nutrientes al identificar áreas en las que puede tener carencias.
Las investigaciones también muestran que el seguimiento de los alimentos puede ayudar a quienes tienen objetivos de pérdida de peso al proporcionar una instantánea de la ingesta calórica diaria.

En un estudio que incluyó a 153 personas inscritas en un programa de pérdida de peso de seis meses, aquellos que hicieron un seguimiento de sus alimentos la mayoría de los días de la semana durante el período del estudio perdieron un promedio del 10 por ciento de su peso inicial (las personas que hicieron un seguimiento con menos frecuencia también vieron resultados, pero no tanta pérdida de peso).

Al principio, el seguimiento de los alimentos puede parecer abrumador, pero Shah dice que no se trata de la perfección ni de contar calorías. En cambio, es una herramienta que puede ayudarte a tomar conciencia de tus hábitos alimenticios y asegurarte de que estás obteniendo un buen equilibrio de nutrientes. Por lo tanto, simplemente haz lo posible por identificar los tipos de alimentos y los tamaños de las porciones que estás comiendo. “Usa la aplicación de notas de tu teléfono o incluso envíate un mensaje de texto para que sea lo más fácil posible realizar un seguimiento incluso cuando estás comiendo fuera de casa”, sugiere Michalczyk.

5. Planifique para lo inesperado
Las vacaciones, los viajes, las emergencias y los días ajetreados pueden hacer que sea difícil seguir un plan de alimentación saludable. Es posible que no tengas tiempo ni energía para preparar comida saludable, por lo que termines pidiendo pizza. O que sientas hambre después de saltarte el almuerzo, por lo que te das un atracón de bocadillos en la fiesta de la oficina.

Cuando esto suceda (y sucederá), olvídate de toda culpa. “Recuerda que una acción no deshace todos los pasos positivos que has dado”, dice Shah. Y, en lugar de obsesionarte con el revés, reflexiona sobre lo que puede haberlo provocado en primer lugar. “¿Fuiste demasiado restrictivo? ¿Surgieron situaciones inesperadas? Comprender la causa te ayuda a prepararte para la próxima vez”, dice Shah.

“Los contratiempos son inevitables, pero no tienen por qué descarrilar tu progreso”, añade.

6. Navega por las zonas para comer fuera
No comerás en casa todo el tiempo, por lo que es importante planificar cómo seguirás tu plan de alimentación cuando visites un restaurante.

“La belleza de Internet es que ahora puedes consultar los menús en línea”, afirma Taub-Dix. Si puedes, decide qué pedir con antelación para evitar decisiones impulsivas de último momento. Taub-Dix sugiere elegir platos a la parrilla o al horno, y no tengas miedo de pedir la salsa o el aderezo aparte.

7. Si su objetivo es perder peso, considere hablar con su médico
Si está comenzando un nuevo plan de alimentación para perder peso, es una buena idea consultar con su médico de cabecera. Su médico puede ayudarle a identificar cualquier problema subyacente que afecte su capacidad para perder peso, como el hipotiroidismo (cuando la tiroides no produce suficientes hormonas tiroideas, lo que hace que el metabolismo se ralentice).

También podrán asegurarse de que, mientras reduce las calorías, siga obteniendo las vitaminas y los nutrientes adecuados, y le sugerirán suplementos si es necesario. Si cumple los criterios y un medicamento para bajar de peso puede resultar útil en combinación con un cambio de dieta y actividad física, también lo comentarán con usted, señala Shah.

También pueden garantizar que su plan de alimentación se adapte a cualquier problema de salud, como presión arterial alta o colesterol.

8. Consulta a un dietista registrado
Un dietista registrado puede ayudarte a planificar tu nuevo plan de alimentación. “Un dietista puede tener en cuenta aspectos personales como el historial médico y la edad y reunir objetivamente las mejores prácticas junto con investigaciones basadas en evidencia para guiarte”, afirma Mills. Incluso una sola visita a un dietista registrado (que a veces está cubierta por el seguro) puede marcar la diferencia, añade.