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Mes: agosto 2020

Ensalada mediterránea de elote

La ensalada de maíz mediterránea es fácil, deliciosa y brillante. Rociada con un aderezo picante, ¡esta es la ensalada de verano perfecta!

Cuando se trata de ensaladas, me gusta agregar hierbas, legumbres y cítricos a mis ensaladas para hacerlas aún más interesantes, como la ensalada de lentejas o la ensalada mediterránea de tres frijoles. La receta de hoy es una sabrosa ensalada de maíz de verano con un toque mediterráneo. ¡Es simple, pero delicioso!

Esta receta fácil de ensalada de maíz mediterránea sigue siendo una de las favoritas. Los ingredientes son simples, pero cuando se combinan y se mezclan con un aderezo de limón picante, realmente se convierte en la ensalada de verano perfecta.

Esta ensalada de maíz se mezcla con un aderezo picante y brillante para equilibrar los sabores.

El jugo de limón recién exprimido ayuda con la acidez y la pimienta agrega un cierto sabor a la ensalada. Juntos, equilibran la dulzura del maíz y las zanahorias.

¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?

Puedes preparar esta ensalada con unas horas o un día de anticipación. Para mantener los sabores frescos, te sugiero mantener el aderezo separado hasta que esté listo para servir. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcle con una cuchara grande justo antes de servir.

Esta ensalada es el acompañamiento perfecto para nuestros platos favoritos de verano, que incluyen brochetas de ternera y brochetas de salmón.

Ingredientes

1 lata de maíz dulce de grano entero 
1 lata de zanahorias en rodajas 
1/3 taza de pimientos rojos asados ​​cortados en trozos pequeños
1/3 taza de perejil picado
1/2 taza de aceitunas verdes
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de pimienta 
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Coloque el maíz, las zanahorias, los pimientos asados ​​picados, las aceitunas y el perejil en un tazón grande. Combine los ingredientes con una cuchara grande.
Prepare el aderezo mezclando jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal en un frasco pequeño.
Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
Cubra y refrigere por 30 minutos para que los sabores se combinen.
Servir frío.

¿La pandemia ha cambiado nuestra alimentación?

Así como ha sucedido con prácticamente todas las actividades que llevamos a cabo en nuestra vida diaria, como el trabajo, la escuela o nuestras relaciones sociales con el resto de las personas, la alimentación también se ha visto afectada durante la actual contingencia sanitaria derivada de la pandemia del COVID-19.

La pandemia ha cambiado, en mayor o menor medida, nuestra alimentación, dependiendo del tipo de consumos que realizáramos anteriormente y también de acuerdo con las posibilidades que cada individuo ha tenido durante todo este tiempo de cuarentena. Un ejemplo de esto son todas las personas que se encontraban ya acostumbradas a desayunar, comer y cenar prácticamente en su totalidad en el exterior de su hogar. Ya fuera por motivos de trabajo, de escuela, de ahorro de tiempo o por una multitud adicional de factores, muchos individuos solían ingerir una mayor cantidad de alimentos preparados en restaurantes o puestos de comida rápida que aquella preparada por ellos mismos en sus domicilios. Esto ha cambiado enormemente debido a la pandemia, puesto que muchos de los negocios de comida alrededor del mundo se han visto forzados a cerrar sus puertas y, posteriormente, solamente realizar entregas a domicilio, sin poder abrir al público sus instalaciones físicas.

Por otra parte, la cuarentena por el COVID-19 ha ocasionado un cambio en la alimentación en el aspecto de la cantidad de comida saludable o de comida chatarra que las personas están ingiriendo en sus hogares. Mientras algunos han comenzado a preocuparse más por la alimentación saludable y por el fortalecimiento de su sistema inmunológico a través de un mayor consumo de frutas y verduras, muchas otras personas han aumentado el consumo de alimentos con menor valor nutritivo, ya sea como resultado del estrés o de la ansiedad ocasionados por la cuarentena, que los hace consumir ciertos alimentos de manera impulsiva, o también por el desconocimiento de cómo preparar comidas sanas por sus propios medios.

Por último, y relacionado con el punto anterior, muchas personas alrededor del mundo han tratado de adelantarse a una posible escasez de determinados tipos de alimentos, algo que se ha previsto pero no se ha confirmado como una realidad. Derivado de esto, una gran cantidad de individuos han comenzado a adquirir e ingerir cantidades masivas de pastas, arroz, alimentos enlatados y comida chatarra que tiene una considerable cantidad de resistencia al tiempo, bajando drásticamente su consumo de frutas, verduras y legumbres. Esto se encuentra contraindicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, puesto que nos recomiendan que, si deseamos almacenar comida durante una mayor cantidad de tiempo, podemos lavar, cortar y congelar frutas y verduras, en lugar de recurrir directamente a alimentos con un menor valor nutritivo.

La dieta y tu sistema inmunitario

Como cualquier fuerza de combate, el ejército del sistema inmunitario marcha sobre su estómago. Los guerreros del sistema inmunitario sanos necesitan una alimentación buena y regular. Los científicos han reconocido durante mucho tiempo que las personas que viven en la pobreza y están desnutridas son más vulnerables a las enfermedades infecciosas. Sin embargo, no está claro si la mayor tasa de enfermedad es causada por el efecto de la desnutrición en el sistema inmune. Todavía hay relativamente pocos estudios sobre los efectos de la nutrición en el sistema inmune de los humanos.

Existe alguna evidencia de que varias deficiencias de micronutrientes, por ejemplo, deficiencias de zinc, selenio, hierro, cobre, ácido fólico y vitaminas A, B6, C y E, alteran las respuestas inmunes en los animales, tal como se mide en el tubo de ensayo. Sin embargo, el impacto de estos cambios en el sistema inmune en la salud de los animales es menos claro, y el efecto de deficiencias similares en la respuesta inmune humana aún no se ha evaluado.

¿Entonces que puedes hacer? Si sospecha que su dieta no le proporciona todas sus necesidades de micronutrientes, tal vez, por ejemplo, no le gustan las verduras, tomar un suplemento multivitamínico y mineral diario puede aportar otros beneficios para la salud, más allá de cualquier posible efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario. Tomar megadosis de una sola vitamina no. Más no es necesariamente mejor.

¿Mejorar la inmunidad con hierbas y suplementos?

Entra en una tienda y encontrarás botellas de píldoras y preparaciones a base de hierbas que afirman «apoyar la inmunidad» o mejorar la salud de tu sistema inmunológico. Aunque se ha encontrado que algunas preparaciones alteran algunos componentes de la función inmune, hasta ahora no hay evidencia de que en realidad refuercen la inmunidad hasta el punto en que esté mejor protegido contra infecciones y enfermedades. Demostrar si una hierba, o cualquier sustancia, puede mejorar la inmunidad es, hasta ahora, un asunto muy complicado. Los científicos no saben, por ejemplo, si una hierba que parece elevar los niveles de anticuerpos en la sangre realmente está haciendo algo beneficioso para la inmunidad general.

Estrés y función inmune

La medicina moderna ha llegado a apreciar la relación estrechamente vinculada de la mente y el cuerpo. Una gran variedad de enfermedades, como malestar estomacal, urticaria e incluso enfermedades cardíacas, están relacionadas con los efectos del estrés emocional. A pesar de los desafíos, los científicos están estudiando activamente la relación entre el estrés y la función inmune.

Por un lado, el estrés es difícil de definir. Lo que puede parecer una situación estresante para una persona no es para otra. Cuando las personas están expuestas a situaciones que consideran estresantes, les resulta difícil medir la cantidad de estrés que sienten y es difícil para el científico saber si la impresión subjetiva de una persona sobre la cantidad de estrés es precisa. El científico solo puede medir cosas que pueden reflejar estrés, como la cantidad de veces que el corazón late por minuto, pero esas medidas también pueden reflejar otros factores.

La mayoría de los científicos que estudian la relación del estrés y la función inmune, sin embargo, no estudian un estresor repentino y de corta duración; más bien, tratan de estudiar los factores estresantes más constantes y frecuentes conocidos como estrés crónico, como el causado por las relaciones con la familia, amigos y compañeros de trabajo, o desafíos sostenidos para desempeñarse bien en el trabajo. Algunos científicos están investigando si el estrés continuo afecta el sistema inmunológico.

Pero es difícil realizar lo que los científicos llaman «experimentos controlados» en seres humanos. En un experimento controlado, el científico puede cambiar uno y solo un factor, como la cantidad de un químico en particular, y luego medir el efecto de ese cambio en algún otro fenómeno medible, como la cantidad de anticuerpos producidos por un tipo particular de célula del sistema inmunitario cuando está expuesta a la sustancia química. En un animal vivo, y especialmente en un ser humano, ese tipo de control simplemente no es posible, ya que hay muchas otras cosas que le suceden al animal o persona en el momento en que se toman las medidas.

A pesar de estas inevitables dificultades para medir la relación del estrés con la inmunidad, los científicos están progresando.

El impacto de la comida en el cerebro

Los probióticos

Es ampliamente aceptado que existe una comunicación bidireccional entre el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso central a través de la señalización bioquímica. Esto a veces se conoce como el ‘eje intestino-cerebro’, que describe el vínculo entre las áreas cognitiva y emocional del cerebro con nuestro intestino.

Recientemente ha habido mucho interés en el papel de los probióticos, el intestino y la función cerebral. Se cree que los probióticos cambian el procesamiento de información en el intestino que está fuertemente relacionado con la ansiedad y la depresión. Un pequeño estudio con 20 participantes sanos encontró que, en comparación con los que tomaron un placebo, las personas que tomaron un suplemento alimenticio probiótico experimentaron menos pensamientos negativos asociados con estados de ánimo tristes. Un pequeño estudio adicional mostró que las mujeres sanas que comieron yogures ricos en probióticos durante cuatro semanas tuvieron una respuesta emocional reducida cuando se les mostraron fotos de personas que tenían miedo, enojo o tristeza.

Si bien estos estudios son ciertamente alentadores, tienen un tamaño y un alcance limitados y se necesitan más estudios antes de que podamos sacar conclusiones firmes sobre cómo y por qué los probióticos podrían afectar el estado de ánimo.

Las grasas

Las grasas específicas son muy importantes para el cerebro, ya que son un componente clave en la estructura de las membranas celulares y juegan un papel en la estructura y función de las neuronas. Sabemos que aproximadamente el 60% del cerebro está compuesto de grasas omega-3 con DHA, un tipo de grasa omega-3 que se encuentra en los peces, siendo el tipo principal, responsable del desarrollo ocular y mental. Las grasas omega-3 que se encuentran en el aceite de oliva, el pescado azul como el salmón, el arenque y las sardinas son esenciales para el desarrollo del cerebro en el útero y la primera infancia. La mayoría de las células cerebrales se desarrollan antes del nacimiento, y el resto se deposita en el primer año de vida. Por esta razón, las grasas omega-3 son clave durante el embarazo y la primera infancia. También hay evidencia que sugiere que la deficiencia dietética en las grasas omega-3 puede tener un efecto adverso en la cognición. Además, una alta ingesta de estas grasas se ha asociado con una reducción en el desarrollo y la progresión de la demencia. A pesar de estos resultados alentadores, la causa y el efecto aún no se han demostrado definitivamente, por lo que nuevamente, se necesitan estudios más amplios antes de que podamos determinar con certeza la relación entre el consumo de grasas y la salud cognitiva.

Las vitaminas y los minerales 

Las vitaminas B, las vitaminas C, D y E y el magnesio son esenciales para la salud y el desarrollo del cerebro. La investigación muestra que una dieta rica en vitaminas y minerales de frutas y verduras está asociada con un menor riesgo de desarrollar problemas cognitivos durante el envejecimiento. La tiamina y la vitamina E en particular son importantes para las células que transmiten mensajes desde los nervios, mientras que B6, B12 y la vitamina C juegan un papel importante en cómo funcionan y se forman los nervios. El magnesio, que se encuentra en los aguacates, las espinacas, el arroz integral y las nueces, mejora la plasticidad neural, lo que significa que los nervios pueden adaptarse y evitar daños. Como resultado, puede mejorar la memoria, ayudar a combatir el estrés y la depresión y es crucial para la producción de energía y neurotransmisores.

Los estudios epidemiológicos también muestran que el consumo de vitaminas y minerales está asociado con un menor riesgo de desarrollar déficits cognitivos. Se ha identificado que las vitaminas B y las vitaminas E, C y D juegan un papel importante en el mantenimiento de la función cerebral normal. Los miembros de la familia de la vitamina B y la vitamina C también son esenciales para la producción de energía en el cerebro.

La cafeína

La cafeína es ampliamente aceptada como una de las sustancias psicoactivas más utilizadas en todo el mundo que se encuentra en una amplia variedad de alimentos y bebidas. En pequeñas dosis es una ayuda ergogénica (sustancia que mejora el rendimiento) que actúa sobre el sistema nervioso central para retrasar el cansancio y aumentar el estado de alerta. La cafeína que se encuentra en el té puede ser beneficiosa para la cognición en adultos mayores, pero puede ser problemática para aquellos que tienen problemas para dormir. Los estudios epidemiológicos en humanos han reportado una mejor función cognitiva entre los bebedores de té y café durante años. Un metaanálisis reciente que evalúa la evidencia existente de cafeína y resultados de salud, concluyó que la cafeína se asoció consistentemente con un menor riesgo de enfermedad de Parkinson, depresión y trastornos cognitivos para la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, exactamente cómo y por qué ocurre esto no está claro a partir de estos estudios.

Albóndigas italianas

Esta sencilla receta de albóndigas italianas es perfecta para una cena entre semana. Las jugosas albóndigas de ternera se cocinan en una salsa deliciosa para una comida satisfactoria.

Cuando se trata de cenas entre semana, lo queremos delicioso pero rápido. Algunas de nuestras favoritas son la pizza caprese, los pimientos rellenos italianos y la berenjena a la parmesana. Estas albóndigas italianas son otro de los favoritos de la familia que son muy fáciles de hacer. ¡Asegúrate de leer hasta el final de la publicación para conocer mis consejos y trucos para obtener albóndigas perfectas!

Aquí hay algunas razones por las que puede querer probar esta receta:

Rápido y fácil: no se necesita reposo ni enfriamiento para esta receta. Simplemente haga la mezcla, cocine y sirva. Tarda menos de 40 minutos de principio a fin.
Son tiernas: no más albóndigas masticables y gomosas. Siga esta receta de albóndigas italianas y obtendrá albóndigas tiernas y jugosas.
Absolutamente delicioso: esta será tu receta de albóndigas italianas preferida. Con hierbas frescas y secas, estas albóndigas son sabrosas en cada bocado.
Las sobras son deliciosas: esta receta rinde alrededor de 25 albóndigas grandes y, si tiene sobras, se recalientan maravillosamente y saben igual de bien. También se congelan muy bien.

¿Qué contienen las albóndigas italianas?

La clave de las deliciosas albóndigas son los ingredientes de calidad como los productos que se venden en El Sardinero. Esto es lo que necesita para hacer estas albóndigas de ternera caseras:

Carne molida: Para esta receta utilicé carne molida 85% magra. Da como resultado algunas de las albóndigas más tiernas que he probado. 
Pan rallado: La adición de pan rallado suaviza estas albóndigas y les da una textura agradable.
Leche: Agregar la leche al pan rallado hace una mezcla que humedece las albóndigas.
Huevos: Necesitas huevos para unir los ingredientes.
Albahaca: Puede usar albahaca seca o fresca para esta receta para agregar sabor y frescura.
Perejil: Te sugiero que uses perejil fresco picado en la mezcla y como toque final.
Harina para todo uso: No entra harina en la mezcla, ¡pero las albóndigas se enrollan en harina antes de cocinarlas para obtener esa deliciosa capa marrón!
Salsa para pasta: puede usar su pasta o salsa marinara casera o comprada en la tienda favorita para cocinar las albóndigas.
Mozzarella: Cubrí las albóndigas con mozzarella rallada al final antes de servir. ¡Di siempre que sí al queso fundido!

En un tazón grande, coloca la carne molida, el pan rallado, la leche, los huevos, la albahaca seca y el perejil picado. Con las manos, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y forme una bola. Quieres que esta mezcla sea bastante pegajosa y coherente.

Con una bola de helado grande, saca la mezcla de albóndigas y forma las bolas, colocándolas en una bandeja para hornear. Enrolla cada albóndiga en harina y colóquela nuevamente en la bandeja para hornear.

Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y dore las albóndigas por todos lados hasta que se doren. En este punto, no queremos que se cocinen por completo, solo que se doren. Transfiere las albóndigas a un plato y reserva.

Agrega la salsa para pasta a la misma sartén y déjala a fuego lento. Agrega las albóndigas a la salsa y déjalas cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Me gusta echarles un poco de salsa unas cuantas veces mientras cocino.

Una vez que las albóndigas estén cocidas, espolvorea un poco de queso mozzarella rallado encima, luego cubre y cocina por otros 2 minutos hasta que el queso se derrita. Cubre con perejil y sirve inmediatamente.

Ingredientes

2 libras de carne molida 85% magra
1/2 taza de pan rallado
1/3 taza de leche
2 huevos
1 1/2 cucharadita de albahaca seca
1/4 taza de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de salsa para pasta
1/2 taza de queso mozzarella rallado

Aumenta la inmunidad de manera saludable

Muchos productos en los estantes de las tiendas afirman aumentar o respaldar la inmunidad. Pero el concepto de aumentar la inmunidad en realidad tiene poco sentido científicamente. De hecho, aumentar la cantidad de células en su cuerpo (células inmunes u otras) no es necesariamente algo bueno. Por ejemplo, los atletas que se dedican al «dopaje sanguíneo» (bombear sangre a sus sistemas para aumentar su número de células sanguíneas y mejorar su rendimiento) corren el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares.

Intentar estimular las células de su sistema inmunitario es especialmente complicado porque hay muchos tipos diferentes de células en el sistema inmunitario que responden a tantos microbios diferentes de muchas maneras. ¿Qué células deberías impulsar y en qué número? Hasta ahora, los científicos no saben la respuesta. Lo que se sabe es que el cuerpo genera continuamente células inmunes. Ciertamente, produce muchos más linfocitos de los que posiblemente puede usar. Las células adicionales se eliminan a sí mismas a través de un proceso natural de muerte celular llamado apoptosis, algunas antes de que vean alguna acción, otras después de que se gana la batalla. Nadie sabe cuántas células o cuál es la mejor combinación de células que necesita el sistema inmunitario para funcionar a su nivel óptimo.

Sistema inmune y edad

A medida que envejecemos, nuestra capacidad de respuesta inmune se reduce, lo que a su vez contribuye a más infecciones y más cáncer. A medida que aumenta la esperanza de vida en los países desarrollados, también lo hace la incidencia de afecciones relacionadas con la edad.

Si bien algunas personas envejecen saludablemente, la conclusión de muchos estudios es que, en comparación con las personas más jóvenes, los ancianos tienen más probabilidades de contraer enfermedades infecciosas y, lo que es más importante, es más probable que mueran a causa de ellas. Las infecciones respiratorias, la gripe, el virus COVID-19 y particularmente la neumonía son la principal causa de muerte en personas mayores de 65 años en todo el mundo. Nadie sabe con certeza por qué sucede esto, pero algunos científicos observan que este mayor riesgo se correlaciona con una disminución de las células T, posiblemente debido a que el timo se atrofia con la edad y produce menos células T para combatir la infección. Si esta disminución en la función del timo explica la caída en las células T o si otros cambios juegan un papel no se entiende completamente. Otros están interesados ​​en saber si la médula ósea se vuelve menos eficiente para producir las células madre que dan lugar a las células del sistema inmunitario.

La respuesta de las personas mayores a las vacunas ha demostrado una reducción en la respuesta inmune a las infecciones. Por ejemplo, los estudios de vacunas contra la influenza han demostrado que para las personas mayores de 65 años, la vacuna es menos efectiva en comparación con los niños sanos (mayores de 2 años). Pero a pesar de la reducción en la eficacia, las vacunas contra la influenza y S. pneumoniae han reducido significativamente las tasas de enfermedad y muerte en las personas mayores en comparación con la no vacunación.

Parece haber una conexión entre la nutrición y la inmunidad en los ancianos. Una forma de desnutrición que es sorprendentemente común incluso en países ricos se conoce como «desnutrición por micronutrientes». La desnutrición por micronutrientes, en la cual una persona es deficiente en algunas vitaminas esenciales y minerales traza que se obtienen de la dieta o se complementan con ella, puede ocurrir en los ancianos. Las personas mayores tienden a comer menos y, a menudo, tienen menos variedad en sus dietas. Una pregunta importante es si los suplementos dietéticos pueden ayudar a las personas mayores a mantener un sistema inmunológico más saludable. Las personas mayores deben discutir esta pregunta con su médico.

¿Cómo será la comida en el futuro?

La alimentación que formará parte de nuestras rutinas diarias en el futuro es, de manera segura, uno de los temas de discusión más interesantes que existen hoy en día, puesto que con los grandes avances tecnológicos que se nos muestran constantemente, así como las nuevas tendencias de alimentación saludable que se han comenzado a imponer en nuestra sociedad, nos hacen imaginar una gran cantidad de respuestas para responder a la pregunta: ¿cómo será la comida en el futuro?

Una de las principales vertientes que tratan de predecir la comida del futuro son aquellas que nos indican que, tal y como recomiendan los especialistas hoy en día, se buscará por el predominio de los aditivos naturales en lugar de una gran cantidad de ingredientes artificiales. Así mismo, se cree que se podrá mejorar cada vez más la calidad nutricional de los alimentos, reduciendo los tiempos de producción y mejorando los procesos de transporte y de almacenamiento.

Por otro lado, se cree que también comenzarán a comercializarse cada vez más los alimentos enriquecidos, es decir, aquellos cuyos componentes nutricionales se puedan intensificar en la cantidad de micronutrientes que ofrecen de manera personalizada a cada una de las personas que los consuman, de manera que responderán a nuestras necesidades en base a nuestra genética, nuestras actividades diarias o nuestras intolerancias alimenticias. Dentro de este aspecto, se espera incluso que en un futuro los alimentos puedan cocinarse mediante sistemas similares a las impresoras 3D, para así formar nuestro platillo favorito únicamente con “materiales” alimenticios que sean adecuados para nosotros.

Así mismo, existe una gran cantidad de expertos que opinan que la biotecnología será una de las ciencias más importantes en un futuro cercano, permitiéndonos modificar las propiedades de plantas y animales para que sea posible obtener cada vez más alimentos en una menor cantidad de terreno, así como en condiciones ambientales cada vez más adversas. Sin embargo, existen ya en la actualidad una gran cantidad de detractores de este tipo de tecnologías debido a la falta de información que existe sobre algunas posibles consecuencias que estos alimentos podrían generar a largo plazo.

Finalmente, existe una cantidad considerable de artículos y opiniones acerca del aumento del consumo de diferentes especies de insectos como la nueva fuente de proteína que predominará en el futuro. Dado que estos pequeños seres vivos son fáciles de producir, tienen pocos requerimientos para multiplicarse y cuentan con un enorme contenido nutricional, se consideran como uno de los alimentos con un gran potencial para popularizarse alrededor de todo el mundo en las próximas décadas.

Sin duda alguna, la alimentación seguirá siendo una parte fundamental de nuestra vida diaria, y tanto la tecnología como las necesidades que determine la sociedad en los años venideros determinarán cómo será la comida del futuro.

El Sardinero es una organización líder en servicios de alimentación, se fundó en 1930. Desde entonces ha tenido un crecimiento sostenido y se ha dedicado a consolidar unidades de negocio con gran éxito. Provee servicios integrales de alimentación brindando despensas a los que más lo necesitan.

La importancia de la alimentación en los negocios

La alimentación tiene un gran impacto en la salud y en el funcionamiento del cuerpo de las personas. Permite llevar a cabo adecuadamente todos procesos dentro del organismo y también la disminución del riesgo de sufrir una gran cantidad de enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, existe otro aspecto de suma importancia en el que la alimentación puede afectar enormemente: los negocios.

La alimentación en los negocios tiene una gran importancia debido al impacto que puede tener sobre el rendimiento de los trabajadores. Es decir, procurar una alimentación sana por parte de los individuos que forman parte de una organización o empresa contribuirá a mantener un óptimo estado de salud, además de reducir el estrés, evitar la fatiga laboral y permitir una menor incidencia de enfermedades infecciosas como resultado del fortalecimiento del sistema inmunológico.

Este tipo de aspectos relacionados con el bienestar de los trabajadores, para evitar así el desarrollo constante de enfermedades, de fatiga y de estrés, son parte de las nuevas vertientes que han llegado al mundo laboral para quedarse, debido a la prolongada cantidad de tiempo que las personas debemos encontrarnos en el trabajo y a las mayores exigencias que se presentan día a día.

Uno de los factores que deben siempre tomarse en cuenta al momento de buscar una alimentación óptima para los trabajadores dentro de un negocio es la disponibilidad de los horarios para la comida. Esto quiere decir que se debe evitar un tiempo excesivamente prolongado entre una y otra comida por parte de los individuos de la organización, puesto que esto conlleva a una pérdida de atención en las tareas diarias y una respuesta disminuida ante circunstancias no previstas.

Del mismo modo, promover la alimentación saludable dentro de un negocio permite evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes, mismas patologías que se relacionan directamente con una mayor cantidad de ausentismo laboral, el cual lleva a una reducción de la productividad por parte de la empresa.

Finalmente, la alimentación en los negocios permitirá que la organización se vea beneficiada no sólo con el mantenimiento de la productividad de sus trabajadores, sino también mediante un aumento de la competitividad que éstos tendrán en comparación a los individuos de otras empresas. Esto se conseguirá no solamente mediante una alimentación saludable y balanceada, sino también promoviendo la actividad física constante y adecuada. De esta manera, será posible contar con trabajadores que, al encontrarse en un estado de bienestar, aumentarán su sentido de identidad por el negocio a la vez que se reducirán los gastos por enfermedad y ausencia que podrían acumularse a lo largo de un determinado periodo de tiempo.

Ofrece El Sardinero calidad en alimentos de guarderías

El Sardinero, fundada en 1930, se consolidó como una empresa líder en el servicio de alimentación, por lo que ofreció a las guarderías del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) el manejo higiénico de los productos y calidad en la cadena de suministro.

Actualmente, El Sardinero es proveedor de las guarderías de la delegación sur del IMSS, contrato que ganó a través de una licitación pública nacional, lo que permitió al Instituto ahorros de 30% sobre los precios que normalmente comercializaba el proveedor anterior.

El servicio de El Sardinero en las guarderías es para abastecer cada tercer día de los insumos para la preparación de alimentos, pero no es la responsable de la conservación, manejo, preparación y disposición de comida una vez dentro de las instalaciones.

Así, la empresa le apostará este año a fortalecer su cadena de suministro en las estancias infantiles, aunque de antemano precisa que los insumos son de la más alta calidad y de proveedores y marcas reconocidas; mientras que los productos no industrializados están a cargo de proveedores con certificaciones TIF, ISOS y reconocidos a nivel nacional e internacional.

Cabe destacar que El Sardinero es la primera empresa en México en ofrecer un servicio integral de alimentación, atendiendo a la iniciativa privada y al gobierno.

“Operamos con un riguroso sistema de control que garantiza la calidad de los productos y que son proporcionados por proveedores reconocidos que cumplen con todas las normas de seguridad alimentaria, además de las certificaciones con las que contamos”, precisa la firma.

Grandes detalles para ser un gran socio (parte 2)

Tal y como se abordó anteriormente, existen muchas características que deben desarrollarse para poder convertirse en un gran socio de negocios, y son estos grandes detalles los que eventualmente podrán marcar una diferencia entre una sociedad exitosa y una fallida.

La confianza es algo que se forja con el tiempo y las acciones que se lleven a cabo entre dos indivíduos. Para el caso de las asociaciones empresariales, mantener la confianza con tu socio es de suma importancia, pues es sobre ésta que se construyen todas las buenas relaciones. En un ámbito donde ambos estarán involucrados en la economía del otro, debe existir una confianza absoluta para que funcione adecuadamente.

Por otro lado, debes contar con una buena reputación en el ámbito para poder desarrollarte como un gran socio. Esta es una característica que puede sonar complicada, aún más cuando se han llevado a cabo intentos anteriores de establecer un negocio exitoso. Sin embargo, contar con buena reputación en el ámbito empresarial para el cual quieres formar una sociedad te permitirá mejorar en el punto anterior, es decir, en la confianza que transmitirás a tu socio desde un inicio.

El compromiso hacia el negocio es una de los últimos grandes detalles que puedes desarrollar para convertirte en un gran socio. Para esto, debes estar consciente de que cualquier sociedad de negocios, sea con objetivos a corto, mediano o largo plazo, requiere de un importante compromiso para poder superar los obstáculos que se presenten en el día a día. Si no tienes la posibilidad de ofrecer a tu socio el mismo nivel de compromiso que él o ella esté dispuesto a dar, perderá rápidamente el interés en continuar con la organización.

Finalmente, a pesar de que hayamos trabajado en la confianza y el compromiso que ofreceremos a nuestro socio y viceversa, debemos asegurarnos de plasmar todos los acuerdos a los que lleguemos por escrito, y hacer esto de manera legal. Muchos podrán tener la idea de que un acuerdo verbal o un simple apretón de manos es más que suficiente para formar una sociedad con otra persona, pero la historia pone de manifiesto que siempre será mejor establecer todo en un documento con poder legal para determinar qué sucederá si cualquiera de las dos partes decide romper con los acuerdos.

Como hemos podido apreciar, existe una larga lista de grandes detalles que podemos mejorar en nosotros mismos, y que a su vez deberemos buscar en otras personas, para convertirnos en un gran socio en cualquier tipo de organización que deseemos formar con otros individuos, cuyas metas sean afines a las nuestras pero también que puedan aportar nuevas habilidades y características a las que nosotros tenemos.

En El Sardinero contamos con arcones empresariales que pueden servir como detalles para fortalecer sus relaciones empresariales ya sea con sus socios o con sus clientes. Detalles como éstos son gratos en cualquier época.