Mantener su intestino sano puede crear un efecto dominó que impacte su sistema inmunológico, estado de ánimo, hormonas, peso y más. Los probióticos pueden ser parte de un plan para fomentar una buena salud intestinal, y nuestras selecciones respaldadas por expertos de los mejores probióticos para mujeres pueden ayudarle a encontrar el suplemento adecuado para usted.

Los mejores probióticos para las mujeres

• Mejor en general: probiótico para mujeres Garden of Life Once Daily
• Lo mejor para la salud digestiva: Bio-K+ Daily Care + 50 mil millones
• Lo mejor para la salud vaginal: vH Essentials Feminine Health
• Lo mejor para vegetarianos: simbiótico diario de semillas DS-01
• Mejor gomita: Herbaland Multi + Probiótico
• Lo mejor para la menopausia: probióticos y prebióticos para mujeres Ora Lady Bugs
• Lo mejor para la posmenopausia: Garden of Life Restore
• Lo mejor para bajar de peso: el probiótico Thin30 elegido por el médico
• Lo mejor para la salud mental y el estado de ánimo: Zenbiome Dual

Los probióticos, a menudo llamados “bacterias buenas”, continúan atrayendo la atención de los consumidores preocupados por su salud. Según las investigaciones , los beneficios mejor estudiados de los probióticos tienen que ver con su papel en la salud digestiva, algunas alergias y la inmunidad. El uso de probióticos también está relacionado con otros beneficios específicos para la salud de la mujer.

Estos beneficios adicionales pueden incluir niveles más bajos de estrés, según un estudio , y pérdida de peso en personas obesas y con sobrepeso, según una revisión de la investigación . Otra revisión de la investigación indicó que ciertas cepas de probióticos pueden disminuir las arrugas y mejorar la elasticidad de la piel.

Las investigaciones también muestran que los probióticos pueden optimizar, mantener y restaurar la microflora vaginal. Los probióticos pueden incluso desempeñar un papel en la reducción de los síntomas de la menopausia, según un estudio , y de la posmenopausia y los factores de riesgo comunes para la salud durante esta etapa de la vida, según otra investigación .

«Tomar probióticos a través de alimentos fermentados o suplementos puede ayudar a reponer estas bacterias beneficiosas y restablecer el equilibrio intestinal, lo que mejora la digestión y el bienestar general», dice Lauren Manaker, RDN, de Nutrition Now Counseling .

Profundicemos en los mejores probióticos para mujeres y los factores clave a considerar al elegir un probiótico que se adapte a sus necesidades.

Qué buscar en los probióticos

Al comprar probióticos, estas son algunas características clave que debe tener en cuenta para aprovecharlos al máximo :

Recuento de UFC Busque al menos mil millones de UFC, lo que le indica la potencia de cuántos microorganismos (es decir, bacterias) hay en el producto. Dependiendo de cuánto tiempo haya estado tomando un probiótico o para qué lo esté tomando, su proveedor de atención médica puede recomendarle una dosis más alta. “La investigación analiza principalmente suplementos con entre 1 y 10 mil millones de UFC. Entonces, cuando guío a la gente sobre cómo elegir un probiótico, siempre digo que elija uno con al menos mil millones de UFC. Cualquier cosa menos podría no ser suficiente para marcar una diferencia significativa”, afirma Rifkin.
Cepas específicas respaldadas por investigaciones y combinaciones de cepas “Cuando compran un probiótico, animo a los clientes a buscar cepas bien investigadas y marcas conocidas. Si desea abordar una afección específica, como la salud intestinal, busque cepas con evidencia de efectividad para esa preocupación específica”, dice Pincus.
Restricciones dietéticas Busque ingredientes probióticos específicos a los que pueda ser alérgico o intolerante, o que deba evitar por razones médicas.
Almacenamiento «Muchos probióticos deben refrigerarse, y eso puede resultar inconveniente para un estilo de vida ajetreado», dice Berger , dietista registrado y consultor de nutrición de Health Insiders . Si esto le resulta inconveniente, asegúrese de consultar las instrucciones de almacenamiento en la etiqueta.
Reseñas positivas de clientes y pocas reseñas negativas Busque productos con al menos cuatro estrellas en Amazon o ConsumerLab.com para asegurarse de que la mayoría de los usuarios tengan una experiencia positiva.
Marcas de calidad Busque marcas conocidas que compartan investigaciones, prácticas de fabricación y pruebas de terceros de forma transparente. Estos son signos de una marca de calidad en la que puede confiar.
Cómo elegimos los mejores probióticos para mujeres
Seleccionamos los mejores probióticos para mujeres según los siguientes criterios:

Cepas respaldadas por investigaciones Buscamos productos con cepas probióticas específicas respaldadas por investigaciones para su uso previsto. Si bien el mundo de la investigación de probióticos es todavía bastante nuevo, los productos que elegimos contienen cepas que han sido probadas en estudios.
Marcas de calidad Los productos incluidos están fabricados por marcas reconocidas que se adhieren a las mejores prácticas de la industria, así como a los estándares de fabricación y pruebas de terceros para garantizar la más alta calidad y seguridad.
Dosis efectiva Todos los productos contienen una dosis de probióticos clínicamente efectiva de mil millones de UFC (unidades formadoras de colonias), un signo de potencia. La potencia de los probióticos puede oscilar entre mil millones y 200 mil millones de UFC.
Ingredientes Elegimos productos con ingredientes seguros y de alta calidad, libres de aditivos ni rellenos artificiales.
Necesidades individuales Incluimos varias opciones para muchas necesidades y preferencias. Estos usos pueden variar desde el bienestar digestivo y vaginal hasta el apoyo a la salud mental y el control del peso.
Reseñas positivas de los clientes Los productos incluidos tienen una reseña promedio de los clientes de al menos cuatro estrellas y comentarios positivos en general.
Otro factor importante son las pruebas de suplementos realizadas por terceros por parte de un organismo de pruebas acreditado, como la Fundación Nacional de Saneamiento o la Farmacopea de los Estados Unidos.

En este momento, es difícil encontrar todo esto en un suplemento probiótico. Varios de los productos que recomendamos afirman que han sido probados por terceros, pero no hay ningún sello oficial de aprobación en su etiqueta que lo afirme.

Conozca a nuestros expertos
Bess Berger
Claire Rifkin
Lauren Harris-Pincus, RDN
Kathryn Durston
Lauren Manaker
Amy Archer
Sheri Berger, RDN, CDCES
Principales cosas que las mujeres deben saber sobre los probióticos
Aquí hay tres conclusiones clave sobre cuál es el mejor probiótico para las mujeres:

Revise sus síntomas y elija las cepas en consecuencia. «Es importante revisar los síntomas al seleccionar probióticos, ya que muchos son específicos de afecciones médicas», dice Archer. Si tiene indigestión e hinchazón, por ejemplo, querrá elegir un probiótico dirigido a esta área específica.
Considere el almacenamiento. Algunos probióticos deben refrigerarse y otros no. La elección que elija dependerá de las cepas y de cómo deben almacenarse para obtener mejores resultados. Si toma otros suplementos y es más probable que tome un probiótico cuando se almacena con sus otros suplementos, elegir un probiótico que no requiera refrigeración puede ser óptimo para usted.
Tu dieta también importa. También puede obtener probióticos a través de alimentos funcionales junto con sus suplementos, y esto le proporcionará un enfoque más amplio y eficaz para la salud integral.

La mantequilla es un ingrediente querido que juega un papel protagónico en muchas recetas de repostería favoritas, desde pasteles hasta panes rápidos y muffins. Pero demasiado de algo bueno puede plantear un problema: la grasa de la mantequilla es principalmente saturada , del tipo que eleva el colesterol LDL («malo») , un factor que contribuye a las enfermedades cardíacas, según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) .

Para las personas que intentan reducir su colesterol , la AHA recomienda reducir la ingesta de grasas saturadas a menos del 6 por ciento de sus calorías diarias. En una dieta de 2000 calorías, eso equivaldría a entre 11 y 13 gramos (g) de grasa saturada al día. Según los hospitales universitarios del norte de Ohio, 1 cucharada (cucharada) de mantequilla contiene más de 7 g de grasa saturada. Eso significa que 2 cucharadas son suficientes para que la mayoría de las personas superen su límite diario.

Si come productos horneados con regularidad, «es mejor que limite el consumo de grasas menos saludables como la mantequilla», dice Emmaline Rasmussen, RDN , que tiene práctica privada en Chicago y Los Ángeles.

La realidad es que la mantequilla es deliciosa, dice Brittany Poulson, RDN , autora de The Healthy Family Cookbook, radicada en Grantsville, Utah . «A veces uso mantequilla para hornear», dice Poulson. «Pero hay muchas razones por las que es posible que desees reemplazar la mantequilla con otro ingrediente, incluso para disminuir las calorías, reducir el contenido de grasa para que sea saludable para el corazón, seguir una determinada dieta como vegana o paleo , o si tienes una enfermedad grave. intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de la leche”.

«La gente normalmente utiliza una alternativa a la mantequilla cuando intenta reducir su consumo de calorías, especialmente aquellos que intentan controlar su peso», señala Kimberly Snodgrass, RDN , portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética con sede en en Detroit. “Usar alternativas a la mantequilla para cocinar y hornear fue una de las formas en que trabajé para reducir mi consumo de calorías en general, y eso me ayudó a reducir mi peso” después de tener tres hijos, dice Snodgrass.

También es posible que desees hornear una receta que requiera mantequilla pero descubras que no hay mantequilla en tu refrigerador. Si conoces las alternativas a la mantequilla, es posible que aún puedas continuar horneando, siempre y cuando estés dispuesto a experimentar un poco.

Afortunadamente, un puñado de ingredientes pueden sustituir fácilmente a la mantequilla en tus recetas favoritas. Aún puedes disfrutar de la textura y el sabor que esperas de una receta que contiene mantequilla, pero reduce el consumo de grasa y aumenta el valor nutricional en el proceso, con grasas saludables, fibra, proteínas y una variedad de vitaminas y minerales. Estos cambios saludables se combinarán perfectamente con sus productos horneados y tal vez incluso le sepan mejor que la mantequilla.

1 El aguacate proporciona una textura cremosa y grasa saludable para el corazónEsta fruta grasa no puede faltar en tus recetas. » El aguacate contiene grasas saludables para el corazón y casi 20 vitaminas y minerales», dice Poulson. El puré de aguacate se puede sustituir por mantequilla en una proporción de 1:1 y es particularmente bueno en recetas que contienen chocolate o cacao. «Su textura cremosa y su sabor suave combinan bien con la dulzura del chocolate», dice Poulson sobre el aguacate. «Además, el color oscuro del chocolate oculta bien el verde del aguacate». El aguacate funciona igual de bien en las galletas, pero puede volverlas un poco verdes a menos que las galletas sean de una variedad más oscura, como las de chocolate doble o pan de jengibre.

Los aguacates pueden ser saludables para el corazón en más de una forma: un estudio reciente demostró que cuando las familias aumentaban su consumo de aguacates a 14 por semana, los adultos tendían a realizar un 27 por ciento más de actividad física total. Este hallazgo podría explicarse, escribieron los investigadores, por el hecho de que los aguacates contienen sustancias químicas beneficiosas que pueden ayudar a reducir el dolor, lo que hace que los participantes se sientan mejor y se muevan más.

2 El aceite de oliva es saludable para el corazón pero tiene un sabor potenteEl aceite de oliva es un ingrediente popular en aderezos para ensaladas y salteados, pero ¿sabías que también puedes hornear con él? Junto con las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, el aceite de oliva contiene antioxidantes que tienen propiedades protectoras del corazón y anticancerígenas, señala un artículo publicado en el International Journal of Molecular Sciences . «Generalmente, puedes reemplazar la mantequilla con aceite en una proporción uniforme de 1 a 1», dice Rasmussen.

Sólo debes saber que el aceite de oliva tiende a darle un sabor fuerte a los productos horneados, especialmente si usas aceite de oliva virgen extra, la variedad menos procesada y más sabrosa. Si no te gusta el sabor del aceite de oliva, opta por la variedad ligera para reducir su potencia. (El aceite de oliva ligero tiene un sabor más ligero, no tiene menos grasa ni calorías). El aceite de canola es otro aceite de sabor neutro que es saludable para el corazón, según Snodgrass, ya que proporciona grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3.

3 El aceite de aguacate proporciona un perfil de sabor neutroSi desea utilizar un aceite que tenga un sabor más neutro que el aceite de oliva pero que también ofrezca beneficios para la salud, Rasmussen recomienda el aceite de aguacate, otra fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Use aceite de aguacate en una proporción de 1:1 para reemplazar toda la mantequilla en una receta.

Si bien se han centrado más investigaciones nutricionales en los aguacates que en el aceite de aguacate, un artículo publicado en el Journal of Food Biochemistry demostró que el aceite de aguacate puede ayudar a proteger las células contra los efectos nocivos de la hormona del estrés cortisol, un beneficio que puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular.

4 El yogur es cremoso y ofrece una gran cantidad de proteínasUn beneficio de reemplazar la mantequilla con yogur, especialmente yogur griego, es que debido a que es espeso, se obtiene la misma sensación cremosa en la boca que con una grasa como la mantequilla, dice Rasmussen. Comience reemplazando la mitad de la mantequilla en una receta con yogur; la otra mitad debe ser una grasa como el aceite de aguacate. El yogur griego también puede darle a tus recetas un impulso de proteínas, con 15 g de proteína en ¾ de taza, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) . Según una revisión de investigación reciente, el cuerpo puede utilizar más fácilmente la proteína de los productos lácteos fermentados como el yogur que la proteína de los productos lácteos no fermentados .

La grasa no sólo da textura a los productos horneados sino que también actúa como estabilizador, dice Rasmussen. Usar yogur (o una fruta como puré de manzana o plátanos) en lugar de mantequilla o aceite disminuirá su vida útil y se echará a perder más rápido. Razón de más para comerlo más rápido, ¿verdad?

5 La compota de manzana es una manera fácil de reducir grasas y calorías en una receta

Guarda este swap por panes dulces y muffins. «La compota de manzana aporta un dulzor natural, además de humedad adicional», dice Poulson. En comparación con la mantequilla, el puré de manzana tiene muchas menos calorías y no tiene grasa, y también añade unos gramos de fibra y algo de potasio . Ella recomienda sustituir 1 taza de mantequilla por ½ taza de puré de manzana y ½ taza de aceite. Según el USDA, 1 taza de mantequilla tiene 1630 calorías y 184 g de grasa, mientras que ½ taza de puré de manzana y ½ taza de aceite de aguacate combinados tienen 1049 calorías y 109 g de grasa.

Siéntete libre de experimentar con la proporción de puré de manzana y aceite en tus recetas. «Si no te importa el sabor y la textura cuando usas media compota de manzana, intenta cambiarla por un poco más la próxima vez», dice Poulson. Asegúrese de comprar puré de manzana sin azúcar, ya que las versiones tradicionales o endulzadas contienen azúcar innecesaria, que puede aumentar las calorías y afectar el sabor de sus productos horneados.

6 El puré de plátano proporciona potasio beneficioso para la presión arterial

Los plátanos son conocidos por su potasio, y 1 taza de puré de plátanos ofrece 734 miligramos (mg), o alrededor del 17 por ciento del valor diario del mineral, según el USDA . Entre sus funciones, el potasio ayuda a regular la presión arterial, según los Institutos Nacionales de Salud .

Al hornear, los plátanos ofrecen un cruce entre la cremosidad del aguacate y la dulzura del puré de manzana. Al igual que con el puré de manzana, use plátanos para reemplazar solo la mitad de la grasa en su receta, con una proporción general de 1:1, dice Rasmussen. (Para 1 taza de mantequilla, usarías ½ taza de puré de plátano y ½ taza de mantequilla o aceite). Los plátanos le darán al producto final un sabor afrutado a plátano, por supuesto. «Digamos que voy a hacer muffins de manzana y especias», dice Snodgrass. “Puedo usar puré de plátanos y darle un poco más de sabor”, y tanto las manzanas como los plátanos aportan sabor afrutado a los muffins.

7 La mantequilla de nueces es una forma cremosa de aumentar la fibra y las proteínas

La mantequilla de frutos secos, como la de maní, almendra o anacardo, es un excelente sustituto de la mantequilla. Es bastante sólido a temperatura ambiente, lo que le da a los productos horneados una textura similar a la que proporciona la mantequilla, dice Rasmussen. «También agregarás más fibra y proteínas a la receta», señala. Por ejemplo, la mantequilla de almendras ofrece aproximadamente 3 g de proteína y 2 g de fibra por cucharada, según el USDA .

Cuando pruebes una receta por primera vez, cambia la mitad de la mantequilla por una mantequilla de nueces de tu elección. «Si sale bien, lo presionaré y usaré más mantequilla de nueces [la próxima vez], pero en ese momento notarás una diferencia en el sabor», dice Rasmussen. En algunos casos, un sabor a nuez puede ser una buena adición.

Comer más nueces, incluidas las mantequillas de nueces, está relacionado con un menor riesgo de desarrollar aterosclerosis o acumulación de una sustancia grasa llamada placa en las arterias, según un artículo publicado en la revista Cardiovascular Research .

8 El puré de calabaza proporciona un sabor terroso y nutrientes clave

El sedoso puré de calabaza no sólo es apropiado para el otoño. «El puré cien por cien de calabaza se puede sustituir por mantequilla en una proporción de uno a uno», dice Poulson. «Aporta humedad, cremosidad y un dulzor terroso a los productos horneados». Al incorporar 1 taza de calabaza, agregarás 7 g de fibra a una receta, además de vitamina A y potasio, según el USDA . Poulson la prefiere en pasteles o brownies de chocolate, pastel de zanahoria y, por supuesto, postres orientados al otoño. con especias como canela y nuez moscada.

La calabaza también es una buena fuente de carotenoides, un tipo de antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, según la Clínica Cleveland .

9 Los frijoles contienen proteínas y fibra para que las golosinas llenen más

Según el USDA , 1 taza de frijoles blancos tiene 299 calorías, 19 gramos de proteína, unos impresionantes 13 g de fibra y menos de 1 g de grasa. Si no ha experimentado con frijoles en productos horneados, ahora podría ser el momento. «Puede parecer extraño, pero las legumbres en puré se pueden utilizar como sustituto de la mantequilla», dice Poulson.

Los frijoles imparten una textura pastosa, por lo que es mejor reservarlos para postres como pasteles, rubias y brownies. Puede elegir qué frijoles usar según el color; por ejemplo, frijoles negros para brownies, frijoles blancos o garbanzos para rubias y frijoles rojos para pastelitos de terciopelo rojo. Puedes sustituir la mantequilla por una proporción 1:1, dice Poulson, pero eso puede ser un poco ambicioso. “Si al principio estás nervioso por llegar al 100 por ciento, usa mitad frijoles y mitad mantequilla, luego la próxima vez aumenta según te sientas cómodo”, aconseja.

Sustitutos de la mantequilla en los que quizás quieras pensar dos veces
Si bien no son las opciones más saludables, aquí hay dos alternativas de mantequilla adicionales y qué saber sobre ellas.

Aceite de coco
El aceite de coco imparte un sabor tropical afrutado que algunas personas disfrutan, pero tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que significa que no es la opción más saludable para el corazón, a pesar de su reputación de lo contrario. Según el USDA , 1 cucharada de aceite de coco contiene casi 10 g de grasa saturada, que es más que la mantequilla y lo acerca al límite recomendado.

ghee
Si bien no es necesariamente más saludable que la mantequilla normal, el ghee (mantequilla clarificada) ha ganado popularidad como alternativa, lo que tiene sentido intuitivo porque ofrece un sabor y una textura profundos y mantecosos. Algunas personas la prefieren a la mantequilla normal porque se eliminan los sólidos de la leche, lo que aumenta el punto de humo y reduce la cantidad de lactosa, según un estudio publicado en Molecular Genetics and Metabolism Reports .

Sin embargo, según Poulson, no está claro (juego de palabras) si eliminar los sólidos de la leche hace que el ghee sea más saludable que la mantequilla. «Al ser una grasa saturada, el ghee debe usarse con moderación, como lo haría con la mantequilla normal», dice. De hecho, 1 cucharada de ghee contiene 9 g de grasa saturada, según el USDA , más que la mantequilla normal.

Utilice estas cremas para untar alternativas más saludables en lugar de mantequilla
En lugar de untar mantequilla sobre la tostada o el bagel, puedes aumentar la nutrición de tu comida cambiando a estas opciones saludables, dice Rasmussen.

Puré de aguacate con los condimentos que elijas y aceite de oliva para realzar su consistencia cremosa, sugiere Rasmussen.
Mantequilla de nueces La mantequilla de maní y la mantequilla de almendras son buenas opciones, pero también considere opciones no convencionales como la mantequilla de anacardo o pistacho. «Me gusta rociar un poquito de miel de manuka o [agregar] fresas o plátanos en rodajas», dice Rasmussen.
Queso ricotta La ricotta con leche de vaca o de almendras cubierta con rodajas de fruta o tomates le brinda una opción tanto dulce como salada, señala Rasmussen. Según el USDA , ¼ de taza de queso ricotta tiene 169 mg de calcio, o el 13 por ciento de su valor diario.
Yogur griego o islandés. Si opta por una variedad simple, es tan picante como un queso crema y también espeso. Puede personalizar el sabor agregando puré de calabaza y canela, puré de plátanos o bayas trituradas .
Si decide comprar una crema para untar comercial para usar en lugar de mantequilla en tostadas o muffins, Snodgrass recomienda elegir un producto bajo en grasas saturadas y libre de grasas trans o aceites hidrogenados. También sugiere observar el contenido de sodio (sal) y las calorías totales, especialmente para las personas que intentan reducir su ingesta total de calorías.

Una última palabra sobre las alternativas a la mantequilla en recetas y productos para untar
Si te encanta hornear, no hay razón para evitar preparar deliciosas delicias en tu cocina. En algunos casos, al preparar una receta familiar favorita, por ejemplo, es posible que desees seguir con la mantequilla probada y verdadera que requiere la receta. Pero en otras ocasiones, puede reducir las calorías y las grasas, mejorar el perfil nutricional o crear una receta que se adapte a sus necesidades dietéticas reemplazando la mantequilla con aguacate, puré de manzana, yogur o incluso puré de frijoles.

Si bien existen algunas pautas para las sustituciones, no tema experimentar y modificar una receta hasta que su pastel, brownie o pan rápido quede perfecto. También puede incorporar sustitutos de mantequilla a las comidas y refrigerios diarios para agregar nutrición, sabor y variedad.

Los carbohidratos a menudo se presentan como enemigos de una alimentación saludable, una idea que se ha visto reforzada por dietas como la paleo y la ceto, que excluyen en gran medida estos macronutrientes .

«Los carbohidratos pertenecen a un grupo de alimentos que la gente ama y odia por muchas razones», dice Bonnie Taub-Dix, RDN , autora radicada en Nueva York de Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table . Debido a que se digieren más rápidamente que las proteínas y las grasas , los carbohidratos pueden tener un efecto más significativo sobre el azúcar en la sangre y las hormonas del hambre, dejándote menos satisfecho si los comes solos, dice.

No ayuda que, en general, los estadounidenses tiendan a comer demasiados tipos incorrectos de carbohidratos. Según las Guías Alimentarias para Estadounidenses del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), los carbohidratos deben constituir entre el 45 y el 65 por ciento de su dieta, principalmente a partir de fuentes nutricionales de alta calidad, como frutas, verduras y cereales integrales. Pero un análisis de 18 años de datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición encontró que el 21 por ciento de la dieta estadounidense típica proviene de carbohidratos de baja calidad, como carbohidratos refinados, jugos de frutas y papas, y el 14 por ciento proviene de azúcares agregados. .

Esto es especialmente preocupante dado que la evidencia muestra que las dietas ricas en carbohidratos refinados (como las del arroz blanco, el pan blanco y la pasta blanca) se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, según una investigación de 2021 .

Renunciar por completo a los carbohidratos no es la solución, dice Taub-Dix, ya que estos macronutrientes son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. La investigación también ha relacionado los carbohidratos con un aumento de la serotonina , una sustancia química del cerebro responsable del estado de ánimo. «Cuando la gente quiere perder peso, los carbohidratos tienden a ser el primer nutriente que eliminan», dice Taub-Dix. “Pero no hay necesidad de evitarlos. De hecho, recomiendo los carbohidratos en cada comida y refrigerio”.

¿Cómo? Bueno, asegúrese de elegir los adecuados para sus refrigerios (carbohidratos complejos como cereales integrales que tienen nutrientes como fibra ) y combínelos con algo de proteína magra y grasa saludable para obtener la máxima satisfacción. Aquí hay 10 sugerencias de refrigerios saludables con carbohidratos para comenzar.

1 Rodajas de pera con mantequilla crujiente de almendras

«Me gusta combinar fruta con algún tipo de proteína porque tienes el beneficio de los carbohidratos, la fibra y los fitonutrientes de la fruta, además de las grasas, proteínas y fibra saludables de la mantequilla de nueces», dice Taub-Dix. Las peras son una buena opción porque contienen cobre, un nutriente importante, según el USDA . Según un informe , los niveles bajos de cobre pueden estar relacionados con la obesidad, las enfermedades cardíacas, el síndrome metabólico y la enfermedad del hígado graso no alcohólico .

2 Waffles integrales con mantequilla de maní

Llene su congelador con gofres integrales. No son solo para el desayuno: pueden ser un buen refrigerio en cualquier momento, especialmente si los combinas con mantequilla de maní (busca variedades naturales o sin azúcar agregada) en lugar de almíbar. Taub-Dix dice que la ricota o el requesón también son buenos aderezos. Según un pequeño estudio a corto plazo, elegir cereales integrales en lugar de cereales refinados puede ayudar a reducir el peso corporal y la inflamación .

3 Mezcla casera de frutos secos con arándanos secos y almendras enteras

Olvídese de las mezclas de frutos secos cargadas de azúcar compradas en la tienda. Cuando haces el tuyo propio, controlas los ingredientes. Taub-Dix sugiere una mezcla simple de arándanos secos sin azúcar ni almendras agregadas, que le brinda fibra, azúcar natural, calcio, hierro y otros nutrientes, según el USDA . Los arándanos son buenos para su microbioma: las investigaciones sugieren que los arándanos podrían ayudar a mantener su sistema digestivo.

4 Tostada Integral Con Mozzarella Fresca Y Una Pizca De Canela

Este era el desayuno preferido de los niños de Taub-Dix antes de la escuela y funciona tan bien como refrigerio. «El queso tiene la ventaja de ralentizar la digestión del pan, por lo que proporciona energía más duradera», afirma. Una pizca de canela le da un toque sabroso. El pan integral contiene fibra y vitaminas B, según el USDA , y los cereales integrales pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama, según una investigación .

5 Galletas Integrales Con Queso Cheddar

Los cereales integrales encabezan la lista de carbohidratos saludables y combinarlos con queso le brinda esa combinación ganadora de carbohidratos, proteínas y grasas. Según una revisión , existe cierta evidencia de que comer alimentos integrales puede estar asociado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2 .

6 Pastel De Arroz Con Requesón

Si bien puedes usar la base de sabor que prefieras, un pastel de arroz integral es una opción más nutritiva. Combínalo con requesón y obtendrás un delicioso refrigerio rico en proteínas. Una taza de requesón bajo en grasa contiene 24 g (g) de proteína, según datos del USDA . Además, un estudio publicado en 2021 encontró que agregar una porción de requesón por semana reducía el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.

7 Hummus con palitos de verduras frescas

El hummus con verduras te aporta una doble dosis de carbohidratos saludables. Los carbohidratos se obtienen tanto en la base de garbanzos del hummus como en las verduras. Taub-Dix recomienda mojar zanahorias pequeñas, guisantes dulces, tiras de calabacín o pepinos en el hummus. También puedes untar hummus sobre pan de pita integral o galletas saladas integrales. Además de las proteínas, los garbanzos contienen antioxidantes, pueden ayudar a reducir la presión arterial alta y los niveles altos de colesterol y pueden combatir el cáncer, según un informe .

8 Avena instantánea con un toque de mantequilla de almendras

La avena instantánea sin sabor es un refrigerio portátil que puede llevar al trabajo: simplemente agregue agua hirviendo y agregue un poco de mantequilla de almendras sin azúcar agregada. De esa manera, agregará proteínas y grasas saludables que lo mantendrán lleno por más tiempo y le ayudarán a mantener su nivel de azúcar en la sangre bajo control. La avena es una fuente inagotable de nutrientes. Pueden reducir los niveles de colesterol, proteger contra la diabetes, mejorar su microbioma y ayudar a reducir el riesgo de cáncer, según una revisión publicada en 2021 .

9 Cereales Integrales Con Yogur Griego Y Nueces

Taub-Dix recomienda elegir un cereal con cereales integrales como primer ingrediente y no más de 5 g de azúcar por ración. Si prefieres el sabor de un cereal más dulce, su truco es combinarlo con un cereal muy bajo en azúcar como Cheerios. Agregar yogur griego y nueces equilibra los carbohidratos del cereal con proteínas y grasas saludables. Elija un cereal con avena o cebada, ya que la avena y la cebada integrales pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, según un informe .

10 Barra de refrigerios para llevar

Si desea tener a mano un refrigerio saludable cuando está fuera de casa, un refrigerio empaquetado como una barra Kind puede ser la solución. Puede guardar uno en su bolso o en el cajón de su escritorio y se controla en porciones, por lo que no tiene que preocuparse por exagerar. Taub-Dix recomienda buscar uno que sea bajo en azúcar (no más de 5 g por porción) y que proporcione fibra (al menos 7 g), proteínas y grasas saludables. Además, según una revisión , en estudios observacionales se ha encontrado un vínculo entre la ingesta de fibra y la reducción de los síntomas de depresión .

Hubo un tiempo en el que las hojas de lechuga doradas o el yogur después de la fecha indicada en el recipiente se tiraban a la basura sin pensarlo dos veces. Sin embargo, la creciente conciencia pública sobre el desperdicio de alimentos y el creciente costo de los alimentos ha hecho que muchas personas sean más cautelosas a la hora de limpiar sus refrigeradores.

Hay una buena razón para reconsiderar esas sobras: el hogar estadounidense promedio desperdicia más de 6 tazas de alimentos comestibles cada semana, según un informe sobre el estado del desperdicio de alimentos en Estados Unidos , y podría ahorrar $1,500 al año eliminando el desperdicio de alimentos.

Al mismo tiempo, la seguridad alimentaria no es una broma. Cada año, 1 de cada 6 estadounidenses se enferma a causa de patógenos transmitidos por los alimentos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) , y en algunos casos, esa enfermedad puede provocar la hospitalización o incluso la muerte.

Hay formas de reducir el desperdicio innecesario de alimentos sin poner en riesgo su salud. Principalmente, debe saber qué alimentos siguen siendo seguros, incluso si no parecen los más frescos, y con cuáles nunca debe arriesgarse. Si bien cosas como la leche agria pueden ser una obviedad, otros productos perecederos no siempre son tan claros.

Los rellenos de sándwich cortados en rodajas pueden ser convenientes, pero no son un ingrediente que desee dejar fuera de su mejor momento. Más del 90 por ciento de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos a través de la infección por Listeria monocytogenes se pueden atribuir a las carnes frías, según los resultados de un estudio publicado en el International Journal of Food Microbiology.

Si bien las carnes y los quesos sellados comercialmente durarán un poco más: alrededor de dos semanas sin abrir en el refrigerador, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) , las rebanadas de la charcutería entran en contacto con el aire y ahí es cuando el tiempo comienza a correr, dice Janilyn. Hutchings, profesional certificado en seguridad alimentaria y científico alimentario en StateFoodSafety , en Orem, Utah, un programa de capacitación y certificación en seguridad alimentaria para la industria hotelera. Si no los come dentro de tres a cinco días, es probable que desarrollen un mal olor o que parezcan y se sientan húmedos al tacto. En algunos casos, incluso pueden cambiar de color y desarrollar un tinte azulado. «No intentes guardarlo en ese momento», dice Hutchings. Simplemente tira todo el paquete. Es un buen enfoque para la mayoría de las cosas que se compran en el mostrador de delicatessen, dado que el mismo estudio encontró que los siguientes mayores culpables de listeria eran las ensaladas y los mariscos listos para comer.

Una excepción: las carnes curadas en seco como el salami duro y el jamón. Según el USDA , es común encontrar moho en la superficie de estos productos estables debido al largo proceso de curado y secado, y no es necesario desecharlos siempre que elimine el moho frotándolo o cortándolo. apagado.

Salvamento: queso duro con manchas de moho

Puede resultar perturbador descubrir que crece moho en una elegante rodajita de parmesano, especialmente teniendo en cuenta el precio del queso en estos días. Pero no es necesario tirar todo el bloque.

Los alimentos con moho pueden parecer asquerosos, pero no son necesariamente dañinos: algunos quesos, incluidos el gorgonzola, el brie y el azul, en realidad se elaboran con cepas de moho aptas para alimentos. El problema es que algunas otras especies de moho producen metabolitos tóxicos que pueden enfermarte. Sin embargo, las investigaciones han encontrado que estas toxinas no se producen cuando el moho crece en temperaturas inferiores a 45 grados F, como en el queso que ha sido refrigerado, según documentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) . En estos casos, puedes cortar el molde, asegurándote de cortar al menos media pulgada por debajo de donde parece, para eliminar los filamentos que hayan crecido en el queso. Este método sólo se recomienda para quesos duros; Si tiene queso crema, ricotta o variedades cortadas en rodajas o ralladas con moho, tírelos.

Mezcle: pan mohoso

Si bien puede ser tentador tirar solo rebanadas con moho visible cuando se te antoja un sándwich, no es una buena idea. El moho que crece en los alimentos a temperatura ambiente tiene más probabilidades de producir sustancias venenosas llamadas micotoxinas, dice Hutchings. Por esa razón, dice, «tenga especial cuidado con el moho en los productos agrícolas y alimentos que incluyen cereales o nueces». Las superficies blandas o porosas, como el pan, son riesgosas porque los filamentos de moho pueden contaminarlas debajo de la superficie, donde no siempre es visible, según el USDA . Entonces, incluso si la porción adyacente se ve bien, podría enfermarlo. Algunas personas son alérgicas al moho y pueden reaccionar incluso si inhalan esporas, según Mayo Clinic (una buena razón para no oler alimentos que puedan tener moho). «Lo más probable es que esté bien, pero si experimenta síntomas graves, como sangre en las heces, problemas respiratorios, fiebre de más de 102 grados F o vómitos frecuentes, debe buscar ayuda médica», dice Hutchings.

Salvamento: Lechuga Marrón

Las hojas doradas no son bonitas, pero no significan que la lechuga se haya echado a perder. De hecho, la lechuga comúnmente desarrolla lo que se conoce como mancha rojiza cuando se expone a otros productos que producen un gas llamado etileno a medida que maduran, según la Universidad de California . Simplemente puedes quitar las hojas marrones, lavar y disfrutar. Del mismo modo, si las verduras se están marchitando, todavía son comestibles. Puede revivirlos sumergiéndolos en agua caliente (120 grados F) y luego enfriándolos sobre toallas de papel en el refrigerador, según Bon Appétit o sumergiéndolos en agua helada, según StopFoodWaste.org . El único momento en el que hay que tener cuidado con las verduras para ensalada es cuando están visiblemente mohosas o viscosas.

Lanzamiento: jaleas y mermeladas difusas

Existe una creencia persistente de que el alto contenido de azúcar en las jaleas y mermeladas de frutas actúa como conservante, pero eso no lo protegerá si el contenido tiene manchas borrosas. Las esporas de moho pueden penetrar fácilmente las frutas para untar, por lo que no se recomienda simplemente sacar el moho visible y comer alrededor de él; debes desechar todo el frasco, dice el Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar . El moho también puede ser un indicador de que el producto no se selló correctamente, en el caso de productos de frutas enlatadas o en conserva, por lo que es mejor tirarlo que correr el riesgo de sufrir botulismo.

Salvamento: patatas germinadas

Cuando las patatas empiezan a producir protuberancias pequeñas, pálidas y llenas de baches, a veces llamadas ojos (en realidad, solo los brotes de una nueva planta), parece un indicador obvio de que están listas para el contenedor de abono. Pero no sólo siguen siendo comestibles, sino que incluso contienen aproximadamente el mismo valor nutricional que una papa en su mejor momento, según la Extensión Cooperativa de Carolina del Norte . Las patatas contienen una toxina llamada solanina, que se concentra en los ojos y la piel, especialmente en la piel verde, por lo que deben eliminarse antes de cocinarlas. Pero siempre que la papa todavía se sienta bastante firme y no esté muy arrugada, es candidata para hacer puré.

Mezcle: yogur en mal estado

Los alimentos fermentados pueden parecer inmunes a las bacterias dañinas, pero pueden estar contaminados como cualquier otro alimento. Y, debido a que el yogur tiene un alto contenido de agua, es más probable que fomente el crecimiento de bacterias, levaduras y moho, según la FDA . Eso significa que el yogur, junto con los productos elaborados con él, como los batidos, pueden tener un alto riesgo de echarse a perder, dice Kim Rose, RDN , gerente de nutrición clínica de HCA Healthcare en Lakeland, Florida. Y, como ocurre con otros alimentos, el moho puede extenderse debajo de la superficie donde no se ve, por lo que es mejor desechar todo el recipiente en lugar de arriesgarse a enfermarse.

Salvamento: bayas podridas

Producir es algo complicado. En general, el USDA dice que, al igual que el queso, las variedades más duras (piense en pimientos morrones, repollo y zanahorias) se pueden salvar cortando una pulgada de circunferencia alrededor de los puntos malos, teniendo cuidado de evitar que la hoja del cuchillo toque el moho y se extienda. él. Los productos más blandos con mayor contenido de agua, como melocotones, pepinos y tomates, tienen más probabilidades de contaminarse debajo de la superficie y es mejor no correr riesgos. Sin embargo, las bayas son una excepción. Según el USDA , puede desechar cualquiera que tenga moho y la fruta que estuvo directamente en contacto con las bayas mohosas, pero guarde el resto, siempre que no muestren signos de deterioro.

Tirar: Sobras
Una vez que los alimentos cocinados se echan a perder, no hay muchas posibilidades de salvarlos. Esto se debe a que las sobras suelen tener un alto contenido de agua, lo que las hace atractivas para los patógenos. Y recalentarlos no destruirá todos esos patógenos, dice Rose.

En general, querrás consumir las sobras refrigeradas en unos pocos días, dice Hutchings. El sitio web StateFoodSafety tiene un cuadro útil sobre cuánto durarán las diferentes sobras. Deseche inmediatamente cualquier cosa que tenga un cambio de color, olor o textura, o cualquier cosa que tenga moho visible.

Salvamento: alimentos quemados en el congelador

Su congelador puede ser una gran herramienta para prolongar la vida útil de las sobras y otros ingredientes que no puede utilizar de inmediato. Pero si no envuelves los alimentos adecuadamente, son susceptibles a sufrir quemaduras por congelación: abundancia de cristales de hielo y, a veces, manchas de color marrón grisáceo y una textura extraña en partes de los alimentos congelados. Esto no es ideal (y puede afectar el sabor), pero es perfectamente seguro consumirlo, informa el USDA . Las quemaduras por congelación son causadas básicamente porque el aire frío seca los alimentos. Retire las zonas quemadas del congelador con un cuchillo y cocine o coma como lo haría normalmente; la próxima vez, use recipientes herméticos y envoltorios para guardarlos.

Si has soñado con comer chocolate todos los días, ahora tienes una excusa… u ocho.

Los estudios científicos han demostrado que el chocolate amargo (lo siento, el chocolate con leche y el chocolate blanco no cuentan) es rico en antioxidantes y está lleno de nutrientes, lo que convierte a esta delicia agridulce en un superalimento favorito con una serie de beneficios.

Según una investigación , el chocolate amargo contiene fitonutrientes llamados flavonoides, que son sustancias químicas vegetales que actúan como antioxidantes y pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer y la salud del corazón . La planta de cacao de la que se deriva el chocolate también contiene un compuesto llamado teobromina, que según Toby Amidor, RD , autor de libros de cocina y experto en nutrición de Food Network, puede ayudar a reducir la inflamación y potencialmente disminuir la presión arterial.

«El cacao está lleno de numerosos antioxidantes; en realidad, más que el té verde o el vino tinto», dice. «Cuanto más oscuro sea, más antioxidantes obtendrás, pero es necesario que haya un equilibrio entre comer chocolate amargo sabroso y obtener los beneficios para la salud».

Lo mejor que puede hacer es elegir una barra con 70 por ciento de cacao o más, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard ; las barras con menores porcentajes de cacao tienen más azúcar agregada y grasas no saludables. Y aunque el chocolate negro de calidad es una mejor opción que el chocolate con leche, sigue siendo chocolate, lo que significa que tiene un alto contenido calórico y grasas saturadas. Para evitar el aumento de peso, Amidor recomienda no comer más de 1 onza (oz) de chocolate amargo por día.

Ahora, echemos un vistazo a algunos de los beneficios para la salud que ofrece el chocolate amargo.

1. El chocolate amargo puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral

Uno de los mayores beneficios que los investigadores promocionan es el papel que puede desempeñar el chocolate amargo en la mejora de la salud del corazón. Una revisión sistemática y un metanálisis encontraron que comer chocolate una vez por semana se asociaba con un riesgo un 8 por ciento menor de arterias bloqueadas. Otro estudio analizó datos de más de 188.000 veteranos y concluyó que comer regularmente alrededor de 1 onza de chocolate se asociaba con un menor riesgo de enfermedad de las arterias coronarias.

Las investigaciones sugieren que son los flavonoides del chocolate amargo los que mantienen la salud del corazón. Estos químicos ayudan a producir óxido nítrico, que hace que los vasos sanguíneos se relajen y la presión arterial baje, según una revisión .

Debido a que muchos de estos estudios son observacionales, los resultados podrían verse sesgados si las personas no declaran su consumo de chocolate. Los estudios también son limitados porque no pueden establecer directamente causa y efecto.

Sin embargo, un metanálisis reconoció ese margen de error y aun así encontró que el chocolate probablemente era beneficioso para reducir el riesgo de salud cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2 .

2. El tratamiento puede mejorar la cognición, prevenir la pérdida de memoria y mejorar su estado de ánimo

No, no es tu imaginación: los estudios muestran que comer chocolate amargo con altos porcentajes de cacao, como el 70 por ciento, puede beneficiar tu cerebro. Hay investigaciones que indican que el chocolate estimula la actividad neuronal en áreas del cerebro asociadas con el placer y la recompensa, lo que a su vez disminuye el estrés y mejora el estado de ánimo, dice Joy DuBost, PhD, RD, científica de alimentos y directora global de asuntos regulatorios y ciencias de la salud. en Lipton Teas and Infusions en San Petersburgo, Florida.

Varios estudios han comenzado a determinar cómo el chocolate puede afectar el cerebro, incluida una investigación que encontró que comer 48 gramos (g) (un poco más de 1,5 oz) de chocolate orgánico con 70 por ciento de cacao aumentaba la neuroplasticidad, la capacidad del cerebro para formar nuevas vías sinápticas. conexiones, que podrían tener efectos positivos en la memoria, la cognición y el estado de ánimo.

Otro estudio descubrió que la memoria y el aprendizaje podrían mejorarse con el consumo de chocolate, ya que los flavonoides (los poderosos compuestos vegetales de los granos de cacao) tienden a acumularse en áreas del cerebro responsables de esas funciones. Más investigación incluso relacionó el consumo de chocolate amargo con un riesgo reducido de depresión clínica.

Si bien todos estos hallazgos pueden ser interesantes (especialmente para los golosos), vale la pena señalar que es necesario realizar estudios con muestras de mayor tamaño y que se necesitan más investigaciones para investigar los mecanismos involucrados. Así que antes de que se te acaben las barras de chocolate, tenlo en cuenta. Además, la mayoría de los estudios utilizaron cantidades de chocolate mucho mayores que la dosis diaria recomendada (1,5 oz como máximo).

3. El chocolate amargo podría mejorar los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de desarrollar diabetes

Comer chocolate todos los días no parece la mejor manera de prevenir la diabetes, pero los estudios han demostrado que cantidades saludables de chocolate amargo rico en cacao podrían mejorar la forma en que el cuerpo metaboliza la glucosa cuando se ingiere como parte de una dieta saludable. La resistencia a la insulina causa niveles altos de glucosa (azúcar) en sangre y es el sello distintivo de la diabetes tipo 2, según una investigación .

en un estudio, se descubrió que los flavonoides del chocolate amargo reducen el estrés oxidativo, que los científicos creen que es la causa principal de la resistencia a la insulina . Al mejorar la sensibilidad de su cuerpo a la insulina, se reduce la resistencia y disminuye el riesgo de enfermedades como la diabetes.

Otro estudio demostró que los participantes que rara vez consumían chocolate tenían casi el doble de riesgo de desarrollar diabetes cinco años después, en comparación con los participantes que consumían chocolate amargo al menos una vez por semana.

Si bien los investigadores coinciden en que el chocolate amargo posee muchos beneficios para la salud, se necesitan más estudios para determinar si existe una relación de causa y efecto entre el consumo de chocolate y el riesgo de diabetes.

4. El chocolate es bueno para el intestino y puede ayudar a perder peso

Comer chocolate todos los días probablemente parezca la última forma de perder peso, pero las investigaciones sugieren que el chocolate amargo puede desempeñar un papel en el control del apetito, lo que a su vez podría ayudar a perder peso. El neurocientífico Will Clower, PhD , escribió un libro sobre el tema llamado Eat Chocolate, Lose Weight , que describe cómo comer un poco de chocolate amargo antes o después de las comidas activa hormonas que le indican al cerebro que estás lleno. Por supuesto, comer más de la cantidad recomendada por día puede contrarrestar cualquier posible pérdida de peso, y comer chocolate amargo no contrarrestará los efectos de una dieta poco saludable en general.

Las investigaciones han descubierto que durante la digestión, el chocolate se comporta como un prebiótico (no confundir con probiótico ), un tipo de fibra que fomenta el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Cuantos más microbios “buenos” haya en su sistema, mejor podrá su cuerpo absorber los nutrientes, además de respaldar un metabolismo saludable, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard .

Otro estudio descubrió que incluso el chocolate con leche podría ayudar a perder peso al estimular el metabolismo y frenar el apetito. Sin embargo, el grupo de participantes era pequeño (solo 19 mujeres), lo que significa que se necesita más investigación para corroborar esas afirmaciones. Y es importante tener en cuenta que el chocolate, especialmente el chocolate con leche, tiene un alto contenido calórico, por lo que debe consumirse con moderación; comer más no le beneficiará más.

5. Combate los radicales libres y puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer

La evidencia de que el chocolate amargo posee propiedades que podrían ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer es limitada pero creciente. Los antioxidantes protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres, que son moléculas de oxígeno inestables que se cree que son responsables del envejecimiento y las enfermedades, según una investigación .

«Cuando tienes demasiados radicales libres en tu cuerpo, estos comienzan a atacar tus células y eso puede provocar, con el tiempo, inflamación leve y algunas enfermedades: cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer «, dice el Dr. DuBost. .

Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer , llevar una dieta rica en flavonoides, que son los que contiene el chocolate, puede ayudar a prevenir el daño celular que a menudo es el precursor de muchos cánceres. Las investigaciones han descubierto que de los muchos flavonoides del chocolate, se cree que uno conocido como epicatequina es responsable de sus propiedades para combatir el cáncer. El chocolate también tiende a ser una buena fuente de magnesio, según datos del USDA y un estudio.descubrió que las células inmunes del cuerpo pueden atacar células anormales o infectadas solo en un ambiente rico en magnesio.

Aún así, la mayoría de las investigaciones están limitadas al utilizar únicamente animales o cultivos celulares, y la cantidad de chocolate necesaria para producir potencialmente una acción preventiva contra el cáncer es mucho mayor que la dosis diaria recomendada para los humanos.

6. Es bueno para la piel (en más de un sentido)

La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard enumera las vitaminas y minerales que contiene el chocolate amargo, como cobre, hierro, magnesio y manganeso, por nombrar algunos, y que también son beneficiosos para la piel. El manganeso, por ejemplo, favorece la producción de colágeno , una proteína que ayuda a mantener la piel con un aspecto joven y saludable. La investigación también ha encontrado que los altos niveles de antioxidantes en el chocolate amargo pueden proteger la piel de los poderosos rayos ultravioleta (UV) emitidos por el sol.

Otras investigaciones no lograron mostrar ningún efecto protector significativo del chocolate rico en antioxidantes contra los rayos UV, pero sí mostraron mejoras en la elasticidad de la piel expuesta al sol, aunque se desconoce el mecanismo exacto de esto.

7. El chocolate amargo puede aumentar el colesterol bueno y reducir el colesterol malo

El chocolate negro también se promociona como un alimento para reducir el colesterol, lo que explica por qué, en un estudio, un puñado de almendras, chocolate amargo y cacao sin azúcar dieron como resultado una caída significativa en las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de los participantes con sobrepeso y obesidad , también conocidas como colesterol «malo».

DuBost dice que la manteca de cacao del chocolate amargo también puede desempeñar un papel en el aumento de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) , o colesterol «bueno». La manteca de cacao contiene ácido oleico, que es una grasa monoinsaturada, la misma grasa que se encuentra en el aceite de oliva saludable para el corazón, señala MedlinePlus . Pero según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la manteca de cacao , a diferencia del aceite de oliva , también tiene un alto contenido de grasas saturadas, que en exceso pueden ser perjudiciales para el corazón, lo que enfatiza aún más la necesidad de controlar las porciones.

Sin mencionar que muchos de los estudios sobre el chocolate y el colesterol bueno son a corto plazo, por lo que es prematuro decir que el chocolate es una panacea para el colesterol, añade DuBost.

8. El chocolate amargo es nutritivo y delicioso.

Además de todos los demás beneficios potenciales, una cosa es segura: el chocolate amargo contiene una gran cantidad de nutrientes. Por supuesto, cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor, pero cualquier chocolate negro con un 70 por ciento o más contiene antioxidantes, fibra , potasio, calcio, cobre y magnesio, según un artículo de investigación ..

También contiene una buena cantidad de calorías y grasas, así que tenga en cuenta su ingesta diaria. Cada marca de chocolate también se procesa de manera diferente. Amidor dice que lo orgánico siempre es mejor porque se cultiva sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos (busque productos certificados por Rainforest Alliance ). También recomienda consultar siempre la lista de ingredientes para asegurarse de consumir chocolate con menos ingredientes y más naturales.