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5 sorprendentes alimentos que curan el intestino y que puedes encontrar en tu cocina, revela un experto

Mantener un intestino sano es crucial para el bienestar general, ya que desempeña un papel vital en la digestión, la inmunidad e incluso la salud mental. Afortunadamente, fomentar la salud intestinal no siempre requiere ingredientes exóticos o dietas especializadas. La experta en Ayurveda, la Dra. Dixa Bhavsar Savaliya, compartió recientemente en Instagram cinco sorprendentes alimentos curativos para el intestino, todos los cuales se pueden encontrar en su cocina. Ya sea que se disfruten en creaciones culinarias o se consuman como remedios, estos héroes de la cocina ofrecen formas simples pero poderosas de nutrir su intestino. Exploremos estos héroes culinarios que pueden transformar su salud intestinal y promover el bienestar general.

Aquí hay 5 alimentos curativos intestinales comunes en su cocina, según el experto:

1. Jengibre: El jengibre, conocido como «vishwabheshaja» en Ayurveda, es una fuente inagotable de salud digestiva. Ya sea que se use en su forma seca o húmeda, como jugo, decocción o aceite, el jengibre ayuda a aliviar las náuseas, el dolor muscular, la tos, los resfriados, el dolor de garganta y la hinchazón. También ayuda con la indigestión y la inflamación, e incluso puede reducir los niveles de LDL y azúcar en sangre.

2. Suero de leche: El suero de leche es fácil de digerir y equilibra el exceso de doshas kapha y vata. Se disfruta mejor con el almuerzo, mejora la digestión, reduce la inflamación y alivia los trastornos gastrointestinales y del bazo. Su sabor agrio y astringente lo convierte en un complemento refrescante y beneficioso para su dieta diaria.

3. Mantequilla de vaca Gir/A2: El ghee de vaca, considerado la mejor grasa del planeta, es un ingrediente versátil que favorece el bienestar general. De naturaleza fría y sabor dulce, el ghee de vaca mejora la digestión, nutre los tejidos, fortalece los músculos y mejora diversas funciones corporales. Es beneficioso para personas de todas las edades y se puede consumir con regularidad para promover la salud y la vitalidad.

4. Azúcar de roca (Misri): El azúcar de roca, o mishri, es la forma más pura de azúcar, libre de químicos. El Ayurveda utiliza el azúcar de roca como edulcorante en ciertos medicamentos y lo recomienda como una alternativa más saludable al azúcar blanco. Especialmente beneficioso para personas con síndrome de ovario poliquístico , obesidad, trastornos autoinmunes y problemas intestinales, el azúcar de roca puede reemplazar fácilmente el azúcar refinado en su dieta diaria.

5. Té CCF: El té CCF, una mezcla de comino, cilantro y semillas de hinojo, es un remedio calmante y eficaz para diversos problemas intestinales. Desde hinchazón hasta calambres menstruales, el té CCF hace maravillas para promover la salud digestiva y el bienestar general. Estimula el flujo linfático, reduce la inflamación y promueve la claridad mental. Para preparar té CCF, simplemente hierva una cucharadita de cada semilla en un vaso de agua durante 3 a 5 minutos, cuele y beba este elixir curativo.

El experto sugiere incorporar estos alimentos curativos para el intestino a su rutina diaria para transformar su salud digestiva.

¿Qué es la dieta carnívora? Una guía detallada para principiantes

Las dietas ricas en proteínas están de moda, pero una supera a todas las demás. Se llama acertadamente dieta carnívora y se centra en la carne, solo carne. Si esto suena cuestionable desde una perspectiva de salud, es porque lo es.

Si bien algunas investigaciones respaldan los beneficios de dietas ricas en proteínas más equilibradas, muchos expertos se muestran escépticos acerca de la dieta carnívora, a pesar del respaldo de un pequeño grupo de atletas extremos y celebridades, incluido el podcaster Joe Rogan.

Esta guía le dirá todo lo que necesita saber sobre la dieta carnívora, incluido lo que dice la ciencia tanto sobre los beneficios como sobre los riesgos para la salud.

¿Qué es la Dieta Carnívora?
A diferencia de otras dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos, la dieta carnívora no permite ningún carbohidrato. Incluye “solo alimentos que caminan, nadan o vuelan”, dice Kelly Schmidt, RD , una dietista holística con consultorio privado en Columbus, Ohio. Si bien puede ser una tendencia, “comer solo carne no es sexy”, dice. “No es colorido y no es divertido”. La mayoría de las personas que prueban la dieta están motivadas por un fuerte deseo de perder peso o tratar una enfermedad autoinmune.

La dieta carnívora suele ser un paso que la gente da después de probar la dieta paleo o la dieta cetogénica , dice Diana Rodgers, RD, de Sustainable Dish , ubicado en Concord, Massachusetts. Paleo (también conocida como la dieta del «hombre de las cavernas») se centra en frutas frescas, verduras, carnes alimentadas con pasto y mariscos silvestres, al tiempo que elimina los azúcares, los cereales, los lácteos y las legumbres añadidos.

La dieta cetogénica , también llamada “keto”, es una dieta con un alto contenido de grasas, proteínas moderadas y muy pocos carbohidratos . No a todo el mundo le gusta comer la cantidad de grasas que requiere una dieta cetogénica, y es posible que opten por una dieta alta en proteínas como la carnívora, dice Rodgers.

La dieta carnívora: ventajas y desventajas
Los seguidores de la dieta carnívora afirman que tiene una serie de beneficios, desde la pérdida de peso hasta niveles más altos de testosterona, pero no hay pruebas de ello. Dicho esto, a continuación se enumeran algunos de los pros y los contras de la dieta carnívora que se han documentado anecdóticamente y que cuentan con respaldo científico.

Ventajas
La dieta carnívora también ha ganado cierta atención por su potencial como dieta antiinflamatoria que puede beneficiar a las personas con enfermedades autoinmunes. Estas afirmaciones fueron impulsadas por la cobertura de prensa del gurú del estilo de vida Jordan Peterson y su hija, Mikhaila Peterson, quienes han declarado públicamente que una dieta de carne de res, sal y agua los alivió de dolencias como la artritis reumatoide, la depresión, la ansiedad, el reflujo gástrico y la psoriasis.[ 1 ]
Una vez más, no hay evidencia científica que respalde esas afirmaciones y las dietas antiinflamatorias tradicionalmente tienden a estar basadas en plantas, según muestran las investigaciones.[ 2 ]
La dieta carnívora puede considerarse una forma extrema de dieta de eliminación, dice Schmidt. Debido a que las personas que siguen esta moda comen solo unos pocos alimentos diferentes, eliminan muchos de los elementos que comúnmente causan sensibilidades alimentarias, como los frutos secos, el trigo y la soja. La dieta carnívora también es popular entre las personas que creen que dará como resultado una pérdida de peso, a pesar de la falta de investigaciones que demuestren que eso es cierto.

Contras
«La dieta carnívora tiene muchas desventajas», dice Liz Weinandy, MPH, RDN , dietista del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus. «Tenemos múltiples grupos de alimentos por una razón: cada uno de ellos nos proporciona una variedad de nutrientes». Los humanos somos omnívoros, lo que significa que obtenemos nutrientes de una variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Comer solo un grupo de alimentos es un problema, sin importar cuál (incluso si se trata solo de vegetales). Limitarse a comer únicamente carne puede hacer que se quede sin ciertos nutrientes que abundan en las plantas, como la vitamina C y la vitamina E , dice Weinandy.

Éstos son algunos de los principales riesgos:

Constipación
Aunque algunos informes anecdóticos sugieren que el estreñimiento no es un problema en una dieta carnívora, se perderá fibra , un nutriente importante para la salud del colon, dice Weinandy.

Cáncer gástrico
Además, una dieta rica en carnes rojas y procesadas se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer gástrico. Un metanálisis de 42 estudios informó que, si bien los estudios de casos y controles sobre el consumo de carnes rojas y procesadas muestran esta asociación, los estudios de cohortes (un tipo de estudio observacional) no la muestran.

Trastornos de la alimentación
Otra consideración: la restricción extrema o etiquetar los alimentos como «buenos» o «malos» también puede desencadenar conductas alimentarias desordenadas o trastornos alimentarios en toda regla , dice Weinandy.

Grasas saturadas
Muchos expertos están preocupados por los riesgos de las grasas saturadas de carnes como los filetes grasos y el tocino, que también es una de las principales preocupaciones de una dieta cetogénica. Si bien se debaten los riesgos de las grasas saturadas en la dieta , un análisis que analizó más de 100 estudios recomendó que las personas reemplacen las fuentes de grasas saturadas con grasas insaturadas para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Salud renal
Grandes cantidades de proteína cárnica también pueden ejercer una presión excesiva sobre los riñones. La causa de esto es la metabolización de grandes cantidades de proteínas. Probablemente se perderá nutrientes que combaten enfermedades, como la fibra y antioxidantes como las vitaminas C y E, dice nuestro experto Weinandy.

En resumen
Debido a que no hay investigaciones sobre la seguridad o los riesgos a largo plazo que implica seguir este tipo de dieta durante un período prolongado, no es aconsejable hacerlo. Si eres propenso a sufrir trastornos alimentarios, debes evitar esta o cualquier dieta de moda . Cualquiera que tenga una enfermedad crónica, como diabetes o una enfermedad cardíaca, debe hablar con su médico antes de probar una dieta extrema como esta. Por último, no sigas la dieta carnívora si tienes algún nivel de enfermedad renal.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define una dieta saludable como aquella que incluye frutas, verduras, legumbres, nueces y cereales integrales (todos alimentos que son fuente de carbohidratos) y prioriza las grasas insaturadas, como el pescado y el aguacate , al tiempo que limita las grasas saturadas de carnes grasas y mantequilla.

Es más, se ha relacionado científicamente que comer una gran cantidad de frutas y verduras aumenta la felicidad, la satisfacción con la vida y el bienestar.

¿Cuánto cuesta la dieta carnívora?
La dieta carnívora es cara porque la carne, en particular las carnes rojas bajas en grasas que son óptimas para esta dieta, tiende a ser bastante cara. Lo mismo ocurre con el pescado y el marisco. Como hay que comer carne y pescado tres veces al día, el coste puede aumentar con bastante rapidez.
Una lista detallada de alimentos para la dieta carnívora

Una dieta basada únicamente en carne es bastante evidente, ya que se comerá únicamente carne y pescado. No obstante, como ocurre con todas las dietas, existen algunas zonas grises.

Los 10 mejores alimentos para comer

Esto es lo que comerá: Carnes rojas (ternera, cerdo, cordero), con énfasis en cortes de carne más grasosos para que ingiera suficientes calorías.

Las principales opciones incluyen:

Vísceras
Aves de corral
Pez
Huevos
Manteca de cerdo
Médula ósea y caldo de huesos
Manteca
Sal y pimienta
Agua
Salsas o jugos, siempre que estén hechos únicamente con grasa de carne, mezclada con mantequilla o ghee, y sin aglutinantes como harina.
Los 10 principales alimentos que conviene limitar o evitar
Cualquier otra cosa que no sea carne, pollo o pescado, o que derive de ellos, no está permitida en la dieta carnívora. Los principales alimentos que se deben limitar o evitar incluyen:

Verduras
Fruta
Semillas
Nueces
legumbres
Pan
Pasta
Granos
Probióticos
Alcohol

¿Cuánto debería hacer ejercicio con la dieta carnívora?
La dieta Carnívora fomenta el consumo de grasas animales durante los entrenamientos. Los defensores de la dieta carnívora sugieren que esto es necesario para entrenamientos sostenidos en ausencia de carbohidratos.

La hidratación también es muy importante. Si bien la carne que consumes contiene algo de agua, necesitarás más para contribuir a tu salud general y a la digestión.[ 7 ]
Sin embargo, los seguidores de la dieta carnívora expresan que si su objetivo es perder peso, la dieta es más importante que el ejercicio.[ 8 ]También señalan que el ejercicio aumenta el hambre, lo que puede contrarrestar la pérdida de peso que supone seguir esta dieta basada únicamente en carne.
Cómo empezar con la dieta carnívora
Comenzar una nueva dieta siempre puede ser un poco confuso y desafiante al principio, pero estos consejos están diseñados para ayudarte a hacer la mejor transición si estás buscando probar la dieta carnívora.

Consejo 1: Sea responsable
Hemos resumido los numerosos riesgos de la dieta carnívora y también hemos hecho alusión al hecho de que hay evidencia concreta limitada sobre sus supuestos beneficios. Dicho esto, si quieres probar la dieta carnívora, hazlo de manera responsable. Eso significa estar atento a tu salud y notar cómo te sientes. Si notas algún cambio en tu estado de ánimo, niveles de energía y hábitos digestivos, consulta con un médico o dietista. Consulta siempre con tu equipo de atención médica antes de realizar cambios en tu dieta, especialmente si tienes afecciones médicas preexistentes.

Consejo 2: No te apresures
Cambiar a una dieta basada únicamente en carne tendrá un efecto significativo en usted y su salud. Intente aumentar su consumo de carne primero, antes de comprometerse completamente con la dieta.

Consejo 3: No tengas miedo de hacer modificaciones
La dieta carnívora es extrema y la ciencia y la medicina modernas no la respaldan. Si a pesar de eso todavía estás ansioso por probarla, no tengas miedo de hacer algunos ajustes. La dieta carnívora no incluye fibra ni vitamina C, por ejemplo. Por lo tanto, si quieres agregar algunos alimentos ricos en fibra y vitamina C a tu dieta, la mayoría de los dietistas te lo recomendarían.

Consejo 4: use suplementos
La dieta carnívora carece de varios nutrientes clave, por lo que es absolutamente necesario tomar suplementos si vas a seguir esta dieta desaconsejable. Estos pueden incluir multivitaminas, magnesio, calcio, potasio, curcumina (un polifenol), almidón resistente (fibra soluble), cáscara de psyllium (fibra insoluble). Hable con un dietista para determinar los suplementos exactos para sus necesidades específicas.[ 9 ]
(Referencia: )

Consejo 5: prueba Keto u otra dieta
Si quieres probar los efectos cetogénicos que supuestamente ofrece la dieta carnívora, ¿por qué no pruebas la dieta cetogénica? Es una dieta mucho más variada y rica en nutrientes con menos riesgos. Varias otras dietas también ofrecen muchos más beneficios y menos riesgos para la salud.

La comida para llevar
Aunque esta dieta puede parecer una locura para algunas personas, «como dietista, trato de tener la mente lo más abierta posible», dice Rodgers. «Si hay una intervención que funciona para algunas personas, no la descarto». Dicho esto, no hay ninguna investigación sobre los efectos a corto o largo plazo de esta dieta, lo que la hace riesgosa.

Como sucede con cualquier dieta, “está bien experimentar con la nutrición, pero asegúrate de que no te haga daño. Sé realista con respecto a tu salud y, si tu salud se resiente, es hora de buscar otra solución”, dice Rodgers. Ninguna dieta es una panacea.

Fruta del dragón 101: una guía completa

Aunque es posible que la fruta del dragón no aparezca regularmente en su lista de compras, puede que valga la pena probar esta fruta de colores brillantes, con su pulpa blanca o roja y semillas negras, si está buscando cambiar las cosas.

Esto es lo que necesita saber sobre esta delicia exótica, incluidos sus posibles beneficios para la salud, información nutricional y algunas formas de comerla.

¿Qué es la fruta del dragón ?

La fruta del dragón, también llamada pitaya o pitahaya, es el fruto de un tipo de cactus llamado Hylocereus. Crece principalmente en Asia, México, Centroamérica y Sudamérica. Los historiadores creen que se originó en Centroamérica. Debe su nombre porque la piel exterior puntiaguda se asemeja a escamas de dragón.
Dada la apariencia única de la fruta del dragón, es posible que dudes en probarla. Pero no dejes que su puntiaguda extrañeza te asuste. La fruta del dragón probablemente le sentará bien a su paladar si prefiere la fruta de sabor dulce en lugar de la ácida.
Algunas personas comparan el sabor de la fruta del dragón con una combinación de kiwi y pera. Entonces, si eres fanático de este tipo de frutas, es muy probable que te enamores de la fruta del dragón.

Tipos de fruta del dragón
Existen algunos de los diferentes tipos de fruta del dragón.

  • Hylocereus undatus tiene piel de color rojo rosado, pulpa blanca y semillas negras.
  • Hylocereus polyrhizus tiene piel rosada, pulpa rosa rojiza y semillas negras.
  • Hylocereus guatemalensis tiene piel rosa brillante, pulpa morada y semillas negras.
  • Selenicereus megalanthus tiene piel amarilla y pulpa blanca.

Información nutricional
La fruta del dragón contiene varios nutrientes y vitaminas para una mejor salud que forman parte de las pautas de Mi Plato del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Si está cuidando su cintura y desea reducir su consumo de calorías, le alegrará saber que 100 gramos (g) de fruta del dragón contienen aproximadamente 57 calorías, según el USDA .

A continuación te mostramos el resto del contenido nutricional de la fruta del dragón por cada 100 g.

NUTRITIVO CANTIDAD PORCENTAJE DEL VALOR DIARIO (VD)
Calorias 57 kcal 2,85 por ciento
Grasa total 0,14 gramos 0,2 por ciento
Grasa saturada 0,22 mg 0.001 por ciento
Grasas trans N / A N / A
Colesterol 0 0
Sodio 1 mg 0,1 por ciento
Carbohidratos totales 15,2 gramos 5,5 por ciento
Fibra dietética 3,1 gramos 10,3 por ciento
Azúcares totales 9,75 gramos 10,83 por ciento
Azúcares añadidos 0 0
Proteína 0,36 gramos 0,72 por ciento
Vitamina D 0 0
Vitamina C 4,3 mg 5 por ciento
Calcio

9 mg 0,9 por ciento
Hierro 0,18 mg 1,5 por ciento
Potasio116 mg 2,4 por ciento

¿Cuáles son los beneficios de la fruta del dragón?
La fruta del dragón está repleta de vitaminas y nutrientes, y ofrece antioxidantes que pueden combatir enfermedades. A continuación, se enumeran algunos de los beneficios para la salud asociados.

Mejora la salud cardiovascular
La fruta del dragón podría ser el alimento perfecto si buscas mejorar tu salud cardiovascular y posiblemente reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

Los antioxidantes de la fruta y sus semillas (que son comestibles) aportan al organismo ácidos grasos omega-3 y omega-9 y también ayudan a reducir el colesterol total, incluidos los niveles de colesterol LDL “malo” , según un estudio.
Todos estos elementos pueden mejorar potencialmente la salud cardiovascular.

Ayuda a tu digestión
La fibra dietética de la fruta del dragón también puede ayudar a promover una digestión saludable y la salud intestinal. Los adultos necesitan entre 21 y 38 g de fibra por día.
Aproximadamente 100 g de fruta del dragón contienen 3,1 g de fibra, que es aproximadamente el 11 por ciento del valor diario recomendado.

Desempeña un papel en la prevención del cáncer
La capacidad de la vitamina C para reforzar el sistema inmunológico no sólo ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, sino que la fruta del dragón roja también contiene licopeno, un poderoso antioxidante que le da a las frutas rojas su color.
Se ha demostrado que este antioxidante ayuda a reducir las células cancerosas en el cuerpo. Según algunos informes, el extracto de pitaya roja puede desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento del cáncer de mama, pero los investigadores necesitan realizar más estudios para determinar su papel en la quimioprevención del cáncer de mama. Este estudio en particular se realizó específicamente con células de cáncer de mama y la investigación se encuentra en sus etapas preliminares.

Reduce la inflamación
Si padece dolor crónico debido a afecciones como la artritis reumatoide , comer fruta del dragón puede aliviar la inflamación y la sensibilidad. La fruta tiene propiedades antiinflamatorias que pueden funcionar como un analgésico natural para estos síntomas.

Cicatrización de la herida
Los primeros estudios sugieren que una aplicación tópica de extracto de fruta del dragón puede ayudar a acelerar la cicatrización de heridas. Pero los investigadores realizaron estos estudios en ratas, por lo que se necesitan ensayos en humanos antes de que podamos confirmar con seguridad que esto también podría funcionar en humanos.

¿Puede la fruta del dragón ayudar a perder peso?
No existe un alimento mágico para derretir rápidamente la grasa del cuerpo y lograr una apariencia más delgada. Pero con la elección adecuada de alimentos, puedes ver una transformación asombrosa en tu cuerpo.

Debido a que la fruta del dragón es baja en calorías, puedes comerla como refrigerio entre comidas sin sentirte culpable.
Además, la fibra de la pitaya puede ayudarte a sentirte lleno. Si te sientes satisfecho antes, es probable que comas menos después y consumas menos calorías, lo que puede acelerar tus esfuerzos por perder peso.

Guía detallada para principiantes sobre la dieta pescetariana

Algunas de las dietas más saludables del mundo tienen como ingrediente principal el pescado. Si te interesa una dieta pescetariana, que no tiene trucos y puede ser lo suficientemente flexible para adaptarse a tus preferencias, esto es lo que necesitas saber.

¿Qué es una dieta pescatariana?
En italiano, pesce significa pez (plural). De ahí viene la palabra «pescatariano».

“Una dieta pescetariana es aquella que prioriza el pescado y los mariscos como fuente principal de proteínas”, afirma la dietista registrada Cara Harbstreet, con sede en Kansas City, autora de The Pescatarian Cookbook: The Essential Kitchen Companion . Si sigue esta dieta, también puede incluir huevos y productos lácteos en sus comidas y refrigerios.

Esta no es una dieta exclusivamente basada en pescado. Harbstreet dice que los pescatarianos suelen comer dos o más comidas de mariscos por semana. El resto de las comidas y refrigerios son de origen vegetal y son similares al estilo de alimentación mediterráneo.

Beneficios potenciales para la salud de una dieta pescatariana

No se pueden negar los beneficios de comer pescado. Un análisis exhaustivo reveló que los hombres y mujeres que comían más pescado tenían un riesgo 9 y 8 por ciento menor, respectivamente, de mortalidad por cualquier causa que aquellos que comían menos. Los investigadores creen que los beneficios de prolongar la vida pueden deberse a las propiedades antiinflamatorias de los omega-3.
Aquí hay razones adicionales para agregar pescado a su plato.

Menor riesgo de enfermedades crónicas: Los expertos recomiendan incluir dos o más comidas de mariscos por semana para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, muerte súbita cardíaca e insuficiencia cardíaca congestiva.

Proteína de alta calidad: Ya sea que estés yendo al gimnasio o simplemente quieras agregar proteínas magras a tu dieta, los mariscos son la mejor opción. Por ejemplo, 3 onzas de salmón salvaje del Atlántico cocido proporcionan 22 (g) gramos de proteína, y una lata (165 g) de atún claro escurrido envasado en agua sin sal ofrece 42 g.

Potencia nutricional: aunque los nutrientes varían según el tipo de pescado, están repletos de vitaminas y minerales. Estos incluyen vitamina B para obtener energía, vitamina D para favorecer la salud ósea y minerales como el calcio para el movimiento muscular, el potasio para regular el equilibrio de líquidos y el zinc para la salud inmunológica.

Agudiza tu mente: por más maravilloso que sea nuestro cuerpo, no puede producir cosas como los omega-3 por sí solo. Ahí es donde entra en juego el pescado. Incluir dos porciones de 3,5 onzas de mariscos a la semana es vital. Una revisión de 2022 descubrió que los omega-3 pueden aumentar el aprendizaje, la memoria, el bienestar cognitivo e incluso el flujo sanguíneo al cerebro.

¿Puede una dieta pescatariana conducir a la pérdida de peso?

Una dieta pescatariana puede favorecer la pérdida de peso. Este tipo de dieta es principalmente vegetariana que incluye pescado y, a veces, huevos y lácteos.

Las investigaciones sugieren que, en general, los planes a base de plantas se asocian con perfiles de peso más saludables. Un metaanálisis de 19 estudios sobre personas con sobrepeso, diabetes tipo 2 o enfermedades cardíacas concluyó que la mayoría de las personas que cambiaron de una dieta omnívora a una basada en plantas perdieron peso, probablemente porque consumieron menos grasa y más fibra. y menos calorías cuando eliminaron la carne. Otra investigación descubrió que comer mariscos magros en lugar de carne como pollo y carne de res reducía el consumo de calorías entre un 4 y un 9 por ciento, lo que era suficiente para prevenir el aumento de peso. En un estudio anterior, se asignó a personas con sobrepeso una dieta restringida en calorías con o sin 140 gramos de bacalao cinco días a la semana. Los del grupo del pescado perdieron casi dos kilos más que los que evitaron el marisco.

Sin embargo, puede suceder lo contrario, dice Melissa Mitri, RD , propietaria de Melissa Mitri Nutrition en Milford, Connecticut. “Es fácil, como consumidor de plantas, volverse más “carbeteriano”, donde no se come carne pero la dieta es rica en carbohidratos refinados que promueven el aumento de peso”, dice. «Es importante seguir adecuadamente una dieta pescatariana para aumentar las posibilidades de perder peso con éxito».

¿Existen desventajas en la dieta pescatariana?

Dependiendo de tu dieta actual, adoptar una dieta pescetariana puede representar un cambio con respecto a tu forma de comer habitual. Y si no estás seguro de cómo cocinar pescado, puede que la transición te resulte difícil. Afortunadamente, el pescado y los mariscos son relativamente fáciles de preparar.

«La gente tiene la impresión de que cocinar pescado es difícil y elaborado, pero en realidad es más fácil que el pollo», dice Nicole Hallissey, RDN , dietista y nutricionista registrada en la ciudad de Nueva York y autora de The Truly Healthy Pescatarian Cookbook: 75 Fresh. & Deliciosas Recetas para Mantener un Peso Saludable . Uno de los temores es que no esté bien cocido, y es común girar en la otra dirección y cocinar demasiado el pescado, dejándolo seco y desagradable, y dejándote preguntándote por qué estás intentando esto en primer lugar.

Hallissey sugiere aprender algunas técnicas de cocina fáciles, como hornear un filete en una sartén con verduras para una comida en una sola sartén, o rociar el pescado con aceite de oliva, sal y pimienta y saltearlo en una sartén (no olvide darle la vuelta). El pescado enlatado, como las sardinas, el atún claro y el salmón, son excelentes opciones, ya que son económicos y ya están cocidos, por lo que no requieren preparación.

Además, tenga en cuenta cómo prepara el pescado. Es preferible asar, asar, hornear, escalfar, cocinar al vapor y saltear a freír. La preparación adecuada del pescado es clave si desea obtener beneficios para la salud, en particular aquellos que afectan su corazón.

De hecho, una revisión de 24 estudios reveló que el pescado no frito podría reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares. En comparación, el consumo de pescado frito se asoció con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Además, si le preocupa el consumo de mercurio procedente del pescado, la recomendación actual es consumir al menos dos raciones de pescado a la semana. Si se encuentra dentro de estos parámetros, es poco probable que esté consumiendo mucho mercurio, afirma Harbstreet. Los beneficios de comer pescado de calidad sin freír superan el riesgo de mercurio. Si le preocupa, consuma pescado con un contenido bajo o moderado de mercurio procedente del pescado no está asociado con un aumento de la mortalidad cardiovascular o de cualquier otra causa. Como resultado, los autores recomiendan que se mantengan las directrices actuales sobre el consumo de pescado como parte de una dieta saludable.

Una advertencia: si está embarazada, preste especial atención a sus elecciones y trate de no consumir más de 8 a 12 onzas de pescado por semana. Los nutrientes del pescado apoyan el crecimiento fetal saludable, y los expertos recomiendan consumir de dos a tres porciones de pescado con bajo contenido de mercurio por semana. Lo ideal es que provengan de pescados con los niveles más bajos de mercurio, que incluyen cangrejo, camarón, tilapia , salmón, sardinas y bacalao. También se recomienda que los niños coman dos porciones por semana de estos pescados. (Las porciones difieren según la edad. Por ejemplo, una porción para niños de 1 a 3 años es de 1 oz, mientras que una porción es de 2 oz para niños de 4 a 7 años).

Una lista detallada de alimentos de la dieta pescatariana

La mayoría de las personas consideran adoptar una dieta pescetariana debido a sus beneficios para la salud, afirma Hallissey. La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda comer al menos dos comidas a base de pescado por semana para consumir una cantidad suficiente de ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular.

Los 10 mejores alimentos para comer
Pez
Mariscos
Huevos (opcional)
Lácteos (opcional)
Frijoles y legumbres
tofu
Verduras
Fruta
Nueces y semillas
Granos integrales (se incluyen la pasta, el pan y el arroz integrales)
Los 8 principales alimentos que conviene limitar o evitar
Pollo
Carne de res
Cordero
Cerdo
carnes frías
Tocino
Juego salvaje
Pavo
Lista de compras de la dieta pescatariana
Estos son los alimentos que todo principiante en la dieta pescatariana debe agregar a su lista de compras.

Proteínas

Huevos
Lácteos
Pescado y otros mariscos
Nueces
tofu
Legumbres (frijoles, guisantes, lentejas)
edamame
Nueces
Semillas
Producir

frutas
Verduras
Granos

Quinua
Avena integral
Centeno integral
Mijo
Alforfón
Cebada
farro
Espelta
Marrón
Arroz

Menú de muestra de 7 días para una dieta pescatariana

La mayoría de la gente considera una dieta pescatariana debido a sus beneficios para la salud, dice Hallissey. La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda comer al menos dos comidas de pescado a la semana para consumir suficientes ácidos grasos omega-3, que promueven la salud cardiovascular.

Día 1
Desayuno Avena con manzanas y canela.

Almuerzo Ensalada cubierta con salmón, queso feta, piñones y vinagreta

Cena Salteado de quinoa con verduras y tofu

Merienda Yogur griego natural cubierto con arándanos

Dia 2
Desayuno Pudín de chía elaborado con leche de almendras, cubierto con bayas y nueces

Almuerzo Sopa minestrone con panecillo integral

Cena Hamburguesa de frijoles negros con ensalada

Merienda Guacamole con totopos integrales

Día 3
Desayuno Muffin de plátano casero de cereales integrales

Almuerzo Ensalada de cuscús vegetariana

Cena Tofu y curry de verduras sobre arroz integral

Snack Pera y rodajas de queso

Día 4
Desayuno Huevos cocidos en aguacate.

Almuerzo Falafel en pan pita integral con tomates, pepinos y tzatziki

Cena Tortitas de cangrejo con brócoli al vapor y arroz salvaje

Snack Verduras en rodajas o manzanas con hummus

Dia 5
Desayuno Waffles integrales cubiertos con rodajas de plátano y mantequilla de nueces.

Ensalada Caprese para el almuerzo

Cena Tacos de pescado con frijoles negros.

Chips de col rizada para picar

Día 6
Desayuno Avena al horno con mantequilla de nueces y fruta.

Almuerzo Tazón de lentejas, vegetales y granos de farro

Cena Lasaña de calabacín y ensalada picada.

Snack Semillas de calabaza y cubitos de sandía

Día 7
Desayuno Yogurt rociado con miel y frutos rojos

Almuerzo Sándwich de verduras asadas con frijoles blancos y manzana.

Cena Rollitos de atún y aguacate con ensalada

Snack Garbanzos tostados

Las dietas basadas en plantas se asocian a un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer

Las personas que siguen una dieta basada en plantas pueden tener un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y cáncer, así como menores probabilidades de desarrollar varios factores de riesgo que contribuyen a estos problemas médicos, sugiere un nuevo estudio.

Para el estudio, los científicos examinaron los resultados de 48 revisiones de investigaciones publicadas a lo largo de dos décadas que exploraron los efectos de las dietas veganas o vegetarianas en la salud . Una dieta vegana es un tipo de dieta vegetariana que excluye todas las formas de carne, huevos, lácteos y otros productos animales, como la miel o la gelatina.

Según los resultados del estudio publicados en Más uno .[ 1 ]
También se relacionaron ambos con un riesgo reducido de cáncer de próstata y cánceres gastrointestinales como el cáncer de colon . Las dietas vegetarianas también se relacionaron con un menor riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.

Además, ambas dietas se asociaron con menores probabilidades de desarrollar varios factores de riesgo que pueden contribuir a enfermedades cardíacas y cáncer, como obesidad , colesterol alto, presión arterial elevada e inflamación.

Los alimentos que los vegetarianos y veganos eligen consumir, así como los alimentos de origen animal que evitan, pueden contribuir a una mejor salud, dice la autora principal del estudio, Federica Guaraldi, MD, PhD, del Instituto de Ciencias Neurológicas en Bolonia, Italia.

“Las personas que adoptan dietas vegetarianas o veganas consumen más alimentos como verduras y alimentos integrales que contienen altos niveles de vitaminas, minerales y otras sustancias con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, al tiempo que reducen el efecto prooxidante y proinflamatorio de las sustancias incluidas en la carne y los alimentos procesados”, afirma el Dr. Guaraldi.

El estudio solo examinó dietas estrictamente vegetarianas y veganas
El análisis solo incluyó a personas que seguían dietas estrictamente vegetarianas o veganas, no a personas que consumían comidas basadas en plantas en ocasiones. También analizó todas las formas de proteína animal de la misma manera, lo que hace imposible determinar a partir de los resultados si evitar alimentos específicos como la carne roja, las aves o el pescado podría tener mayores beneficios para la salud.

Además, el estudio no fue diseñado para demostrar si una dieta vegetariana o vegana podría mejorar directamente la salud y la longevidad, ni de qué manera. Y, debido a que cada uno de los estudios más pequeños incluidos en el análisis midió los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas de manera diferente, los científicos no pudieron calcular exactamente en qué medida las dietas basadas en plantas podrían reducir las probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, cáncer o los factores de riesgo que pueden contribuir a estas afecciones.

Más allá de esto, no todas las dietas vegetarianas y veganas son igualmente nutritivas, dice el coautor del estudio Davide Gori, MD, PhD , del departamento de ciencias biomédicas y neuromotoras de la Universidad de Bolonia en Italia.

“Debemos tener en cuenta el hecho de que incluso las dietas vegetarianas o veganas que enfatizan el consumo de alimentos vegetales no saludables, como jugos de frutas, granos refinados, papas fritas e incluso refrescos, pueden tener efectos perjudiciales para el cuerpo”, dice el Dr. Gori.

Las frutas y verduras ricas en fibra ofrecen múltiples beneficios para la salud
Una de las razones por las que comer muchas frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas es porque estos alimentos están llenos de fibra, que no es un nutriente que se encuentra en los alimentos de origen animal, dice Micaela Karlsen, PhD, MSPH , quien se desempeña como director senior de investigación del Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida.

«Comer alimentos ricos en fibra ayuda a retardar la digestión, evita que el nivel de azúcar en la sangre aumente y baje y ayuda a las personas a sentirse llenas», dice el Dr. Karlsen, que no participó en el nuevo estudio. “Esto significa que las personas tienden a comer un poco menos a largo plazo y esto ayuda a prevenir el aumento de peso. Además, la fibra ayuda a limpiar el tracto digestivo y parece estar relacionada con tener un colesterol más bajo”.

Todos estos efectos de la fibra ayudan a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, dice Karlsen. Al mismo tiempo, es útil evitar la carne porque las grasas saturadas y las proteínas animales tienden a aumentar el riesgo de cáncer y aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias que contribuye a las enfermedades cardíacas.

“Por eso, cuando las personas siguen una dieta vegana o vegetariana, no solo consumen muchos alimentos vegetales integrales, sino que también evitan los alimentos que tienden a causar problemas”, afirma Karlsen.

Si bien el estudio no se centró en qué tipos de proteínas animales es mejor limitar o evitar, Karlsen dice que hay un grupo que se debe eliminar primero: carnes rojas y procesadas como bistecs, hamburguesas, perritos calientes y fiambres.

«Cuando estés listo para eliminar los alimentos de origen animal, elimina definitivamente la carne roja y la carne procesada primero. Se ha demostrado que esas carnes tienen la asociación más fuerte con las enfermedades cardiovasculares y el cáncer», dice Karlsen.

No es necesario ser vegano para obtener los beneficios de una alimentación basada en plantas
Aunque el estudio sólo se centra en personas que siguieron dietas exclusivamente vegetarianas o veganas, es posible observar beneficios para la salud al añadir más comidas de origen vegetal a la dieta mientras se continúa consumiendo proteínas animales, dice Karlsen.

“Lo más importante para empezar es la intención de agregar más alimentos integrales de origen vegetal. Esto ayudará a desplazar otros alimentos, porque te sentirás lleno”, aconseja Karlsen. «Si comes carne, puedes dejarla para el final y ver si realmente sientes que necesitas comer más».

Arroz integral vs arroz blanco: ¿Cuál es más saludable?

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y es fundamental en la dieta de más de la mitad de la población mundial. Es fácil ver por qué: generalmente es económico, está ampliamente disponible y está lleno de calorías. Pero no todo el arroz es igual en términos de nutrición. ¿Es el arroz integral una mejor opción?

¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco?
El arroz integral y el arroz blanco son dos cereales básicos que encontrarás en una variedad de platos, pero tienen algunas diferencias claves que vale la pena destacar.

Arroz integral

El arroz integral es un grano integral , lo que significa que es la versión completa del grano de arroz, que incluye el salvado, el germen y el endospermo.

En cuanto a la nutrición, el arroz integral tiene una ventaja sobre el arroz blanco. «El proceso de molienda que despoja al arroz blanco de su capa exterior elimina ciertos nutrientes», dice Michelle Routhenstein, RD , dietista cardiológica preventiva de Entirely Nourished en la ciudad de Nueva York. Eso incluye magnesio , potasio y manganeso. «Estos nutrientes apoyan la salud general y la salud del corazón al regular la presión arterial (potasio), promover el equilibrio energético y la regularidad del ritmo cardíaco (magnesio) y contribuir a las defensas antioxidantes (manganeso)», dice.

El arroz integral también contiene más niacina, fósforo, vitaminas B1 y B6 y fibra . La fibra es importante ya que puede ayudar a controlar el peso y el colesterol. Una revisión sistemática y un metanálisis encontraron que cada porción de 50 gramos (g) (aproximadamente ¼ de taza) de arroz integral conducía a un riesgo 13 por ciento menor de diabetes tipo 2 , lo que llevó a los investigadores a concluir que el arroz blanco estaba asociado con un mayor riesgo de diabetes. mientras que el arroz integral tuvo el efecto contrario.

Una desventaja del arroz integral es que se ha demostrado que contiene arsénico, que es cancerígeno y mutagénico, y generalmente se encuentra en el arroz integral en una proporción aproximadamente 1,5 veces mayor que la que se encuentra habitualmente en el arroz blanco. Sin embargo, no es necesario preocuparse por esto. «Faltan estudios longitudinales de gran tamaño y no hay evidencia de que el consumo regular de arroz integral provoque problemas de salud o toxicidad por arsénico», dice David Kahana, MD , médico certificado en nutrición médica y formulador de 1MD Nutrition en Los Angeles. Si le preocupa, puede reducir el riesgo de exposición al arsénico enjuagando el arroz antes de cocinarlo (para eliminar aproximadamente la mitad del arsénico) y no consumir arroz integral más de cuatro veces por semana.

Arroz blanco

El arroz blanco ha sido procesado para eliminar el germen y el salvado, de modo que solo queda el endospermo almidonado. Durante ese proceso se eliminan muchos nutrientes, aunque se agrega una pequeña cantidad de vitaminas B y hierro al arroz blanco etiquetado como «enriquecido».
“El arroz blanco carece en gran medida de micronutrientes y solo contiene calorías vacías”, afirma el Dr. Kahana. También se considera un alimento con un alto índice glucémico, lo que significa que puede provocar picos de azúcar en sangre. Eso significa que recibirás una dosis de energía, pero luego te desplomarás rápidamente. Estos ciclos de subidas y bajadas pueden aumentar el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina.

Datos nutricionales: arroz integral vs. arroz blanco

A continuación, analizamos más de cerca las calorías, los macronutrientes (grasas, carbohidratos, proteínas) y la fibra del arroz integral y blanco. En comparación con el arroz blanco, es más rico en fibra y tiene una ligera ventaja en cuanto a proteínas.

La última palabra sobre cuál es más saludable
El arroz integral gana esta.

Dicho esto, tiene un sabor más a nuez y una textura más masticable que el arroz blanco, por lo que su sabor puede no ser del agrado de todos. En ese caso, no te castigues por comer arroz blanco. “Si alguien prefiere el arroz blanco o es un componente cultural de su dieta, puede incluirlo siempre que se asegure de obtener esos otros nutrientes esenciales de otras fuentes”, dice Routhenstein. “Dado su alto índice glucémico, recomiendo combinar el arroz blanco con alimentos ricos en proteínas y fibra en la misma comida para favorecer un mejor control del azúcar en sangre”.

El arroz blanco también podría ser la mejor opción para aquellos que siguen una dieta baja en fibra o tienen sensibilidad estomacal.

Tenga en cuenta que el arroz integral sigue siendo un carbohidrato , y exagerar podría hacer que sus niveles de azúcar en la sangre se disparen, lo que puede ser problemático para las personas con diabetes tipo 2. «Es necesario dividirlo en porciones y equilibrarlo con proteínas y fibra para lograr un metabolismo óptimo del azúcar en la sangre», dice Routhenstein. Ella sugiere asegurarse de que sea parte de una comida equilibrada.

Consejos para añadir arroz integral a una dieta saludable

Según la popularidad del arroz, es probable que ya sea un acompañamiento o una base para los platos de su dieta. Si ese es el caso, simplemente cambie el arroz integral por cualquier comida en la que coma arroz blanco. Routhenstein te sugiere:

Añádelo a las ensaladas , para incorporar granos integrales y una textura diferente a tu plato.
Bátelo en salteados con proteínas magras y verduras coloridas para una comida equilibrada.
Mézclalo en sopas y guisos , como una receta de sopa con limón y pavo (¡que rivaliza con la sopa de pollo con fideos !)

Rellénelo en verduras o frutas, como pimientos o barquitos de calabacín.

Vinagre de sidra de manzana 101: una guía completa

Es posible que tengas un amigo al que le encanta agregar vinagre de sidra de manzana (ACV) a sus platos favoritos. O es posible que haya visto bebidas ACV en la sección refrigerada del supermercado. Con la creciente popularidad de este alimento básico aparentemente básico de la despensa, probablemente te estés preguntando de qué se trata tanto revuelo.

Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre este vinagre de moda.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El ACV se elabora a partir de jugo de manzana fermentado. Al igual que otros vinagres de sidra y vino, tiene una acidez de alrededor del 5 por ciento.
Tiene un color dorado claro y, en comparación con el vinagre blanco destilado, el ACV tiene un sabor agrio y afrutado más suave. Debido a su color, puede hacer que las frutas y verduras de colores claros parezcan más oscuras. Casi sin calorías ni grasas, el ACV puede ser una forma saludable de agregar una explosión de sabor a sus recetas favoritas.
Aunque se informa ampliamente sobre sus posibles beneficios para la salud, muchas de estas afirmaciones no están respaldadas por investigaciones. Algunas investigaciones sugieren que puede favorecer la salud intestinal y ayudar a controlar ciertas afecciones.

Tipos de vinagre de sidra de manzana: cómo tomarlo
El ACV está más disponible en forma líquida en los estantes de los supermercados. Sin embargo, las personas toman ACV en estas diferentes formas para acceder a los beneficios para la salud promocionados:

Vinagre de sidra de manzana pasteurizado Durante el procesamiento, los fabricantes calientan las manzanas y luego las enfrían muy rápidamente, matando la mayoría de las bacterias y levaduras del producto.
Vinagre de sidra de manzana crudo Este tipo no ha sido pasteurizado, lo que significa que las bacterias y levaduras permanecen en el producto como una sustancia turbia y fibrosa llamada «madre». La gente usa ACV crudo por sus beneficios probióticos para la salud más que el ACV pasteurizado.
Los suplementos de vinagre de sidra de manzana ( ACV) están disponibles en forma de gomitas, tabletas, polvo y cápsulas, aunque la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) no los regula de la misma manera que los medicamentos.
Información nutricional del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de manzana no es una fuente abundante de nutrientes por sí solo. El programa Operation Supplement Safety del Departamento de Defensa de los EE. UU. sugiere que el vinagre de manzana solo es seguro para consumir en pequeñas cantidades, lo que significa que es poco probable que constituya una gran parte de la ingesta diaria de nutrientes.
Aquí están los datos nutricionales de 1 cucharada de ACV, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Si bien el vinagre de manzana no es necesariamente una fuente de nutrientes, es una buena fuente de ácido acético. Según Operation Supplement Safety, estudios pequeños y de baja calidad respaldan el papel de este ácido en la reducción de los niveles de azúcar en sangre en las personas con diabetes y los niveles de colesterol en las personas con obesidad.
El ACV también proporciona antioxidantes, que pueden ayudar a contrarrestar enfermedades y reducir reacciones dañinas en el cuerpo, además de proporcionar probióticos naturales, que pueden ayudar a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino.

Posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana
Algunas investigaciones sugieren que el ACV puede tener varios beneficios potenciales para la salud, aunque la investigación es limitada y muchos estudios se basan en muestras pequeñas o en investigaciones en animales.

A continuación se enumeran los posibles beneficios para la salud del vinagre de manzana respaldados por investigaciones:

El ACV puede contener probióticos que benefician el sistema digestivo y el microbioma intestinal.
El ACV proporciona antioxidantes que reducen el estrés oxidativo y la inflamación, lo que puede ayudar a prevenir el desarrollo o la progresión de algunas enfermedades crónicas.
El ACV puede ayudar a reducir el colesterol alto en determinadas personas, como las que tienen diabetes tipo 2.
El ACV puede ayudar a reducir la glucosa en sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes.

¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudar a perder peso?
Algunas empresas afirman que sus productos ACV pueden respaldar los objetivos de pérdida de peso, pero las investigaciones no proporcionan pruebas suficientemente sólidas para respaldar estas afirmaciones.

Un estudio descubrió que el ACV redujo significativamente el peso corporal, el índice de masa corporal, la grasa en los órganos y la circunferencia de la cintura de sus participantes.[ 9 ] Sin embargo, el estudio fue pequeño y de baja calidad. No demuestra de manera confiable que el vinagre de manzana ayude a perder peso de ninguna manera.
Un metanálisis de 2022 no encontró que el ACV ayudara a las personas a controlar el apetito a largo plazo y encontró resultados mixtos para el control del apetito a corto plazo.[ 10 ]La Clínica Cleveland no recomienda el uso de ACV para perder peso.[ 11 ]
Cómo seleccionar y almacenar vinagre de sidra de manzana
Seleccionar y almacenar ACV implica elegir productos con ingredientes puros y encontrar un lugar fresco y oscuro en su despensa.

Selección
La elección de productos ACV depende del motivo por el que los utilices. Las personas que planean beber ACV o cocinar con él deben elegir etiquetas que incluyan las manzanas en los primeros lugares de la lista de ingredientes y evitar frases como «sabor a manzana». Esto puede ayudar a las personas a evitar los productos muy procesados.

Aquellos que planeen beber ACV por sus posibles beneficios para la salud deberían considerar un producto crudo y no pasteurizado, ya que puede proporcionar más poder probiótico. Algunas personas también podrían querer evitar los conservantes y saborizantes artificiales.
Almacenamiento
El vinagre de manzana se puede conservar en una despensa durante el tiempo que desee. La mayoría de las etiquetas del vinagre de manzana le indicarán que lo guarde en un lugar fresco y oscuro.

Abrir la sidra puede hacer que se vuelva más turbia con el tiempo, pero aún así es seguro comerla o beberla. El oxígeno reacciona con la levadura y las bacterias después de la exposición, lo que puede aumentar la cantidad de «madre» que se desarrolla y hacer que el vinagre tenga un sabor más ácido.

5 consejos de expertos para elegir siempre un limón perfectamente jugoso

Siempre hemos sentido que el limón es posiblemente una de las frutas más infravaloradas del mundo.

Es de fácil acceso, está disponible todo el año y tiene una versatilidad que va más allá de nuestra imaginación. Ahora que lo pienso, el limón tiene algún uso en nuestra vida cotidiana u otro. Lo utilizamos para cocinar, como agente de limpieza del hogar y con fines de salud y bienestar. Y es por eso que siempre encontrarás un manojo de limones ocupando un lugar en nuestra cesta de frutas y verduras. Pero estemos de acuerdo, a menudo nos cuesta elegir el tipo correcto de limón del mercado: o resulta demasiado verde para exprimir el jugo o demasiado maduro, lo que hace imposible usarlo para cocinar. Si se identifica con la lucha, querido lector, quédese atrás y lea el artículo, ya que tenemos algunos de los mejores e infalibles consejos para elegir los limones más jugosos y frescos del pasillo del supermercado.

5 consejos infalibles para comprar el limón más jugoso del mercado:

1. Verifique el peso:Esta es posiblemente la forma más sencilla de elegir el limón de mejor calidad.

Recuerda siempre que cuanto más pesado sea el limón, más jugoso quedará. Por eso, te sugerimos escoger cada uno de los limones y comparar su peso antes de elegir algunos para tu cocina. Y para ello, compara limones del mismo tamaño y forma.

2. Apriete suavemente

Esto es algo que debes hacer con mucho cuidado. Después de comprobar el peso, presiona suavemente el limón para ver si está blando. Los más blandos son más jugosos y están listos para el consumo. Pero recuerde, no presione demasiado la fruta, ya que podría arruinarla por completo.

3. Revisa la piel

Siempre que recojas un limón, comprueba la textura de su piel. Si la piel tiene baches, entonces entiende que la fruta no ha madurado completamente. Vuelve a colocarlo en el estante y elige el que luzca suave y uniforme.

4. Comprueba el color

A continuación, tenemos que determinar el color del limón . Elija los que se ven brillantes y amarillos. Cuanto más oscuro sea el amarillo, más madura y jugosa será la fruta. De hecho, el más mínimo toque de verde podría significar que el limón aún no ha madurado.

5. Busque signos de moho

Además del color, comprueba si hay manchas. A veces, los limones demasiado maduros presentan manchas marrones, signos de moho. Cuando se abren estos limones, liberan un olor desagradable, lo que indica deterioro.

Por qué debes comenzar cada comida con un plato lleno de verduras: explica el bioquímico

La forma en que comemos puede desempeñar un papel importante a la hora de ayudar con el control de la glucosa y el azúcar en sangre.

Según los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) de EE. UU., es importante mantener los niveles de azúcar en sangre en un rango objetivo saludable tanto como sea posible «para ayudar a prevenir o retrasar problemas de salud graves a largo plazo, como enfermedades cardíacas, pérdida de visión y enfermedad renal.

Mantenerse en su rango objetivo también puede ayudar a mejorar su energía y estado de ánimo». Jessie Inchauspe, bioquímica francesa y autora de bestsellers del NYT, compartió recientemente un truco simple y fácil para ayudar a controlar mejor la glucosa en sangre. Lo llamó «Veggie Starter Hack», que consiste en comer un plato de verduras al comienzo de una comida. Ella compartió este truco en un podcast popular llamado ‘La escuela de la grandeza’ del autor más vendido del New York Times, Lewis Howes.Diferentes tradiciones de comer verduras antes de las comidas en todo el mundoEn el podcast, Inchauspe señaló que el concepto de comer verduras antes de una comida «se ha practicado durante mucho tiempo» en varias culturas. Ella explica: «En Francia tenemos este concepto llamado ‘crudité’, que consiste en verduras crudas al comienzo de una comida». Los crudites son aperitivos franceses que consisten en un plato de verduras crudas en rodajas como palitos de apio, palitos de zanahoria , palitos de pepino, tiras de pimiento morrón, brócoli, coliflor, rábano, hinojo, maíz tierno y espárragos.

Estas verduras normalmente se bañan en una vinagreta.
El experto señala que en Italia funciona un concepto similar llamado antipasti. Antipasto (antipasti plural) es el primer plato o aperitivo tradicional de una comida italiana formal. Un plato de antipasto generalmente incluye verduras asadas o asadas como calabacines, berenjenas, champiñones, aceitunas y tomates cherry. Además de las verduras, este plato también puede incluir algunas carnes curadas o ahumadas y queso.

En el podcast, Inchauspe continuó: «En Medio Oriente, las hierbas se comen en manojo al comienzo de una comida. Además, comer esa ensalada con vinagreta es una forma bastante común de comenzar una comida y ahora entendemos por qué». Por qué comer verduras antes de las comidas es saludable para usted»Las verduras contienen una sustancia sorprendente llamada fibra.

Cuando se comen verduras ricas en fibra al comienzo de una comida, la fibra tiene tiempo de cubrir la parte superior del intestino y crear una especie de escudo protector, como un superhéroe desplegándose en el suelo. paredes de la parte superior del intestino», explica el bioquímico. «Es una especie de malla pegajosa y viscosa que mejora el revestimiento intestinal. Y luego, la glucosa que baje (al estómago) después no podrá llegar al torrente sanguíneo tan rápido».

Olvídese de los redondos o los palitos, aquí hay 3 formas divertidas y fantásticas de cortar un pepino

El verano significa que es hora de masticar alimentos ricos en agua, como sandías y pepinos, para mantenerse hidratado. Los pepinos se componen de aproximadamente un 96 % de agua, el contenido de agua más alto de cualquier alimento. Además, los pepinos son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción de refrigerio para quienes intentan perder peso. También son una buena fuente de vitaminas K, B y C, junto con minerales como cobre, fósforo, potasio y magnesio, según WebMD. Si estás aburrido de comer esta verdura de la misma manera, aquí tienes algunas habilidades interesantes con el cuchillo que puedes aprender para darle un toque divertido al pepino de siempre.

Aquí hay 3 estilos divertidos para cortar pepinos:

1. Espirales de pepino

Las espirales de pepino son una forma divertida de agregar más pepinos a tu dieta. A los niños también les encantan por su forma divertida. Puedes comerlos después de cortarlos en la forma deseada o también agregar algunos condimentos para convertirlos en una refrescante ensalada o guarnición. A continuación se explica cómo conseguir esta forma:

Coloca el pepino entre 2 palillos. Ahora haz cortes en un lado en un ángulo de 45 grados. Mantén los palitos bien colocados a los lados del pepino para que el cuchillo se detenga en los palitos y el corte no atraviese toda la pieza. Voltee el pepino y haga cortes en el otro lado en un ángulo de 90 grados.¡Levanta y tu pepino en espiral estará listo!Puedes condimentarlo con una mezcla de ajo picado , semillas de sésamo, salsa de soja, azúcar moreno, hojuelas de chile rojo y aceite de sésamo.Lea también: 3 métodos sencillos para cortar coliflor como un profesional para todo tipo de recetas

2. Cadena de pepino

Las cadenas de pepinos son otra forma divertida de comer pepinos y servirlos junto con bocadillos como guarnición. Aquí está lo que tú necesitas hacer:Corta un pepino en trozos redondos normales.Ahora corta la parte central de las rodajas para obtener aros de pepino.Haz un corte en uno de los anillos y únelo a otro anillo, para iniciar una cadena.Ahora toma un tercer anillo, hazle un corte y únelo también al anillo sin cortar de la cadena.Continúe repitiendo el proceso para obtener la longitud de la cadena según su deseo.

3. Barcos de pepino

Los botes de pepino son excelentes para hacer una deliciosa ensalada. Es como un sándwich en el que se usa pepino para sujetar el relleno, en lugar de pan. Puede experimentar con varios ingredientes para los rellenos según su elección. A continuación se explica cómo hacer estos botes de pepinos:Toma un pepino y córtalo por la mitad a lo largo.Saque todas las semillas y la parte carnosa del centro con una cuchara. Obtendrás un pepino con forma de barco.Prepare el relleno de su elección con verduras, brotes y salsas de su elección. ​​​​​​​Coloca los rellenos dentro del bote de pepinos y ¡a disfrutar!