Receta de hamburguesas de frijoles negros realmente impresionante

Estas hamburguesas de frijoles negros tienen un sabor complejo y satisfactorio y una textura robusta y carnosa que incluso a los carnívoros devotos les encantará (en serio, pruébalas con tocino encima). La mezcla se junta en solo 25 minutos y se puede usar para hacer empanadas para cocinar en la parrilla del patio trasero o en una sartén en el interior.

A diferencia de las hamburguesas normales, que funcionan mejor cuando se cocinan a fuego extremadamente alto, estas hamburguesas de frijoles negros requieren un calor moderado para que puedan cocinarse y endurecerse antes de que se queme el exterior.

Por qué funciona

La deshidratación parcial de frijoles negros enlatados en el horno resuelve el problema de la textura blanda que afecta a la mayoría de las hamburguesas de frijoles negros.
El queso feta desmenuzado agrega humedad y condimento a cada hamburguesa.
Las cebollas salteadas, los chiles poblanos y el ajo con solo un toque de chile chipotle ahumado agregan profundidad a las hamburguesas sin dominar.
Los abundantes anacardos picados agregan una variación de textura, mientras que las migas de pan estilo panko japonés ayudan a unir las hamburguesas sin volverlas blandas.

Ingredientes

2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
4 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1 chile poblano grande, finamente picado (aproximadamente 1 taza)
3 dientes de ajo medianos, picados
1 chile chipotle en salsa adobo, finamente picado, más 1 cucharadita de salsa
3/4 taza de anacardos tostados
1/2 taza de queso feta o cotija finamente desmenuzado
2 cucharadas de mayonesa
1 huevo entero
3/4 taza de pan rallado panko
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Queso al gusto, como pepper jack, cheddar, muenster o suizo (opcional)
6 a 8 bollos de hamburguesa abundantes, tostados
Condimentos al gusto, como mayonesa de chipotle, ketchup, mostaza o mayonesa (opcional)
Ingredientes como desee, como lechuga picada, cebollas en rodajas y encurtidos (opcional)

Direcciones

  1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 ° F. Extienda los frijoles negros en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Coloque en el horno y ase hasta que los frijoles se hayan abierto en su mayor parte y la piel exterior comience a ponerse crujiente, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  2. Mientras se tuestan los frijoles, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla y el poblano y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el chile chipotle y la salsa y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla a un tazón grande.
  3. Coloque los anacardos en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados en trozos no mayores de 1/3 de pulgada, aproximadamente 12 pulsos cortos. Agregue a un tazón con cebollas y pimientos.
  4. Cuando los frijoles estén ligeramente fríos, transfiéralos al procesador de alimentos. Agrega el queso. Pulse hasta que los frijoles estén picados (los trozos más grandes deben tener aproximadamente 1/3 del tamaño de un frijol). Transfiera a un tazón con la mezcla de cebolla / pimiento. Agrega la mayonesa, el huevo y el pan rallado y sazona con sal y pimienta. Doblar juntos suavemente pero completamente con las manos. La mezcla de hamburguesas se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días en esta etapa.
  5. Para cocinar a la parrilla: Encienda 2/3 de la chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a temperatura media-alta, cubra y precaliente durante 10 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Forme la mezcla de frijoles en 6 a 8 hamburguesas tan anchas como sus bollos de hamburguesa y cepille los lados superiores con aceite. Coloque en el lado caliente de la parrilla con el lado aceitado hacia abajo y cocine sin mover hasta que el primer lado esté bien dorado, de 3 a 5 minutos. Unte la parte superior de las hamburguesas con aceite. Voltee con cuidado y continúe cocinando hasta que se dore el segundo lado, de 3 a 5 minutos más, cubriendo con queso si lo desea.
  6. Para cocinar en el interior: Forme la mezcla de frijoles en 6 a 8 hamburguesas tan anchas como sus panecillos para hamburguesas. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Agregue 4 hamburguesas y cocine, girando la sartén ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y crujientes por el primer lado, aproximadamente 5 minutos. Voltee con cuidado y cocine hasta que el segundo lado esté dorado, aproximadamente 5 minutos más, agregando queso si lo desea. Si cocina más de 4 hamburguesas, cocine en lotes, manteniendo las hamburguesas cocidas en una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde en un horno a 200 ° F mientras se cocina el segundo lote.
  7. Unte los bollos de arriba y de abajo con mayonesa de chipotle u otros condimentos como desee. Agregue los ingredientes al panecillo superior o inferior según lo desee. Coloque las hamburguesas en los bollos inferiores, cierre las hamburguesas y sirva inmediatamente.

¿Puede un aguacate al día mantener alejado el colesterol alto?

Los aguacates tienen un alto contenido de sustancias químicas beneficiosas para las plantas, también conocidos como fitoquímicos con poderes antioxidantes y grasas «buenas» (monoinsaturadas), además de que están llenos de fibra, ¡con la friolera de 10 g de fibra en un aguacate! El nutriente favorito de sus bacterias intestinales.

Y ahora, un estudio ha sugerido que también pueden reducir el colesterol LDL oxidado (el tipo «malo»).

Ya sea #avotoast, buen guacamole o recién salido de la cáscara … resulta que los avos no solo son buenos para el «gramo»

EL ESTUDIO

45 adultos que fueron clasificados como con sobrepeso u obesos, con niveles altos de colesterol LDL, siguieron 3 dietas diferentes durante 5 semanas cada una (en un orden aleatorio):

  1. Dieta baja en grasas.
  2. Dieta moderada en grasas con un aguacate Hass al día (aproximadamente 140 g).
  3. Dieta moderada en grasas con aceites ricos en oleico que coincidían con el perfil de ácidos grasos de un aguacate.

Los niveles de colesterol LDL oxidado (que es el tipo potencialmente dañino causado por el daño al colesterol) se midieron antes y después de cada dieta.

LOS RESULTADOS

Solo la dieta con un aguacate al día disminuyó el colesterol LDL oxidado. También aumentó un fitoquímico llamado luteína, vinculado con efectos antiinflamatorios y protegiendo la salud ocular.

Los beneficios de los aguacates no se deben solo a las grasas saludables, sino que también se deben a las vitaminas y la variedad de fitoquímicos.

Entonces, ¿comer un aguacate al día es una buena idea?

Aún así, nunca sugeriría centrarse en ningún «superalimento», ¡se trata de la variedad de bondades de las plantas! Pero incluir aguacates (la cantidad realmente depende de sus necesidades energéticas, pero en promedio yo diría 1/2 aguacate (70 g) por porción) regularmente como parte de una dieta balanceada y saludable para el corazón podría ser una buena idea para los niveles de colesterol. – un factor de riesgo clave en las enfermedades cardíacas.

¡Dejemos de demonizar los bocadillos!

Me estoy cansando bastante de los que no tienen formación nutricional o dietética que imponen «reglas de dieta saludable» que pueden arruinar nuestras relaciones con la comida.

Las reglas estrictas y rápidas o las etiquetas «buenas» y «malas» no tienen cabida aquí.

¿Es una mala idea comer bocadillos para todos? ¡Absolutamente no!

¿Todos deberían restringir su alimentación y ayunar durante horas para tener un intestino sano? ¡No!

Es natural querer respuestas concretas de «sí» o «no» para su salud y nutrición, pero en su mayor parte, mi respuesta será … «depende». Incluso si no es un gran titular … Todos somos diferentes y comer es complejo, por lo que debe personalizarse para usted

Si no eres un bocadillo, genial: cíñete a lo que te gusta.

Si eres un snack … no dejes que nadie te preocupe o te haga sentir culpable por ello.

Los bocadillos pueden ser una gran oportunidad para cubrir todas sus necesidades diarias de fibra y puntos de plantas: 30 g al día y 30 plantas a la semana.

Los bocadillos tienen más que ver con LO que estás comiendo. Todos sabemos que probablemente no sea una buena idea comer solo galletas de chocolate durante todo el día (¡aunque, por supuesto, disfrútelas con moderación!) …

Pero si está comiendo cosas como frutas, nueces, galletas integrales, pan de masa madre, aceitunas, hummus, queso de calidad, yogur, obtendrá buenas fuentes de fibra, prebióticos y probióticos.

Especialmente para las personas con intestinos sensibles, distribuir la carga de fibra a lo largo del día, en lugar de empacar 10 g + en una sola sesión, puede ayudar realmente y es menos probable que desencadene síntomas.

Comer y picar no se trata solo de salud, sino de placer, ¡disfrútelo! Muchas personas encuentran que es mejor para su control de peso tener también comidas más pequeñas y frecuentes.

Revelación completa: hay un poco de evidencia que sugiere que si sufre de estreñimiento, podría valer la pena pasar 2 semanas sin comer bocadillos. Podría ayudar a mover cosas a lo largo del tracto digestivo, ¡pero esa es la excepción!

¿Afectará el desinfectante su salud intestinal?

En última instancia, es MUY importante que te laves las manos ahora mismo, así que no dejes que el miedo a afectar tu instinto te detenga. ¡Las ventajas de mantener a raya # covid19 superan con creces los riesgos de ser «demasiado limpio»!

A menos que lo esté comiendo, es muy poco probable que afecte significativamente las bacterias intestinales (¡obviamente NO ingiera desinfectante a pesar de lo que digan las personas poderosas …!)

Entonces, ¿de dónde provienen las afirmaciones sobre la limpieza excesiva y los anti-bac que afectan nuestra salud intestinal?

Los estudios que respaldan la «hipótesis de la higiene» afirman que tener entornos extremadamente limpios, especialmente para los niños, significa que estás expuesto a menos microbios y, por lo tanto, tu diversidad de transgénicos (la cantidad de diferentes tipos de microbios intestinales que tienes) disminuye. Es esta diversidad la que normalmente se utiliza como marcador de buena salud intestinal (y en general): ¡cuanta más diversidad, mejor!

Una mezcla menos diversa de microbios significa que también se reduce el «entrenamiento» de su sistema inmunológico.

Esta es mi opinión:

Se trata de elegir CUÁNDO desinfectar. Si está fuera de casa, va a tiendas y se cruza con otras personas (no olvide su mascarilla facial), entonces es una buena idea lavarse las manos con regularidad.

Pero si se mantiene seguro en casa solo con las personas de su hogar, entonces hay poca necesidad de rociar desinfectante constantemente en todas partes. Solo mantén tu rutina de limpieza habitual y lávate las manos si sales.

Donde pueda de manera segura, salga y dé un paseo por el parque (¡los bosques o las tierras agrícolas son aún mejores!), No solo por su salud intestinal, sino también por su salud mental y física.

Deje que sus hijos (¡y su niño interior!) Jueguen en la tierra y respiren esos diferentes microbios.

Concéntrese en cuidar su salud intestinal con una gran variedad de bondades de plantas también, con el objetivo de sus 30 puntos de plantas a la semana para nutrir sus microbios intestinales. Además de intentar dormir de 7 a 9 horas todas las noches y controlar sus niveles de estrés.

Receta de paleta de cerdo asada a fuego lento ultra crujiente

La paleta de cerdo, también conocida como colilla de cerdo, comienza como una masa descomunal de carne dura envuelta en una piel gruesa. Esta receta comienza la carne de cerdo en un horno bajo para un asado pausado de ocho horas, lo que da como resultado una carne tierna como una cuchara. Luego, terminamos la paleta en un horno muy caliente a 500 ° F para calentar rápidamente la piel hasta que esté tremendamente crujiente.

Si desea servir su cerdo con una salsa, intente hacer una salsa sartén, o combínela con nuoc cham dulce y picante, char siu estilo chino, mojo cubano, una salsa barbacoa dulce al estilo de Memphis o un chimichurri argentino brillante. O mejor aún, sírvalo con una selección completa.

Ingredientes

  • 1 paleta de cerdo entera con hueso y piel, de 8 a 12 libras en total
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. Ajuste la parrilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 250 ° F (121 ° C).
  2. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio resistente (ver nota) y coloque una rejilla en su interior. Coloque un pedazo de papel pergamino encima de la rejilla. Sazone la carne de cerdo por todos lados generosamente con sal y pimienta y colóquela en papel pergamino. Transfiera al horno y ase hasta que un cuchillo o tenedor insertado en el costado muestre muy poca resistencia cuando se retuerza, aproximadamente 8 horas en total.
  3. Retire la carne de cerdo del horno y cúbrala con papel de aluminio. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas. Aumente el horno a 500 ° F y deje que se precaliente. Regrese la carne de cerdo al horno y ase hasta que la piel esté ampollada e inflada, rotando cada 5 minutos, aproximadamente 20 minutos en total. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 15 minutos más. Sirva recogiendo en la cocina o simplemente llévelo a la mesa y deje que los invitados escojan la carne y la piel crujiente ellos mismos, sumergiéndolo en la salsa de su elección al lado (ver nota).

Nota:
Para hacer una salsa de pan, omita el papel de aluminio al asar; cuando la carne de cerdo esté terminada, escurra y deseche el exceso de grasa y desglasar la bandeja para hornear con borde calentándola sobre un solo quemador y agregando dos tazas de vino blanco, caldo de pollo o una combinación de ambos. Raspe los trozos dorados, transfiéralos a una cacerola pequeña, sazone al gusto y agregue dos cucharadas de mantequilla del fuego.

Diferentes tipos de fibra: olvídese de «insoluble» frente a «soluble»

¡No todas las fibras son iguales! Olvídese de la fibra «insoluble» frente a la «soluble»: está desactualizada y NO es precisa.

El enfoque en la fibra solía ser simplemente «ayudarlo a defecar», ¡pero es mucho más que eso! La ingesta de fibra está relacionada con una mejor salud en general y un menor riesgo de más de 70 enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.

En el nuevo artículo de mi equipo, King’s College London, nos sumergimos en los diferentes rasgos de muchas fibras dietéticas y cómo cada una puede afectar la salud intestinal y nuestras bacterias «buenas», y afecciones como estreñimiento, IBS, IBD y más.

En resumen, descubrimos que los diferentes tipos de fibra actúan de manera MUY diferente en el intestino, y diferentes fibras pueden cambiar los tipos de microbios que viven en nuestro intestino.

Por lo tanto, si ve a alguien hablando de «comer solo fibra soluble» o «reducir la fibra insoluble para la diarrea», ¡sepa que eso no es útil! Entonces comparte esta publicación.

El resultado final: la mayoría de los alimentos llenos de fibra en realidad tienen una mezcla de diferentes tipos de fibra, ¡así que la diversidad realmente es el rey! Verá, sus microbios intestinales pueden ser quisquillosos con la comida … a cada uno de ellos le gusta comer diferentes tipos de fibra.

Por lo tanto, mezclar sus alimentos vegetales y apuntar a 30 puntos de plantas a la semana (eso es 30 tipos diferentes de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, nueces, semillas, hierbas y especias) significará que obtendrá una gran cantidad de fibras diversas para nutrir comunidad interna de microbios intestinales.

Ahora, si quieres ser realmente científico …

¿Cuáles son los diferentes tipos de fibra que debemos conocer? Me escucharán hablando de almidón resistente, psyllium, fibra prebiótica, fibra de avena, etc. ¡todos muy diferentes y tipos de fibra por derecho propio!

Básicamente, hay 3 rasgos principales que afectan lo que hace una fibra …

  • Solubilidad (es decir, si se disuelve en agua)
  • Viscosidad (es decir, fluidez o capacidad de «espesamiento»)
  • Fermentabilidad (es decir, ¿es «digerido» por nuestras bacterias intestinales)

El problema probatorio de la comida

En el contexto de la nutrición, la aplicabilidad del principio de precaución – en caso de duda, no hacer nada – solo puede extenderse hasta cierto punto, debido a la necesidad humana de alimentos.
Con la naturaleza de la ciencia de la nutrición, que inherentemente se basa en múltiples líneas de evidencia, la investigación observacional, quizás solo unos pocos ECA en un área en particular, incluso un resultado ‘estadísticamente significativo’ o un pequeño número de resultados conduce a una conclusión inevitable: “necesitamos más pruebas ”. El principio de precaución a menudo gana el día, y con la posibilidad de que la evidencia permanezca suspendida en la animación.
Lo que esto refuerza, como David Rex destacó en su excelente artículo, «Un enfoque de» sentido común «basado en la evidencia para la evaluación de las intervenciones dietéticas en el TEA y el TDAH» (1), es una jerarquía particular para las intervenciones de salud:

  1. Drogas
  2. Suplementos
  3. Alimentos

Seamos muy claros: no hay nada de malo en esta jerarquía en principio, y no hay nada de malo en las intervenciones por drogas. De hecho, la creciente narrativa de “la comida es medicina” se está convirtiendo cada vez más en un motivo de preocupación, dado el potencial de que tanto los profesionales sanitarios como el público descarten la farmacoterapia y sobrestimen el papel de la nutrición en un contexto dado.

Donde puede surgir el problema con esa jerarquía en particular es con respecto al posible malentendido de cuándo es apropiado o, a la inversa, cuándo puede ser necesario reevaluarlo. Parece haber un pensamiento cada vez más binario de que las intervenciones de salud o la elección entre medicamentos versus «estilo de vida» [en el lenguaje popular], que puede ser problemático de dos maneras. El primero es el contexto de aplicación; malinterpretar el papel de la nutrición, a través de la falta de conocimiento de la evidencia, o el deseo de exagerar o subestimar la evidencia relativa a creencias preconcebidas sobre la dieta y la salud [ver la veneración continua de las comunidades basadas en plantas de Dean Ornish y Caldwell Esselstyn a este respecto, o la disonancia cognitiva de las comunidades bajas en carbohidratos para la investigación de Kevin Hall]. El segundo es el contexto de la evaluación de la evidencia; En lugar de llenar los vacíos en la evidencia con afirmaciones débiles, es importante evaluar la evidencia para las intervenciones nutricionales mediante la aplicación de un marco práctico específico de nutrición para evaluar la evidencia que existe, de manera objetiva.

Estos dos acertijos en competencia están vinculados en un incómodo ciclo de retroalimentación. Primero, la jerarquía crea una suposición de que la dieta está tan abajo en la escalera de las prioridades de evidencia, que se pueden hacer recomendaciones sin una comprensión adecuada de la evidencia, mientras que simultáneamente eleva la dieta al número 1 en orden de prioridad: una combinación peligrosa de competencia y exceso de confianza, también conocido como el efecto Dunning-Kruger. La principal justificación para esta elevación de la dieta a la máxima prioridad, en ausencia de conocimiento, suele ser una suposición problemática, «¿dónde está el daño?»

La jerarquía antes mencionada puede ser responsable de sustentar tal convicción, derivada del hecho de que los profesionales médicos están capacitados en el contexto de la evaluación de riesgos para considerar el riesgo relativo a los medicamentos o intervenciones quirúrgicas, las cuales conllevan un potencial de riesgo mucho mayor y por lo tanto onerosas consideración para su uso. El problema traslacional es cuando esto se convierte en un calificativo para evidencia bastante falsa o débil para el asesoramiento relacionado con la nutrición. Este es el quid de este problema: no es que pueda haber daño a una determinada intervención nutricional. Se trata de comprender los límites de la nutrición para el tratamiento de afecciones médicas y comprender dónde comienza y dónde termina la evidencia.

El segundo tema, que retroalimenta al primero, es la posibilidad de combinar estándares probatorios que pueden aplicarse a la decisión de recomendar medicamentos o dietas. No es una buena práctica basada en la evidencia simplemente asumir que debido a que las cualidades de la evidencia pueden no ser equívocas, eso justifica el abandono de los estándares basados ​​en la evidencia. Es igualmente importante comprender cómo evaluar adecuadamente la evidencia para la nutrición en ausencia de niveles de evidencia de grado farmacéutico.

Este problema se ve agravado por el hecho de que, con «base de evidencia» o no, las personas consumirán alimentos. Esta es la razón por la que es importante poder extraer consejos y recomendaciones de la investigación, pero aún más por qué existe el deber de garantizar que los consejos y recomendaciones sean apropiados y se comuniquen de manera responsable.

Consejos de comida deliciosa para frenar los antojos en 2021

Incluso cuando sigues una dieta saludable, a veces simplemente anhelas un bocadillo. Y cuando llegan esos momentos, siempre es mejor tomar algo que sea naturalmente dulce pero nutritivo, en lugar de alcanzar un pastel o una barra de chocolate.

Por supuesto, de vez en cuando debe disfrutar de lo que su corazón desee (días festivos, cumpleaños y otras ocasiones especiales); sin embargo, tomar un refrigerio dulce o un postre que calme el impulso sin arruinar su dieta es una manera fácil de satisfacer ese gusto por lo dulce con moderación como parte de su estilo de vida.

Además, lo mismo ocurre con otros antojos, como los salados o crujientes, que podrían significar una necesidad de papas fritas o pizza, por ejemplo. Sin embargo, puede frenar esos antojos mientras se dirige al Año Nuevo con una dirección clara en cuanto a la mejor manera de disfrutar sin comprometer su salud o aumentar de peso. A continuación, se incluyen algunos consejos prácticos sobre alimentos que debe tener en cuenta como parte de sus propósitos de Año Nuevo.

Elija dulces con nutrición:
En lugar de disfrutar una rebanada de pastel o un producto horneado que carece de nutrientes y es rico en calorías, azúcar, carbohidratos y grasas, opte por un alimento que sea naturalmente dulce o un bocadillo dulce envasado que tenga un buen perfil nutricional. Por ejemplo, siempre puede elegir una fruta, que es naturalmente dulce. ¡También puede llevarlo a un nivel superior sumergiendo esa fruta en chocolate con un poco de crema batida, también! Otra opción es encontrar dulces envasados ​​que tengan algo de proteína o grasas buenas para mantenerte satisfecho (¡será menos probable que los alcance durante unos segundos!) Y que sean bajos en azúcar.

Bebe un vaso de agua:
A veces, cuando tienes ganas de algo dulce o salado, es realmente porque tienes sed. Por lo tanto, antes de disfrutar de lo que esté codiciando, beba un vaso grande de agua fría y espere unos momentos para ver si el deseo se disipa. Si tenía sed, probablemente se olvidará de la necesidad de picar algo. Y esa agua en tu estómago también te llenará, por lo que es más probable que el hambre real desaparezca.

Elija versiones ligeras de alimentos reconfortantes:
Si le apetece la pizza, aún puede disfrutar de una porción, pero conviértala en una opción más baja en carbohidratos. Esto le ayudará a controlar sus ansias de comer más, ya que estará satisfecho con lo que está comiendo.

Por ejemplo, elija un estilo de corteza delgada, bajo en carbohidratos y luego cúbralo con más verduras para obtener ese impulso adicional de fibra para aumentar la saciedad, mantenerlo hidratado y mejorar su salud a largo plazo. ¡Las verduras tienen antioxidantes para mejorar la salud del corazón y promover una piel más fresca y húmeda! Divida un pastel también; puede incluir una ensalada como otra opción para acompañarlo y aún así obtener esas verduras fibrosas.

Lo mismo ocurre con una bolsa de papas fritas: busque una que contenga proteínas y controle las porciones para que pueda quedarse con una o dos porciones en total. ¡No meta la mano en una bolsa grande, ya que no podrá dejar de masticar!

Distráigase:
Si tiene un antojo, podría provenir del aburrimiento. En lugar de ir a la nevera o la despensa, sal a caminar o busca otra forma de distraerte primero. El aire fresco puede ser especialmente útil, ya que puede despejar la mente y hacer que su cuerpo se mueva. Sin embargo, también puede llamar a un amigo, hacer ejercicio, leer un libro o comenzar a limpiar su casa. ¡Encuentra lo que funciona para ti!

Receta fácil de arroz frito

Probamos todas las variables para acabar con algunos mitos comunes del arroz frito y descubrimos que es un plato mucho más indulgente de lo que la gente tiende a pensar. El arroz frito es una excelente manera de consumir las sobras, pero no hay ninguna razón por la que no pueda usar un lote de arroz blanco recién cocido. Esta receta produce arroz frito tachonado de verduras con granos individuales, ligeramente sazonado para que brille el sabor del arroz.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido (12 onzas; 350 g; ver nota)
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal o de canola, dividido
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada (4 onzas; 115 g)
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados pequeños (3 onzas; 85 g)
  • 2 cebolletas, en rodajas finas (1 onza; 30 g)
  • 2 dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente 2 cucharaditas; 5 g)
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo tostado
  • Sal kosher y pimienta blanca molida
  • 1 huevo grande
  • 115 g (4 onzas) de guisantes congelados

Direcciones

  1. Si usa arroz de un día (ver nota), transfiéralo a un tazón mediano y divida el arroz con las manos en granos individuales antes de continuar. Caliente 1/2 cucharada (7 ml) de aceite vegetal en un wok a fuego alto hasta que humee. Agregue la mitad del arroz y cocine, revolviendo y revolviendo, hasta que el arroz esté marrón claro y tostado y tenga una textura ligeramente masticable, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón mediano. Repita con otra 1/2 cucharada de aceite y el arroz restante.
  2. Regrese todo el arroz al wok y presiónelo hacia arriba por los lados, dejando un espacio en el medio. Agrega 1/2 cucharada (7 ml) de aceite al espacio. Agregue la cebolla, la zanahoria, las cebolletas y el ajo y cocine, revolviendo suavemente, hasta que estén ligeramente suaves y fragantes, aproximadamente 1 minuto. Mezcle con arroz para combinar. Agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo y revuelva para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca.
  3. Empuje el arroz a un lado del wok y agregue la 1/2 cucharada restante (7 ml) de aceite. Rompe el huevo en el aceite y sazona con un poco de sal. Use una espátula para revolver el huevo, partiéndolo en trozos pequeños. Mezcle el huevo y el arroz.
  4. Agregue los guisantes congelados y continúe revolviendo y revolviendo hasta que los guisantes se descongelen y cada grano de arroz esté separado. Servir inmediatamente.

10 tendencias alimentarias que se apoderaron de TikTok en 2020

Hay tantas cosas que decir sobre el dominio absoluto que TikTok tuvo sobre la cultura este año. A medida que nuestras vidas sociales, profesionales y de entretenimiento se colapsaron en el mismo espacio, la mayoría de nosotros dividimos nuestro tiempo entre mirar la pantalla de nuestras computadoras y la pantalla de nuestros teléfonos. TikTok fue la aplicación que pareció ganar la mayor parte de nuestra cada vez más débil capacidad de atención. La aplicación promociona 50 millones de usuarios activos diarios en los EE. UU.

TikToks, esos fragmentos de 15 segundos de contenido de video en línea, se han apoderado virtualmente, apareciendo en Instagram, Twitter y en los chats de grupos familiares (veo unos 20 TikToks al día y ni siquiera tengo la aplicación).

TikTok alberga una variedad de microgéneros. Los videos pueden ser divertidos, conmovedores, informativos, inspiradores, completamente sin sentido, completamente específicos, etc., etc. Como cualquier buena plataforma de medios, permite a las personas encontrar contenido que les habla. Incluso nuestra comunidad de Food52 encontró ideas y entretenimiento en la aplicación este año. Hubo este truco de eliminación de tendones de pollo que nos sorprendió y este truco de bricolaje para un efecto terracota que pusimos a prueba. Nik Sharma incluso se subió al tren e investigó un método de lavado de fresas que hacía que los usuarios de TikTok se fueran. Incluso probamos un limpiador de tapicería que notamos circulando en línea.

Si bien estos son algunos de los TikTok que nos llamaron la atención, resulta que el contenido relacionado con la comida tuvo un gran año en la aplicación. TikTok acaba de resumir su año, trazando algunas de las tendencias más populares de los últimos doce meses. Incluso compilaron una lista de las 10 recetas, tendencias y trucos principales. Esto es lo que encontraron.

  1. Panqueques de cereales:
    Cubrimos este en mayo. El nombre de la tendencia oculta prácticamente todo lo que necesitas saber al respecto: haz pequeños panqueques, ponlos en un tazón, cúbrelos con leche y cómelos como cereal. ¿Crees que suena lindo? ¡Bueno, lo es!
  2. Café batido:
    ¿Recuerdas ese café esponjoso, turbio y almohadillado que nos dejó a todos atónitos durante los primeros días de la cuarentena? Bueno, definitivamente lo hago. Resulta que la mayoría de TikTok también lo hace. Incluso publicamos nuestro propio tutorial. Compruébalo aquí.
  3. Pan de plátano:
    No hay 2020 sin pan de plátano. El acogedor clásico atascó todas las líneas de tiempo este año ya que nos quedamos adentro y comenzamos a hornear.
  4. Curiosamente satisfactorio para los amantes de la barbacoa:
    Esta es una noticia para mí, pero aparentemente hay una tendencia en la que los amantes de las barbacoas y los amantes se reúnen para ver videos extremadamente satisfactorios de carne cocida a fuego lento que se separa muy lentamente. Honestamente, regístrate!
  5. Cereal de rosquilla:
    Este es como un cereal para panqueques pero con … donas diminutas. Dicen que la imitación es la forma más alta de adulación, ¿verdad?
  6. Ramsay reacciona:
    El exaltado favorito de la cocina de todos recibió el tratamiento de TikTok. Usando el dueto de la aplicación, el famoso chef unió videos de él mismo reprendiendo a los chefs junto con algunas recetas cuestionables.
  7. Queso crema y pimientos morrones:
    Aparentemente, ¿esto era una cosa? Un usuario introdujo esta combinación poco probable y, supuestamente, despegó. Aparentemente, es ceto. Sin comentarios.
  8. Pastel helado:
    Esta tendencia me recuerda a las fiestas de cumpleaños de la infancia, por lo que ver este fenómeno entrar en la era digital hace sonreír a mi yo de siete años.
  9. Cómo hacer chocolate … desde cero:
    Ok, este es realmente increíble. Este tipo toma una mazorca de cacao y la convierte en una barra de chocolate, todo de la cocina de su casa. Recomiendo encarecidamente mirar.
  10. Crema de avellanas casera:
    Hemos estado promocionando la ruta de la nutella casera por un tiempo, pero este video le da a la receta el tratamiento de TikTok, humor lúdico, cortes llamativos y tomas de proceso paso a paso).