Controlar la ingesta de proteínas es crucial para mantener una buena salud general. Al reconocer los signos de deficiencia e incorporar diversas fuentes de proteínas a la dieta, se puede promover el bienestar.

8 señales de que no estás consumiendo suficiente proteína y cómo solucionarlo

La proteína es un macronutriente vital esencial para numerosas funciones corporales, como el mantenimiento muscular, el refuerzo inmunitario y la reparación de tejidos. A pesar de su importancia, muchas personas no consumen cantidades adecuadas, lo que provoca diversos problemas de salud. Reconocer los signos de deficiencia de proteínas y comprender cómo aumentar su consumo puede tener un impacto significativo en el bienestar general.

Aquí hay 8 señales de una ingesta inadecuada de proteínas

1. Debilidad muscular y fatiga

La falta de proteínas puede provocar que el cuerpo descomponga el tejido muscular para satisfacer sus necesidades energéticas, lo que provoca pérdida muscular, debilidad y fatiga persistente. Esto se debe a que la proteína es crucial para el mantenimiento muscular y el suministro de energía, escribe UCLA 

2. Problemas de cabello, piel y uñas

Las proteínas son los componentes básicos del cabello, la piel y las uñas. Una deficiencia de estas puede provocar adelgazamiento y caída del cabello, uñas quebradizas y problemas cutáneos como sequedad y descamación. Estos síntomas se producen porque el cuerpo carece de las proteínas necesarias para mantener la salud de las estructuras tisulares, advierte Continental Hospitals .

3. Edema (hinchazón)

Los niveles bajos de proteína pueden alterar el equilibrio de líquidos en el cuerpo, lo que provoca edema, que se caracteriza por hinchazón en zonas como el abdomen, las piernas, los pies y las manos. UCLA Health afirma que proteínas como la albúmina contribuyen a prevenir la acumulación de líquidos en los tejidos; sin suficiente proteína, este equilibrio se ve comprometido.

4. Mayor susceptibilidad a las infecciones

La proteína es vital para un sistema inmunitario fuerte . Una deficiencia de esta proteína puede afectar la capacidad del cuerpo para producir suficientes células inmunitarias y anticuerpos, lo que resulta en una mayor frecuencia de infecciones y enfermedades.

5. Retraso en la cicatrización de heridas

Las proteínas son esenciales para la reparación y regeneración de tejidos. Una ingesta insuficiente de proteínas puede ralentizar la capacidad del cuerpo para cicatrizar heridas, ya que carece de los recursos necesarios para reconstruir eficazmente los tejidos dañados.

6. Cambios de humor y deterioro cognitivo

Los aminoácidos de las proteínas son precursores de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo y las funciones cognitivas. La deficiencia de proteínas puede provocar cambios de humor, irritabilidad y dificultades de concentración y claridad mental, advierte UCLA Health.

7. Aumento del apetito y los antojos

La proteína contribuye a la saciedad. La falta de proteína puede provocar un aumento del hambre y los antojos, especialmente de alimentos ricos en calorías y carbohidratos, ya que el cuerpo busca satisfacer sus necesidades energéticas.

8. Hígado graso

La deficiencia de proteínas se asocia con el desarrollo de hígado graso, una afección en la que la grasa se acumula en el hígado. Esto puede progresar a enfermedades hepáticas más graves si no se trata, según los Hospitales Continentales.

Aquí hay 5 formas de aumentar la ingesta de proteínas

1. Incorpora alimentos ricos en proteínas en cada comida

Asegúrate de que cada comida contenga una fuente de proteína de alta calidad. Esto puede incluir carnes magras, aves, pescado, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos y semillas. Por ejemplo, empezar el día con avena combinada con mantequilla de frutos secos y leche proporciona un desayuno equilibrado y rico en proteínas.

2. Opte por refrigerios ricos en proteínas

Elige refrigerios ricos en proteínas para mantener tus niveles de energía estables entre comidas. Algunas opciones incluyen queso, yogur griego, requesón, frutos secos y semillas. Estos no solo ayudan a cubrir las necesidades diarias de proteínas, sino que también promueven la saciedad.

3. Reemplace los carbohidratos refinados con alternativas ricas en proteínas

Sustituir alimentos como cereales y pan blanco por alternativas ricas en proteínas, como huevos o yogur griego, puede mejorar la ingesta de proteínas. Este cambio no solo aumenta el consumo de proteínas, sino que también ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

4. Utilice suplementos proteicos si es necesario

Para quienes tienen dificultades para cubrir sus necesidades proteicas solo con alimentos, los suplementos proteicos, como el suero de leche o las proteínas vegetales, pueden ser beneficiosos. Estos pueden añadirse a batidos u otras comidas para aumentar el contenido proteico.

5. Planifique comidas equilibradas

Incorpore diversas fuentes de proteínas a lo largo del día para asegurar una ingesta adecuada. Combinar diferentes alimentos ricos en proteínas puede proporcionar un perfil completo de aminoácidos, esencial para las funciones corporales.

Controlar la ingesta de proteínas es crucial para mantener una buena salud general. Al reconocer los signos de deficiencia e incorporar proactivamente diversas fuentes de proteínas a la dieta, se pueden favorecer las funciones corporales y promover el bienestar.

Dile hola a un intestino feliz y adiós al estreñimiento simplemente comiendo dos kiwis al día, según la reconocida nutricionista Dominique Ludwig.

¿Sufres de estreñimiento? Con solo dos kiwis puedes acabar con la mala digestión.

El estreñimiento es un problema digestivo común que dificulta la evacuación intestinal o la regularidad intestinal. Esto puede deberse a varios factores, como una dieta baja en fibra, un alto consumo de grasas, el estrés o un consumo insuficiente de agua. Si sufres de estreñimiento, comer kiwi puede ayudarte. Según una publicación reciente en Instagram de la reconocida nutricionista Dominique Ludwig, comer dos kiwis al día puede ayudar a aliviar el estreñimiento de forma natural. ¿Te preguntas cómo funciona? Sigue leyendo.

Beneficios nutricionales del kiwi

El kiwi es una excelente fuente de vitamina C. Comer tan solo dos kiwis al día puede ayudarte a aumentar tus niveles de vitamina C. También aportan vitamina K, vitamina E y folato. De hecho, los kiwis contienen el doble de fibra y hasta tres veces más vitamina C que las naranjas.

Comer kiwi, especialmente con piel, podría ser un remedio natural para el estreñimiento. Estudios demuestran que el kiwi ayuda a ablandar las heces, mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal sin necesidad de laxantes fuertes.

4 formas sencillas de mantenerlos frescos

Investigación sobre el kiwi dorado y el alivio del estreñimiento

Un estudio de 2022 reveló que consumir dos kiwis dorados al día era tan eficaz como el psyllium (un suplemento de fibra común) para aliviar el estreñimiento y facilitar la evacuación intestinal. La nutricionista explica que el consumo de kiwi se asoció con mayor frecuencia, heces más blandas y menor esfuerzo intestinal.

Otro estudio de 2019 utilizó resonancias magnéticas para observar los efectos del kiwi en la digestión. Los resultados mostraron que el kiwi ayuda a retener agua en los intestinos, ablandando las heces y promoviendo una evacuación intestinal más fluida.

¿Cómo ayuda el kiwi con el estreñimiento?

1. Alto contenido de fibra

El kiwi tiene una combinación única de fibra soluble e insoluble que favorece la salud intestinal. La fibra soluble presente en la fruta nutre el microbioma intestinal y aumenta el volumen de las heces. Comer kiwi con piel aumenta la ingesta de fibra a aproximadamente 5 g por ración, lo que lo hace aún más eficaz para la digestión. La piel del kiwi contiene fibra insoluble que ayuda a regular las deposiciones. Lave siempre bien la piel antes de consumir.

2. Enzima actinidina

El kiwi contiene actinidina, una enzima digestiva natural que ayuda a descomponer los alimentos, mejora la digestión y estimula el tránsito intestinal. Esta enzima mejora la motilidad intestinal y favorece la salud digestiva general.

Kiwi vs Ciruelas Pasas ¿Cuál es Mejor?

Muchas personas beben jugo de ciruela pasa para aliviar el estreñimiento. Sin embargo, un estudio de 2021 comparó el kiwi verde, las ciruelas pasas y el psyllium y descubrió que el kiwi ofrecía los mejores resultados. Proporcionó un alivio eficaz del estreñimiento con menos efectos secundarios y una mayor satisfacción del paciente.

Agregar kiwi a su dieta diaria, ya sea dorado o verde, puede favorecer la salud intestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento de forma natural.

Para quienes consumen ambos, existe una confusión común sobre cuál es la opción más saludable. ¿Tú también buscas la respuesta? 

Leche de avena vs. leche de vaca: ¿cuál elegir para una mejor salud?

La mayoría de nosotros bebemos leche a diario. Ya sea para desayunar o por la noche antes de dormir, es una bebida predilecta para muchos. Si bien la leche de vaca normal es la más consumida, ahora existen otras variedades disponibles en el mercado. Entre ellas, una que se ha vuelto inmensamente popular es la leche de avena, una leche vegetal derivada de granos enteros de avena. Quienes consumen ambas, suelen tener dudas sobre cuál es la opción más saludable. ¿Tú también buscas la respuesta a esta pregunta?

¿Leche de avena o leche de vaca? ¿Cuál es más saludable?

Esto es lo que revela una nutricionista: Según la nutricionista Heena Trivedi, la leche de vaca es una mejor alternativa a la leche de avena. Señala que el mercado está repleto de leche de avena y otras variedades de leche. Sin embargo, recomienda evitarlas, ya que el agua con almidón presente en estas alternativas puede aumentar los niveles de azúcar en sangre. Si no eres intolerante a la lactosa, es mejor tomar tu chai o café con leche de vaca normal.

¿Cómo saber si es seguro beber leche?

Ahora que sabes que la leche de vaca es una mejor opción, ¿cómo puedes saber si la leche que bebes es realmente segura? ¿Cómo puedes averiguarlo? Es sencillo. Según la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), puedes comprobarlo tomando un portaobjetos o placa de vidrio limpio.

Vierte lentamente 1-2 ml de la muestra de leche verticalmente sobre el portaobjetos o placa de vidrio. Si la gota se mueve lentamente, dejando un rastro blanco, significa que la leche es pura. Pero si la gota fluye rápidamente sin dejar rastro, significa que ha sido adulterada con agua.¿Cómo utilizar la leche sobrante?

Un problema común al usar leche es la leche sobrante. Por suerte, hay varias maneras interesantes de aprovecharla. Puedes preparar paneer fresco, dahi casero, preparar un postre cremoso, helado, preparar un batido refrescante o tu propia salsa de queso. Además, puedes usar la leche sobrante para ablandar la carne como un profesional. Increíble, ¿verdad?

Bebida que refuerza el sistema inmunológico: la leche de dátiles es una bebida cálida y nutritiva que no sólo tiene un sabor delicioso sino que también ofrece una forma natural de combatir enfermedades comunes.

Prueba la leche de dátiles: un remedio natural para el resfriado y la tos que los abuelos recomiendan

Los dátiles son una fuente inagotable de nutrición.

Los cambios de clima suelen traer consigo molestos resfriados y tos. Si bien los medicamentos ofrecen cierto alivio, fortalecer el sistema inmunitario es fundamental. Los dátiles, un alimento nutritivo de primera, son un alimento perfecto para combatir estas dolencias estacionales. Además de su delicioso sabor en postres, los dátiles ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, desde una mejor digestión y salud cardíaca hasta un control eficaz de la diabetes. También destacan como remedio tradicional para el resfriado, la tos y la gripe.

Beneficios de las dátiles para la salud:

Tanto los dátiles maduros como los secos son ricos en vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunitario contra las infecciones. También aportan vitaminas esenciales como la B1, la B2, la B3, la B5 y la A1. Como se indica en «Healing Foods» de DK Publishing House, los dátiles han sido durante mucho tiempo un remedio tradicional para las afecciones respiratorias, aliviando el dolor de garganta, los resfriados y el catarro bronquial cuando se consumen en infusión, extracto, jarabe o pasta.

El khajur ka doodh, una popular bebida india, es una deliciosa forma de aprovechar estos beneficios. Ricos en fibra y minerales, los dátiles también contribuyen a la calidez corporal, lo que explica su uso frecuente en dulces de invierno como el ladoo y el halwa.

El resfriado y la tos son enfermedades comunes.
Receta de Khajur Ka Doodh:

Esta sencilla receta te permite preparar fácilmente Khajur ka doodh en casa:
Ingredientes:
2 tazas de leche
1/2 taza de dátiles (sin semillas y picados)
1 1/2 cucharada de almendras
Media cucharadita de canela en polvo
Azúcar (al gusto) o 1 cucharada de miel

Instrucciones:Remojar los dátiles: En media taza de leche, remoje los dátiles picados durante aproximadamente 40 minutos para ablandarlos. Este paso ayuda a que los dátiles se licúen uniformemente.

• Licúa la mezcla: Vierte los dátiles remojados y la leche en una licuadora.
• Agrega también las almendras. Licúa los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Reserva.
• Calentar la leche restante: En una cacerola aparte, hervir la leche restante.
• Mezclar y cocinar a fuego lento: Una vez que la leche empiece a hervir, añadir la mezcla de dátiles y almendras a la cacerola. Incorporar la canela y el azúcar (o miel) en este punto.
• Cocinar a fuego lento los ingredientes durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
• Servir caliente: Verter el Khajur ka doodh en vasos o tazas.
• Decorar con almendras tostadas para mayor textura y atractivo visual. Servir caliente para mayor comodidad y alivio.

Esta bebida cálida y nutritiva no solo tiene un sabor delicioso, sino que también ofrece una forma natural de combatir enfermedades comunes.

La combinación de dátiles, leche y especias crea una bebida calmante que fortalece el sistema inmunitario.

Disfruta de un vaso de Khajur ka doodh para mantenerte saludable durante el cambio de clima.

Es cierto que las proteínas son necesarias para la salud en general, pero hay ciertas cosas que debemos tener en cuenta para obtener verdaderos beneficios de ellas.

5 errores proteicos que cometen las mujeres y que podrían sabotear sus objetivos de salud

La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita. Ayuda a construir y reparar tejidos, músculos y huesos. ¿Eres mujer y estás intentando aumentar tu consumo de proteínas últimamente? Si es así, este artículo te resultará muy interesante. Es cierto que la proteína es necesaria para la salud en general, pero hay ciertos aspectos que debes tener en cuenta para obtener el máximo provecho de ella.

Quizás has estado consumiendo proteína, pero aún no has visto ninguna mejora, lo que en última instancia sabotea tus objetivos de aumentar tu contenido proteico. Entonces, ¿dónde te estás equivocando? Averigüémoslo con la nutricionista Simrun Chopra.

Aquí hay 5 errores comunes que las mujeres cometen con las proteínas, según la nutricionista:

1. Comer un desayuno bajo en proteínas

¿Tu desayuno consiste solo en poha, parathas y sándwiches? Si es así, aquí es donde te equivocas. Según Simrun, las mujeres deberían consumir al menos 20 gramos de proteína en sus comidas. Si eres vegetariana, considera consumir alimentos como cheela, dosa o idli. Para quienes no son vegetarianos, una porción de un huevo entero con dos o más claras es una excelente opción. También sugiere tomar un batido de proteínas para desayunar.

2. Consumir en exceso alimentos ricos en proteínas y grasas

Los alimentos ricos en proteínas son excelentes para la salud, pero no siempre. Ciertos alimentos tienen un alto contenido de grasa y pueden provocar un consumo excesivo de calorías. Nuestro apreciado paneer es un ejemplo clásico. El paneer, un tipo de queso, contiene hasta 300 calorías por cada porción de 100 gramos, aportando entre 18 y 20 gramos de proteína. La nutricionista recomienda a las personas no vegetarianas evitar las carnes con alto contenido de grasa.

3. Suponer que la ingesta de proteínas conducirá a la pérdida de peso

Otro error común es creer que la ingesta de proteínas conlleva automáticamente a la pérdida de peso. Sin embargo, esto no es cierto. Simrun afirma que la pérdida de peso es consecuencia directa de un déficit calórico, independientemente de lo que se coma. Por lo tanto, al consumir proteínas, también se consumen calorías, por lo que es importante ser consciente de la cantidad que se ingiere.

4. Suponer que un batido de proteínas resolverá todos tus problemas

Los batidos de proteínas son cada vez más populares. Si bien aportan proteínas, recuerda que la cantidad suele ser muy pequeña. Según Chopra, un vaso de batido de proteínas puede aportar de 15 a 30 gramos de proteína, según la marca. Para cubrir tus necesidades diarias de proteínas, asegúrate de combinarlo con otras fuentes.

5. No combinar fuentes de proteína vegetarianas

Simran explica además que la mayoría de las fuentes de proteína vegetariana son incompletas. Esto significa que es necesario combinarlas con otros alimentos ricos en proteínas para que sean completas. De esta manera, se podrán aprovechar mejor. Por ejemplo, si se consumen frutos secos, mézclalos con semillas para obtener una proteína completa.

.Experimentar cambios de humor antes del período es bastante común, pero puedes abordarlos fácilmente con algunos ajustes en la dieta.

Qué comer antes del período para evitar cambios de humor

No es raro experimentar cambios de humor en los días previos a la menstruación. Estos cambios emocionales pueden ir desde una leve irritabilidad hasta sentimientos más intensos de tristeza o ansiedad. Si bien los cambios hormonales son un factor inevitable, el estilo de vida, en particular la dieta, también puede influir en estas variaciones de humor. Si, como muchas, también sufres de fluctuaciones repentinas de humor, incorporar alimentos específicos a tu dieta antes de la menstruación puede aliviar el estrés físico y emocional. Aquí tienes siete alimentos que pueden ayudarte a equilibrar tu estado de ánimo premenstrual.

Qué comer antes del período para evitar cambios de humor

1. Verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y el fenogreco, son ricas en magnesio, un mineral que desempeña un papel importante en la función cerebral y la regulación del estado de ánimo. Según un artículo de investigación publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina , el magnesio puede ayudar a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual (SPM), como los cambios de humor y la irritabilidad. Por lo tanto, ¡las verduras de hoja verde pueden ayudarte a equilibrar tu estado de ánimo!

2. Pescado graso

El omega-3 es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y sus efectos positivos en la salud mental, según un artículo de investigación publicado en 2022 en The Journal of Obstetrics and Gynaecology . Pescados como el salmón, la caballa y las sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3 y una excelente fuente de ellos. Además, los omega-3 se han relacionado con la reducción de los síntomas de depresión y podrían ayudar a controlar los cambios de humor asociados con el síndrome premenstrual.

3. Nueces y semillas

Las almendras, las nueces, las semillas de lino y las semillas de calabaza son excelentes fuentes de ácidos grasos esenciales y magnesio. Como se mencionó anteriormente, estos nutrientes favorecen la función neurotransmisora, lo que puede ayudar a estabilizar el estado de ánimo y reducir los síntomas del síndrome premenstrual.

4. Granos integrales

Los cereales integrales como el arroz integral, la quinoa y la avena te aportarán carbohidratos complejos que pueden aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, lo que promueve una sensación de bienestar y reduce los cambios de humor. Esta es la manera más fácil de mejorar tu estado de ánimo durante tus días menstruales.

5. Alimentos fermentados

Un microbioma intestinal sano se traduce en un mejor estado de ánimo, lo que, en última instancia, puede ayudar a aliviar los síntomas de ansiedad y depresión asociados con el síndrome premenstrual, según un artículo de investigación publicado en Frontiers in Nutrition . Alimentos fermentados comunes como el yogur, el kéfir, el chucrut y el kimchi contienen probióticos que favorecen la salud intestinal. Consumirlos puede ayudarte a mantener un buen estado de ánimo y un buen estómago.

Adoptar una dieta adecuada para la hipertensión no implica sacrificar el sabor ni la variedad. Puede ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial y, al mismo tiempo, disfrutar de las comidas.

Las 8 mejores opciones de desayuno para una dieta para la hipertensión

Ideas de desayuno para la dieta para la hipertensión: La hipertensión, o presión arterial alta, es un problema de salud común que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otras complicaciones. Una dieta equilibrada es crucial para controlar la presión arterial, y el desayuno es una comida esencial que marca el resto del día. Elegir alimentos ricos en nutrientes, bajos en sodio y cardiosaludables puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control. Aquí tienes algunas de las mejores opciones de desayuno para personas con hipertensión, incluyendo recetas indias.

Aquí hay 8 ideas de desayuno para la dieta de la hipertensión:

1. Avena con nueces y bayas

La avena es rica en betaglucanos, un tipo de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol y a regular la presión arterial. Un tazón de avena sin azúcar con frutos rojos y un puñado de frutos secos, como almendras o nueces, proporciona un comienzo del día saludable para el corazón. Los frutos rojos están repletos de antioxidantes, mientras que los frutos secos aportan grasas saludables y magnesio, beneficiosos para el control de la presión arterial.

2. Yogur griego con semillas de lino y frutas

El yogur griego es una excelente fuente de proteínas y probióticos, que promueven la salud intestinal y pueden ayudar a regular la presión arterial. Las semillas de lino son ricas en ácidos grasos omega-3 y lignanos, compuestos conocidos por sus efectos hipotensores. Añadir frutas frescas como el plátano, rico en potasio, puede favorecer la salud cardiovascular.

3. Moong Dal Chilla

El moong dal chilla es un desayuno indio rico en proteínas, elaborado con moong dal molido (lentejas verdes) y especias. Es una excelente alternativa a los panqueques de harina refinada y está repleto de fibra y nutrientes esenciales, lo que lo hace cardiosaludable y beneficioso para el control de la presión arterial.

4. Idli con chutney de coco

Los idlis al vapor, elaborados con arroz fermentado y urad dal (gramo negro), son ligeros, nutritivos y bajos en sodio. Acompañarlos con chutney de coco , que contiene grasas saludables, o sambar, un guiso de verduras a base de lentejas, resulta en un desayuno saludable y cardiosaludable.

5. Tostada de aguacate sobre pan integral

Los aguacates son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas cardiosaludables y potasio, que ayudan a reducir los niveles de sodio en el cuerpo. Untar puré de aguacate sobre una tostada integral y cubrirla con rodajas de tomate, espinacas o semillas de lino espolvoreadas crea un desayuno nutritivo y saludable para la hipertensión.

6. Batidos con verduras de hoja verde y semillas de chía

Los batidos elaborados con verduras de hoja verde como la espinaca o la col rizada, junto con frutas como el plátano, las bayas o la manzana, aportan potasio y fibra. Añadir semillas de chía aporta ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Mezclar estos ingredientes con yogur bajo en grasa o leche de almendras da como resultado una bebida deliciosa y beneficiosa para el corazón.

7. Claras de huevo revueltas con verduras

Las claras de huevo son una fuente magra de proteínas sin el colesterol presente en las yemas. Preparar claras de huevo revueltas con verduras como pimientos, espinacas y tomates aporta vitaminas, minerales y fibra esenciales. Usar poca sal y optar por hierbas y especias como pimienta negra, cúrcuma u orégano realza el sabor sin aumentar la ingesta de sodio.

Los huevos revueltos están llenos de proteínas.Adoptar una dieta adecuada para la hipertensión no implica sacrificar el sabor ni la variedad. Incorporar opciones de desayuno ricas en nutrientes, potasio y sodio, incluyendo platos tradicionales indios, puede ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial y, al mismo tiempo, disfrutar de las comidas. Elegir alimentos saludables a primera hora del día sienta las bases para una mejor salud cardíaca y un bienestar general.

8. Adoptar una dieta adecuada para la hipertensión no implica sacrificar el sabor ni la variedad. Incorporar opciones de desayuno ricas en nutrientes, potasio y sodio, incluyendo platos tradicionales indios, puede ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial y, al mismo tiempo, disfrutar de las comidas. Elegir alimentos saludables a primera hora del día sienta las bases para una mejor salud cardíaca y un bienestar general.

Remedios caseros para la acidez: La leche fría es el remedio predilecto de muchas personas para la acidez. Pero ¿es realmente efectiva o solo un mito popular? 

¿La leche fría realmente ayuda con la acidez o la empeora?

La acidez es un problema común que muchas personas enfrentan. Puede ser provocada por comida picante, estrés o hábitos alimenticios irregulares. Para encontrar alivio, los remedios caseros suelen ser la primera opción, y uno de los más populares es beber leche fría.

La lógica parece simple: la leche es refrescante y calmante, así que debería aliviar la sensación de ardor e incomodidad, ¿verdad? Sin embargo, no todos los remedios funcionan para todos y, en algunos casos, incluso pueden empeorar los síntomas. Entonces, ¿realmente ayuda la leche fría a reducir la acidez ? Si te preguntas si este remedio casero es realmente efectivo, aquí tienes la opinión de los expertos.

¿Debes beber leche fría para combatir la acidez?

No necesariamente. Según la dietista Shweta J Panchal, muchas personas consumen leche entera a diario, incluso cuando sufren de acidez. Sin embargo, la leche entera contiene proteínas y grasas, las cuales pueden estimular la producción de ácido en el estómago. En lugar de aliviar el malestar, a la larga puede agravar los síntomas de acidez.

¿Es la leche fría la solución?

¿Debes dejar de beber leche fría?No del todo. El experto sugiere que, en lugar de beber leche entera para aliviar la acidez, opte por leche baja en grasa o desnatada, que es menos propensa a causar malestar estomacal. Además, contrario a la creencia popular, la leche no es alcalina, sino ligeramente ácida.

Si busca bebidas alternativas para aliviar la acidez, aquí tiene algunas opciones recomendadas por expertos:

• Agua de sabja (semillas de albahaca) fría
• Una mezcla de semillas enteras de cilantro y hojas de menta.
• Polvo de comino (jeera) y hinojo (saunf) mezclado en agua fría
• Auténtica agua de gulkand (mermelada de pétalos de rosa)

Intercambios de alimentos para reducir la acidez

Si bien existen soluciones rápidas, los cambios en la dieta a largo plazo son la mejor manera de prevenir la acidez. La nutricionista Deepsikha Jain comparte algunas modificaciones efectivas en el estilo de vida y la dieta:

1. Coma porciones más pequeñas

Comer porciones más pequeñas puede reducir significativamente el reflujo ácido y favorecer una mejor digestión. Esto es especialmente beneficioso si estás cuidando tu peso o intentando bajarlo.

2. Reemplaza el café por té de jengibre

Si su café matutino empeora la acidez, cámbielo por jengibre o una infusión de hierbas. El jengibre es conocido por favorecer la digestión, mejorar la actividad enzimática y prevenir la hinchazón, los gases y la indigestión.

3. Incluya grasas saludables en su dieta

En lugar de refrigerios procesados ​​como papas fritas y comida rápida congelada, elija fuentes de grasas más saludables. Frutos secos y semillas como almendras, anacardos, semillas de girasol y semillas de lino pueden ayudar a reducir la acidez a la vez que aportan nutrientes esenciales.

Los frutos secos ayudan a combatir la acidez y mejorar la digestión

4. Elija frutas no cítricas

Los cítricos pueden provocar acidez, por lo que es mejor optar por alternativas no cítricas como peras, manzanas, plátanos y sandía. Estas frutas son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y previene problemas estomacales.

5. Prueba la leche vegetal

El experto también sugiere sustituir la leche de vaca por opciones vegetales como la leche de almendras o de coco. Estas son más fáciles de digerir y constituyen excelentes alternativas al té, el café y el consumo diario.

¿Te preguntas cuál es la forma correcta de seleccionar y pedir vino cuando sales a cenar? Aquí te presentamos algunas reglas básicas a seguir y errores que debes evitar.

Guía para principiantes sobre cómo pedir vino en un restaurante, con consejos de un sumiller experto
Pedir bien el vino requiere no solo práctica sino también conocimientos básicos de etiqueta.

Para mejorar a la hora de pedir vino, es necesario tener algo de contexto, le pedimos a un experto sumiller consejos para los comensales de los restaurantes. Esto es lo que los principiantes deben saber:

¿Le gusta beber vino pero le resulta difícil pedirlo correctamente cuando cena fuera? ¿Se encuentra eligiendo vinos que no le gustan en una carta de vinos? ¿No está seguro de interactuar con su sumiller y maridar un buen vino con su comida? No se preocupe, muchos de nosotros nos hemos enfrentado a estos problemas. Se dice que pedir bien el vino requiere práctica. Pero eso no es todo lo que necesita. Es esencial tener conocimientos básicos sobre la etiqueta para servir y degustar vinos, así como una actitud abierta para comunicarse. Incluso si no es un experto en vinos, puede encontrar y disfrutar de un gran vino con su comida en un restaurante. Para ayudarlo, hemos compilado una guía completa con las aportaciones de un sumiller galardonado, Mattia Antonio Cianca .

Mattia Antonio Cianca es cofundador y vicepresidente de la recientemente creada Asociación de Sommeliers de la India. Aunque sus raíces son italianas, pasó sus años de formación en Australia. Ha trabajado en restaurantes aclamados, incluidos Attica en Australia y Dinner by Heston Blumenthal. Fue nombrado Mejor Sommelier de Australia en 2017 y de Italia en 2019. Tuvimos la oportunidad de conocer a Mattia en Mumbai. Le hicimos muchas preguntas sobre cómo no solo pedir vino en un restaurante, sino también mejorar la experiencia general. Entonces, si eres un principiante en la apreciación del vino y estás buscando consejos probados y comprobados de un sommelier, ¡te tenemos cubierto!

Aquí hay extractos editados de la conversación de NDTV Food con Mattia Antonio Cianca:

1. ¿Qué es lo primero que debe tener en cuenta un comensal a la hora de elegir un vino en un restaurante?

Como comensal, primero debe decidir si quiere beber por copa o por botella. Debe tener en cuenta su presupuesto y filtrar sus opciones en función de él. A continuación, sus gustos y preferencias personales desempeñarán un papel fundamental a la hora de seleccionar el vino. La comida que va a comer también puede ayudar a determinar qué vinos deben acompañar la comida.

2. ¿Cuáles son los errores más comunes que la gente comete al seleccionar y degustar vinos en un restaurante?

El error más común es pedir algunas de las opciones más caras pensando que son mejores que otras. Otro error es pedir marcas comerciales solo porque uno las ha visto en algún lugar o simplemente ha oído hablar de ellas. En cuanto a la cata, yo aconsejaría a los comensales que den tiempo a que el vino se abra por completo. A veces esto también implica esperar a que el vino alcance la temperatura adecuada antes de beberlo.

3. Después de servir el vino para su degustación, ¿a qué debe prestar atención el comensal?

Al probar un vino, concéntrese en su aroma y sabor. Los aromas y sabores deben ser genuinos, vibrantes y libres de defectos comunes. Conocer los problemas comunes del vino puede ayudarlo a mantenerse alerta y evitar una mala experiencia. Estos son algunos de los factores a tener en cuenta:Sabor a corcho: Se caracteriza por aromas a cartón mohoso o húmedo.Oxidación: notas de manzana marrón o plátano demasiado maduro, que suelen aparecer en vinos por copa que se han dejado abiertos durante demasiado tiempo. Tenga en cuenta que algunos vinos se oxidan intencionalmente y, en esos casos, esto no es un defecto.Brettanomyces (Brett): Aromas a corral o a curita, que a veces pueden indicar un defecto.No siempre es fácil detectar los defectos, pero por regla general el vino debe ser agradable y placentero. Basta con preguntarse: «¿Me gusta?»

4. ¿Qué debe hacer un comensal si después de probar el vino no le gusta?

Si el vino tiene algún defecto, informe al sommelier o al camarero inmediatamente para que puedan reemplazarlo. En entornos profesionales, los vinos suelen revisarse antes de servirse para evitar este tipo de problemas. Si el vino está en buen estado pero no es de su agrado, puede preguntar al sommelier si es posible reemplazarlo. Sin embargo, esta situación puede ser complicada.

Si el vino es bueno pero al comensal no le gusta, normalmente tendrá que pagarlo igualmente. Después de todo, la botella ya fue ordenada y confirmada por el comensal. Sin embargo, si el vino es defectuoso, debe reemplazarse sin dudarlo. En algunos casos, un sumiller o gerente puede aceptar reemplazar un vino bueno como un gesto de buena voluntad. Pueden encontrar un uso alternativo para la botella, como venderla por copa o usarla para la capacitación del personal. Esta decisión a menudo depende del costo y la rareza del vino.

La comunicación es clave. En ocasiones, un cliente pide un vino que no es habitual en su categoría. Si el sumiller le informa sobre sus características y lo elige de todas formas, deberá pagar la botella. Sin embargo, si esta información no se ha comunicado con claridad, el sumiller deberá sustituir el vino por un ejemplo más típico de esa categoría.

5. ¿Cuáles son los principios básicos de etiqueta al servir vino que un comensal debe conocer?

Para evitar malentendidos, los restaurantes deben seguir una etiqueta de servicio adecuada. Esto incluyeRepetir el nombre y la añada del vino al momento de realizar el pedido para confirmar la elección.Presentar la botella al invitado antes de abrirla, repitiendo nuevamente el nombre del vino.Permitir al huésped confirmar la selección antes de servir.Por último, siempre recomiendo hablar con el sumiller o el camarero antes de pedir el vino para asegurarse de que se ajusta a sus preferencias y expectativas. Esto puede ayudar a minimizar el riesgo de insatisfacción y también a prevenir otros posibles problemas más adelante.

6. Es posible que la gente no sepa con seguridad cómo maridar el vino con la comida. ¿Cuál es su papel como comensal al hacerlo? ¿Deberían dejar la decisión completamente en manos del sumiller?

Si bien existen muchos principios sobre cómo combinar el vino con la comida, esto es algo muy personal y es imposible generalizar. Las personas deben beber y comer lo que disfrutan y no se las debe obligar a hacer lo contrario. Si tienen curiosidad por explorar las opciones de maridaje, deben expresar sus preferencias al sommelier y mantener una mente abierta sobre cuáles son sus opciones. Si no les gusta el sonido, pueden pedir una copa o una botella de un estilo que seguro les gustará.

7. ¿Existe algún mito o concepto erróneo sobre el vino que usted haya tenido que desmentir con frecuencia ante los comensales? Si existen mitos o ideas erróneas expresadas por los clientes, el papel del sommelier es comunicar la realidad de los hechos. Algunos de los más comunes son:Cuanto más caro, mejor.Cuanto más viejo, mejor.Sólo los vinos tintos viejos deben decantarse.Los vinos franceses o italianos son mejores que el resto.Los sumilleres franceses o italianos tienen más conocimientos que los de otras nacionalidades.El personal joven tiene menos conocimientos que el personal más experimentado (nunca se sabe cuándo alguien empezó su carrera y cuánto esfuerzo y dedicación puso en ella).

8. Para alguien que es nuevo en la apreciación del vino o se siente intimidado por la carta de vinos, ¿qué sugeriría como un buen punto de entrada o estrategia para tener más confianza a la hora de pedir vino?

Las cartas de vino extensas pueden llegar a ser intimidantes, por lo que pedir consejo al sommelier siempre es un buen comienzo. Una vez más, tener en cuenta el presupuesto es un buen primer paso para poder elegir los vinos que se encuentran dentro del rango que estás dispuesto a gastar. Debes empezar por entender qué estilo de vino te gusta y cómo describir esta preferencia al sommelier para que pueda guiarte con mucha más precisión. Además, si quieres aprender los conceptos básicos sobre cómo abordar una carta de vinos, debes aprender sobre los principales países y regiones vinícolas para comprender las variedades y estilos relacionados.

9. ¿Cuáles son algunos indicadores de un vino de alta calidad en los que los comensales normalmente no piensan?

Respuesta: Es difícil generalizar en este caso, y la clave para ello son los conocimientos y la experiencia. Digamos que resulta útil conocer las principales regiones y denominaciones de origen vinícolas del mundo para saber dónde se considera prioritaria la calidad. Por ejemplo, en regiones como Champaña y Borgoña en Francia y Barolo y Montalcino en Italia, lo más probable es que encuentre vinos de alta calidad.

10. ¿Cómo influyen los cambios estacionales en la selección y el maridaje de vinos? ¿Hay vinos más adecuados para determinadas épocas del año?

La mayoría de los vinos están disponibles durante todo el año y solo depende de cuándo podamos recibirlos y cuándo decidamos incluirlos en la lista. Los cambios estacionales afectan el menú, lo que puede alentar a los sommeliers a recomendar cosas diferentes según el período específico del año. Sin embargo, esto no afecta realmente a la selección de vinos, ya que todos los estilos y categorías principales suelen estar incluidos en una buena carta de vinos.

También depende de la naturaleza del negocio. En un restaurante de temporada junto al mar, que solo abre en verano y solo sirve marisco, la selección se centrará en vinos espumosos y blancos. En un steakhouse abierto todo el año, la selección estará liderada por vinos tintos de cuerpo medio a fuerte. Los cambios estacionales influyen en el menú, lo que a su vez influye en los maridajes según el lugar donde se encuentre. Seguro que hay vinos más adecuados para épocas específicas, de nuevo depende de dónde se encuentre el restaurante o el bar de vinos. En verano, habrá más blancos espumosos y refrescantes y en invierno habrá blancos más pesados ​​y tintos más estructurados. Las festividades también juegan un papel crucial en esto, ya que es normal utilizar champán y vinos espumosos para celebrar ocasiones especiales.

Receta de sopa de champiñones: A continuación, compartiremos cinco sencillos consejos que te ayudarán a perfeccionar tu receta de sopa de champiñones.

Tenga en cuenta estos consejos al preparar sopa de champiñones.

La sopa de hongos proporciona un equilibrio ideal entre salud y sabor.Sin embargo, a muchas personas les resulta difícil hacerlo en casa.Aquí te dejamos cinco sencillos consejos que te ayudarán a perfeccionar la receta.
Un plato de sopa de champiñones es como un cálido abrazo, ¿no? Aromática y con un sabor terroso, esta sopa es una de las favoritas de muchos, especialmente durante los meses de invierno. Aunque terminar un plato es fácil, prepararla desde cero a veces puede ser un desafío. Si alguna vez has intentado hacer sopa de champiñones en casa, sabes exactamente a qué nos referimos. Puede haber momentos en los que no quede tan sabrosa o le falte esa textura cremosa. Entendemos lo decepcionante que puede ser eso, lo entendemos totalmente. Pero no te preocupes, ¡para eso estamos aquí!

A continuación, compartiremos cinco sencillos consejos que te ayudarán a perfeccionar tu receta de sopa de champiñones.

Aquí tienes 5 consejos para preparar una sopa de champiñones perfecta:

1. No omita la mantequilla al saltear

Para preparar sopa de champiñones, primero hay que saltear las cebollas y el ajo. Si bien se pueden saltear en aceite, si se añade mantequilla, la sopa queda más rica y sabrosa. Para ello, se puede utilizar cualquier mantequilla salada normal. Créanos, se sorprenderá de lo deliciosa que resulta la sopa de champiñones.

2. Cocinar bien los champiñones

El siguiente paso es agregar los hongos a la sartén, preferiblemente los champiñones o cremini, ya que tienen un sabor más intenso. Asegúrese de saltearlos durante al menos 7-8 minutos o hasta que adquieran un color marrón dorado. Si se apresura en este proceso, la sopa no tendrá un sabor tan bueno.

3. Utilice harina

¿Sabías que la harina puede ayudar a espesar la base de tu sopa de champiñones ? Simplemente espolvorea un poco sobre los champiñones después de saltearlos, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados. La harina agrega una capa adicional, dándole a tu sopa esa textura aterciopelada. Solo no olvides cocinar los champiñones durante otros 2-3 minutos, o terminarás sintiendo el sabor de la harina cruda en tu sopa. ¡Apostamos a que no quieres eso!

4. Licuar la sopa

Este paso es completamente opcional, pero te sugerimos que no lo saltes. Después de agregar el caldo de verduras o de carne y dejar hervir a fuego lento, mezcla la sopa con una batidora de mano. Esto hará que la sopa tenga una textura más suave, como un puré. Si lo prefieres, puedes mezclar la mitad de la sopa y dejar el resto con trozos.

5. Agregue crema espesa

La crema es lo que le da a la sopa de champiñones su textura distintiva. Entonces, ¿por qué sacrificar algo de ella? Siempre use crema espesa fresca cuando prepare sopa de champiñones. El uso de crema espesa garantiza que quede exactamente como usted desea. Sin embargo, evite hervir la sopa después de agregar la crema espesa, ya que esto puede hacer que se cuaje.

Así que, la próxima vez que prepares sopa de champiñones en casa, ¡ten en cuenta estos sencillos consejos! Aquí tienes una receta fácil para empezar