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En la dieta carnívora, las personas sólo comen carne: esto es lo que debe saber

Las dietas ricas en proteínas están de moda, pero una supera a todas las demás. Se llama acertadamente la dieta carnívora y se enfoca en la carne, solo carne. Si eso suena cuestionable desde una perspectiva de salud, es porque lo es.

Si bien algunas investigaciones respaldan los beneficios de las dietas ricas en proteínas más equilibradas, muchos expertos se muestran escépticos acerca de la dieta carnívora, a pesar del respaldo de un pequeño grupo de atletas extremos y celebridades, incluido el podcaster Joe Rogan. En enero de 2022, Rogan anunció en Instagram que en honor al Mes Mundial del Carnívoro, solo comería carne y fruta (esta última no es oficialmente parte de la dieta, pero más sobre eso a continuación).

A juzgue por lo que la ciencia ha determinado sobre los nutrientes necesarios para la salud humana, es más probable que las personas durante que prueban una dieta basada únicamente en carne un período prolongado terminen como el cantante James Blunt, quien reveló que había desarrollado escorbuto después de probar un carnívoro. dieta Pero con personas como Rogan que todavía lo siguen, es posible que desee aprender exactamente lo que implica y los riesgos potenciales. Esta guía le dirá todo lo que necesita saber sobre este patrón de alimentación basado en animales.

¿Qué es exactamente la dieta carnívora y cómo funciona?
A diferencia de otras dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos, la dieta carnívora permite cero carbohidratos. Incluye “solo alimentos que caminaron, nadaron o volaron”, dice Kelly Schmidt, RD, dietista holística con práctica privada en Columbus, Ohio. Si bien puede ser una tendencia, «comer solo carne no es sexy», dice ella. “No es colorido, y no es divertido”. La mayoría de las personas que prueban la dieta están motivadas por un fuerte deseo de perder peso o de tratar una enfermedad autoinmune.

La dieta carnívora es a menudo un paso que las personas toman después de probar la dieta paleo o la dieta cetogénica, dice Diana Rodgers, RD, de Sustainable Dish, ubicada en Concord, Massachusetts. Paleo (también conocida como la dieta del «hombre de las cavernas») se enfoca en frutas frescas, verduras, carnes alimentadas con pasto y mariscos salvajes, al tiempo que elimina los azúcares agregados, los granos, los productos lácteos y las legumbres.

La dieta cetogénica, también llamada «keto», es una dieta muy alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. No a todos les gusta comer la cantidad de grasa requerida por una dieta cetogénica y, en cambio, pueden optar por una dieta rica en proteínas como la carnívora, dice Rodgers.

¿Quién es Shawn Baker? ¿Y cuál es su papel en la popularidad de la dieta carnívora?
Shawn Baker, MD, es cirujano ortopédico y líder importante en el movimiento de la dieta carnívora. Escribió un libro que se publicó a principios de 2018 titulado The Carnivore Diet y cofundó Revero , una comunidad en línea y una plataforma de entrenamiento que promueve la dieta carnívora.

En 2017, la Junta Médica de Nuevo México revocó la licencia médica de Baker. “Esta acción se basó en la falta de notificación de una acción adversa tomada por una entidad de atención médica y la incompetencia para ejercer como licenciatario”, ver lee en el informe. Baker ha lanzado un video de YouTube de dos partes que explica su versión de la historia. Sigue siendo una figura central en el movimiento de cero carbohidratos y solo carne.

Lista de alimentos de la dieta carnívora: qué comer y evitar

Una dieta de solo carne se explica por sí misma: solo vas a comer carne. No obstante, como con todas las dietas, hay algunas zonas grises.

Alimentos para comer en la dieta carnívora
Esto es lo que comerá: carne roja (res, cerdo, cordero), con énfasis en los cortes de carne más grasos para que ingieran suficientes calorías.

Otras opciones incluyen:

  • carnes de organos
  • Aves de corral
  • pez
  • Huevos
  • manteca de cerdo
  • Médula ósea
  • Manteca
  • sal y pimienta
  • Agua
  • caldo de hueso
  • Salsas o jugos de carne, siempre que estén hechos solo con jugos de carne mezclados con mantequilla o ghee y sin aglutinantes como la harina.

Alimentos que pueden estar bien en la dieta carnívora
Los alimentos que podrían ser aceptables, ya que algunas personas interpretan la parte «proviene de un animal» de la dieta carnívora, dice Schmidt, incluyen:

  • leche
  • yogur
  • queso
  • Café y té: son de origen vegetal, pero algunas personas los mantienen en la dieta.

Alimentos no permitidos en la dieta carnívora

  • Verduras
  • frutas
  • semillas
  • Nueces
  • legumbres
  • Pan de molde
  • Pasta
  • granos
  • Alcohol

otra cosa que no sea carne, pollo o pescado, o cualquier derivado de uno de ellos, no está permitido en la dieta carnívora.

Plan de comidas de la dieta carnívora: 1 día de alimentación
Desayuno Tres huevos cocidos en mantequilla; jamón; y queso (opcional)

Almuerzo Filete de costilla

Cena Hamburguesas y tocino

Tenga en cuenta que no hay bocadillos aquí. Uno de los beneficios de una dieta carnívora es el factor de saciedad del alto consumo de proteínas, por lo que las personas generalmente no tienen hambre entre comidas. Algunas personas también optan por saltear el desayuno, aunque los dietistas registrados no recomiendan esto para una salud óptima.

Beneficios para la salud propuestos de la dieta carnívora: lo que dicen Jordan Peterson y Mikhaila Peterson
Los fanáticos de la dieta carnívora dicen que tiene una variedad de beneficios, desde la pérdida de peso hasta niveles más altos de testosterona, pero no hay evidencia de esto. La dieta carnívora también ha llamado la atención por su potencial como dieta antiinflamatoria que puede beneficiar a las personas con enfermedades autoinmunes. Estas afirmaciones fueron alimentadas por la cobertura de prensa del gurú del estilo de vida Jordan Peterson y su hija, Mikhaila Peterson, quienes declararon públicamente que una dieta de carne de res, sal y agua los alivió de dolencias que incluyen artritis reumatoide , depresión, ansiedad , reflujo gástrico, y soriasis .
Nuevamente, ninguna evidencia científica respalda esas afirmaciones, y las dietas antiinflamatorias suelen basarse en plantas, según muestra la investigación.
La dieta carnívora puede verse como una forma extrema de una dieta de eliminación, dice Schmidt. Debido a que las personas que siguen esta moda comen solo unos pocos alimentos diferentes, eliminan muchos de los elementos que probablemente causan sensibilidad a los alimentos, como las nueces, el trigo y la soja. La dieta carnívora también es popular entre las personas que piensan que darán como resultado la pérdida de peso, a pesar de la falta de investigación sobre si es efectiva en esa capacidad.

Resultados de la dieta carnívora: ¿ayudará el plan de comidas a perder peso?
No se puede discutir que toda esa proteína es altamente saciante, lo que podría ayudar a reducir la ingesta de calorías (al igual que la monotonía de comer los mismos alimentos una y otra vez). Y como se mencionó anteriormente, no hay refrigerios en esta dieta. Elimina el comer sin sentido, dice Schmidt. “No comes pechugas de pollo sin pensar. Es una dieta muy apetecible, pero no lames tu plato”, dice ella.

También puedes entrar en un estado de cetosis con la dieta carnívora, dice Schmidt. En ese estado, su cuerpo está quemando grasa como combustible en un lugar de carbohidratos. Sin embargo, eso no es una garantía. Es un error pensar que todo lo que necesita hacer es limitar severamente los carbohidratos para llegar a la cetosis ; las proteínas también son importantes. “En exceso, la proteína puede conducir a un aumento en los niveles de azúcar e insulina en la sangre, y puede sacarlo de la cetosis”, dice Schmidt. Si la cetosis es su objetivo, puede ser útil tener un poco de grasa con su proteína, por ejemplo, con huevos, mantequilla y queso. Tenga en cuenta que estas adiciones no pueden tener el mayor impacto en su salud de otras maneras.

¿Cuáles son los riesgos para la salud de la dieta carnívora que necesita saber?
“La dieta carnívora tiene muchas desventajas”, dice Liz Weinandy, MPH, RDN , dietista del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus. “Tenemos múltiples grupos de alimentos por una razón: cada uno de ellos nos proporciona una variedad de nutrientes”. Los humanos somos omnivoros, lo que significa que obtenemos nutrientes de una variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Comer solo un grupo de alimentos es un problema, sin importar cuál (incluso si son solo vegetales). Limitarte a comer solo carne puede hacer que te quedes sin ciertos nutrientes que abundan en las plantas, como la vitamina C y la vitamina E , dice Weinandy.

Aunque algunos informes anecdóticos sugieren que el estreñimiento no es un problema en una dieta carnívora, se está perdiendo fibra, un nutriente importante para la salud del colon, dice Weinandy. Además, una dieta rica en carnes rojas y procesadas se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer gástrico.(Un metanálisis de 42 estudios informado que, si bien los estudios de casos y controles sobre el consumo de carne roja y procesada sí muestra esta asociación, los estudios de cohortes, un tipo de estudio observacional, no la muestra). Comer una gran cantidad de proteína de carne también puede ejercer una presión excesiva sobre los riñones.
Otra consideración: la restricción extrema o etiquetar los alimentos como «buenos» o «malos» también puede desencadenar comportamientos alimentarios desordenados o trastornos alimentarios en toda regla, dice Weinandy.

Además, comer una gran cantidad de frutas y verduras se ha relacionado científicamente con una mayor felicidad, satisfacción con la vida y bienestar.

¿Qué sucede si opta por carnes magras, como pescado y aves?
Hablando en términos prácticos, tengo que comer mucha proteína magra para obtener suficientes calorías en un día. Centrarse en aves magras o pescados como la pechuga de pollo y el bacalao también puede evitar que entre en cetosis, que es el objetivo de muchas personas que siguen dietas muy bajas o sin carbohidratos para bajar de peso. Si desea estar en cetosis, deberá optar por carnes más grasas en lugar de llenarse con pechugas de pollo sin piel, pero nuevamente, hay investigaciones limitadas sobre qué tan saludable es esto en general.

¿Por qué algunos expertos están tan alarmados por la llamada ‘dieta basada exclusivamente en carnes’?

Muchos expertos están preocupados por los riesgos de las grasas saturadas de carnes como los bistecs grasos y el tocino, que también es una de las principales preocupaciones de una dieta cetogénica. Mientras se debaten los riesgos de las grasas saturadas en la dieta , un análisis que analizó más de 100 estudios demostró que las personas reemplacen las fuentes de grasas saturadas con grasas no saturadas para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas .
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define una dieta saludable como aquella que incluye frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales, todos los alimentos que son fuentes de carbohidratos, y prioriza las grasas no saturadas, como el pescado y el aguacate , mientras limita las grasas saturadas de carne grasa y mantequilla.
Metabolizar grandes cantidades de proteína también puede ejercer mucho estrés sobre los riñones, y es probable que te pierdas los nutrientes que combaten enfermedades, como la fibra y los antioxidantes, como las vitaminas C y E, dice Weinandy.

¿Qué pasa con la sustentabilidad de que ciertas tribus subsisten solo con carne?
Algunas personas que siguen esta dieta, incluidos sus creadores, señalan grupos humanos en la historia que sobrevivieron solo con ciertos alimentos. La gente habla de cómo los pueblos inuit del Ártico tradicionalmente comen principalmente grasa e hígado, pero, como dijo un artículo de noticias, también comen una variedad de productos animales, como piel de ballena, que vitamina contienen C y grasas no saturadas. No es así como los carnívoros modernos que hacen dieta eligen sus alimentos.

¿Quién debe comer una dieta carnívora? ¿Y quién no debería llevar una dieta carnívora?
Si cree que tiene intolerancias alimentarias, la dieta carnívora puede servir como una dieta de eliminación a corto plazo para descubrir alimentos que probablemente no estén de acuerdo con su sistema. Puede probar esta dieta durante seis semanas y luego reintroducir nuevos alimentos lentamente (una intolerancia potencial a la vez) para ver qué le sienta bien o no, dice Schmidt.

Pero si está buscando una dieta de eliminación de cualquier tipo, primero consulte a un dietista registrado que conozca sus problemas de salud y su historial médico. La dieta carnívora no es la única forma de hacer una dieta de eliminación, dice Weinandy. “Existe un proceso y un protocolo para identificar los alimentos que la gente no tolera. Todos son diferentes. Necesitamos observar a cada individuo y tratar de idear un plan que sea óptimo para ellos”, dice ella. A menudo, esto se puede lograr por medios menos restrictivos.

Debido a que no hay investigaciones sobre la seguridad a largo plazo o los riesgos relacionados con seguir este tipo de dieta durante un período prolongado, no es aconsejable hacerlo. Si eres propenso a los trastornos alimentarios, debes evitar esta o cualquier dieta de moda. Cualquier persona que tenga una enfermedad crónica, como diabetes o enfermedades del corazón, debe hablar con su médico antes de probar una dieta extrema como esta. Por último, no siga la dieta carnívora si tiene algún nivel de enfermedad renal.

Una palabra final sobre la dieta carnívora: ¿debería probarla?
Si bien esta dieta puede parecer una locura para algunas personas, «como dietista, trato de tener la mente lo más abierta posible», dice Rodgers. “Si hay una intervención que funciona para las personas, no la descarto”. Dicho esto, no hay investigaciones sobre los efectos a corto o largo plazo de esta dieta, lo que la hace riesgosa.

Al igual que con cualquier dieta, “está bien experimentar con la nutrición, pero asegúrese de que no le haga daño. Sea realista acerca de su salud, y si su salud está cambiando, es hora de buscar otra solución”, dice Rodgers. Ninguna dieta es una panacea.

Las etiquetas de «No antibióticos» en la carne de res pueden no ser siempre precisas

Si está gastando dinero extra en carne de res criada sin antibióticos, es posible que no obtenga lo que paga. Un nuevo análisis encontró que el 15 por ciento del ganado criado y sacrificado para el mercado «Criado sin antibióticos» dio positivo por al menos un antibiótico.

«‘Criado sin antibióticos’ [RWA] y las afirmaciones relacionadas son absolutas, lo que significa que los antibióticos nunca deberían haberse administrado a los animales destinados al mercado de RWA», dice Laura Rogers, subdirectora del Centro de Acción de Resistencia a los Antibióticos en la Escuela del Instituto Milken. de Salud Pública de la Universidad George Washington en Washington, DC, y coautor del estudio, publicado el 7 de abril en Science. “Esto es decepcionante por decir lo menos. Este es un reclamo de etiqueta importante, y los consumidores deben tener confianza en él”, dice ella.
El uso excesivo de antibióticos es una amenaza para la salud mundial
El uso rutinario de antibióticos en animales sanos es un problema de salud; El uso excesivo y el uso indebido de antibióticos en animales está contribuyendo a la resistencia a los antibióticos, que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera una de las mayores amenazas para la salud mundial y la seguridad alimentaria.

Cada año se producen más de 2,8 millones de infecciones resistentes a los antibióticos en los Estados Unidos, lo que provoca más de 35.000 muertes, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

El CDC apoya el “uso juicioso de antibióticos en personas y animales, incluido el importante trabajo que la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) están realizando para mejorar el uso de antibióticos en la medicina veterinaria y la agricultura”.

Parte de ese esfuerzo es exigir la documentación de los productores de alimentos para que las agencias aprueben etiquetas como «Nada de antibióticos (NAE)» o «Criado sin antibióticos», lo que significa que el animal de origen nunca recibió antibióticos, según el agencia.

Los hallazgos sugieren que las etiquetas RWA carecen de integridad
Para probar la exactitud de las etiquetas, los investigadores obtuvieron muestras de orina de 699 bovinos de carne de 312 lotes y 33 patios de alimentación certificados por Raised Without Antibiotics destinados al mercado de Raised Without Antibiotics.

Los investigadores encontraron que el 42 por ciento de los patios de alimentación tenían al menos una prueba positiva en animales, y los lotes con al menos una prueba positiva representaban aproximadamente el 15 por ciento del ganado criado sin antibióticos procesado durante el período de estudio.
Si bien varios de los patios de alimentación cumplieron con el estándar todo o la mayor parte del tiempo, en tres de los patios de alimentación todo el ganado dio positivo por antibióticos.

Los hallazgos sugieren que la etiqueta Raised Without Antibiotics carece de integridad, según los autores.

“La gente me pregunta todo el tiempo qué pueden hacer para prevenir el uso excesivo de antibióticos en la producción de carne. Durante años, les he estado diciendo que compren productos etiquetados como Criados sin antibióticos”, dijo un coautor, Lance B. Price, PhD, profesor de salud ambiental y ocupacional en George Washington Public Health, en un comunicado de prensa. “Me decepciona ver que estas promesas no siempre son ciertas”.

“La buena noticia es que, si bien encontramos que el 15 % del ganado dio positivo, también encontramos que el 85 % no lo era”, dice Rogers. “Esto significa que la mayoría de los productores están siguiendo las reglas, pero necesitamos que esa cifra pase del 85 al 100 por ciento”, dice.

Se necesita una reforma de las etiquetas para garantizar que las afirmaciones sean veraces
Según los autores, existen fuertes incentivos para que los productores de carne eludan las regulaciones que serían relativamente fáciles de aplicar para el USDA. “El USDA debería establecer un sistema de verificación riguroso para garantizar que las afirmaciones de RWA sean veraces y precisas, o deberían dejar de aprobar estas etiquetas”, escribieron.

Ofrecen las siguientes sugerencias sobre cómo el USDA podría garantizar que la carne esté etiquetada con precisión.

El USDA debe realizar o requerir pruebas empíricas continuas en el sitio para antibióticos en un número significativo de animales de cada lote entregado para procesamiento.
La agencia debe utilizar tecnologías sensibles en tiempo real que identifiquen a los animales que han sido tratados con antibióticos en lugar de depender de los límites máximos de residuos de antibióticos menos precisos que se obtienen después de sacrificar al animal.
Los lotes que den positivo para antibióticos deben ser desviados y vendidos en el mercado convencional.
Los lotes positivos deben rastrearse y publicarse en un libro de contabilidad público, y los infractores reincidentes deben ser excluidos del suministro de animales para los programas RWA hasta que puedan demostrar que han tomado medidas significativas para eliminar el uso no revelado de antibióticos.
“Esperamos que los consumidores usen sus poderosas voces y pidan reformar las etiquetas”, dice Rogers.

Consejos para comprar carne criada sin antibióticos
Otras etiquetas además de RWA garantizan que la carne que compra fue criada con antibióticos. Consumer Reports ofrece los siguientes consejos.

Elija productos con una etiqueta de «Orgánico certificado». La carne con este sello debe criarse sin antibióticos, y las granjas y las instalaciones de procesamiento se inspeccionan al menos una vez al año.

Compre productos con una etiqueta de «Proceso verificado». Aunque actualmente esta etiqueta es mucho más común en las aves de corral que en la carne de res, los productores de alimentos que buscan esta certificación aceptan tanto auditorías administrativas como inspecciones in situ.

Beneficios de los frijoles: 6 razones increíbles para agregarlos a su dieta hoy

La historia de amor de la India con el plato caliente de rajma chawal no es un hecho extraño. Una comida abundante, un levantador de ánimo instantáneo, el arroz rajma significa mucho para tantas personas en todo el país. ¿Creerías que los rajma, o frijoles rojos, ni siquiera son de la India? Se dice que los frijoles rojos se trajeron a la tierra firme de la India como parte del comercio en la antigüedad. Los frijoles rojos se cultivan extensamente en México y partes de América Central. Están disponibles en muchos tipos: blanco, crema, negro, rojo, morado, manchado, rayado y jaspeado. Son una fuente importante de proteínas de origen vegetal y contienen una serie de beneficios para la salud que seguramente lo convertirán en un fanático (si no lo es).

Aquí hay algunos beneficios de los frijoles rojos que quizás no conozca:

  1. Rico en proteínas: los veganos y los vegetarianos a menudo se encuentran con una escasez de opciones cuando se trata de fuentes de proteínas. Según el USDA, una porción de 100 gramos de frijoles crudos contiene alrededor de 24 gramos de proteína. Los frijoles rojos combinados con arroz se conocen como la comida completa de proteínas. Dejando a un lado la soya y la quinua, las fuentes de proteínas de origen vegetal como los frijoles, las nueces y los granos integrales son incapaces de brindarle la cantidad necesaria de proteínas. Pero, se pueden combinar con otros alimentos para completar tu conjunto de proteínas. La nutricionista macrobiótica y profesional de la salud Shilpa Arora dice: «Las legumbres son excelentes proteínas y también están llenas de fibra de buena calidad. La combinación de granos y legumbres funciona bien si desea una variedad de aminoácidos en una sola comida. Si come una variedad de alimentos de origen vegetal y legumbres, obtendrá su dosis de proteína y nutrición completas».

Sin embargo, asegúrese de mantener el control de las porciones. Los frijoles rojos están abundantemente cargados de proteína faseolina, que puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.

  1. Bueno para la digestión: los frijoles contienen una abundante mezcla de fibra soluble e insoluble. La fibra ayuda a promover una buena salud digestiva y regularidad intestinal. Pero nuevamente, debe asegurarse de no excederse, o puede tener problemas como gases y flatulencia.
  2. Bueno para los diabéticos: una buena parte de los frijoles son carbohidratos. Pero, no te preocupes ya. Los carbohidratos presentes en los frijoles son del tipo bueno, también conocidos como «carbohidratos de liberación lenta». Estos carbohidratos retrasan la digestión, lo que ayuda a la liberación lenta de azúcares en el torrente sanguíneo. Las alubias tienen un índice glucémico muy bajo (29), lo que las convierte en un alimento ideal para diabéticos
  3. Alto contenido de minerales esenciales: según el libro ‘Healing Foods’ de DK Publishing House, los frijoles rojos tienen un alto contenido de hierro, fósforo, que juega un papel crucial en la salud de los huesos y los dientes, y vitamina K que ayuda a proteger la sangre. sistema nervioso del daño de los radicales libres.
  4. Reduce el colesterol: los frijoles son ricos en fibras solubles. La fibra soluble atrae el agua y la convierte en gel durante la digestión. Si bien todos sabemos que las fibras solubles ayudan a promover la digestión, no muchos saben que también ayudan a reducir el colesterol «no saludable» (LDL).
  5. Pérdida de peso: los frijoles rojos están repletos de proteínas y fibras, las cuales ayudan a inducir una sensación de saciedad. Cuando te sientas lleno, te emborracharías menos y podrías controlar mejor tu peso. También contienen cantidades sustanciales de almidón resistente, que puede desempeñar un papel eficaz en el control del peso.

Es cierto que demasiados frijoles rojos a menudo provocan gases y problemas como la hinchazón. Aprenda cómo desgasificarlos.

¿Entonces, Qué esperas? Mézclalos con curry o tómalos como brotes, pero no te pierdas la maravilla nutricional.

¿Cocinar alimentos con aceite de mostaza ayuda a eliminar kilos de más?

El aceite de mostaza está enriquecido con ácidos grasos omega-3 y omega-6, que también son conocidos por ayudar a descomponer las grasas en nuestro cuerpo y promover el metabolismo.

¿Cuál es ese ingrediente que sigue siendo común en todas las cocinas? Una de las respuestas más comunes es el petróleo. El aceite es la necesidad básica para cocinar todos y cada uno de los platos. Desde marinar hasta adornar, necesitamos aceite en cada paso de una receta. Sin embargo, el tipo de aceite varía según la necesidad de la receta. Mientras que la pasta se hace con aceite de oliva, usamos aceite refinado para freír pakodas, samosas et al. Luego tenemos aceite de mostaza. Extraído de la mostaza, este aceite tiene un fuerte olor acre que agrega un sabor y textura terrosos al plato en el que lo agregas. Podemos ver un uso extensivo de aceite de mostaza en la parte oriental y nororiental de la India. De hecho, una cocina bengalí, bihari o asamés simplemente no está completa sin una botella de aceite de mostaza (o sarson ka tel) en ella.

Según los expertos en alimentos, el aceite de mostaza se considera una de las grasas más antiguas que se utilizan para cocinar (las otras dos son el ghee y el aceite de coco). También se cree que el aceite de mostaza aporta una serie de beneficios para la salud. Se dice que es excelente para el cabello, la piel, la salud inmunológica y más. ¿Recuerdas cuando nuestras abuelas y madres usaban aceite de mostaza para el cabello y el mensaje corporal? La práctica médica tradicional dice que frotar aceite de mostaza por todo el cuerpo podría ayudar a prevenir el resfriado común. ¿Pero sabías que el aceite de mostaza también es conocido por ayudar a perder peso? Sí, nos escuchaste.

Beneficios del aceite de mostaza | Aceite de mostaza para bajar de peso:

El nutricionista con sede en Bangalore, el Dr. Anju Sood, hace hincapié en el uso de aceite de mostaza en la cocina diaria, ya que está cargado de ácidos grasos monoinsaturados, lo que promueve aún más la salud en general. «Nuestro cuerpo necesita aceite en una proporción de 3: 1 – tres partes de ácidos grasos poliinsaturados y una parte de ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) se clasifican como poliinsaturados», agrega.

Para los que no lo han hecho, se sabe que los MUFA promueven el metabolismo y la digestión, lo que podría ayudar aún más a perder peso. Según un estudio publicado en el dmsjournal (Diabetología y síndrome metabólico), se descubrió que una dieta con una ingesta moderada a alta de grasas monoinsaturadas puede ayudar a perder peso, «siempre que no coma más calorías de las que quema». .

El aceite de mostaza está enriquecido con ácidos grasos omega-3 y omega-6, que también son conocidos por ayudar a descomponer las grasas en nuestro cuerpo y promover el metabolismo. Además tiene un alto punto de ahumado que lo convierte en una opción ideal a elegir para cocinar todos los días.

Si bien los beneficios del aceite de mostaza son muchos, el nutricionista consultor Rupali Datta afirma: «No existe un aceite específico que pueda ayudar a perder peso, considerando que son grasas. Sin embargo, si está buscando perder peso y está siguiendo una dieta saludable, entonces el aceite de mostaza ( junto con aceite de maní, aceite de girasol y aceite de salvado de arroz) pueden ser una excelente opción para consumir. Sin embargo, uno debe seguir cambiando los aceites de cocina para obtener los máximos beneficios «.

¡Come sano, mantente en forma!

Impacto de la comida saludable en el cuerpo humano

La alimentación es, sin duda, una de las actividades diarias de mayor importancia para preservar nuestra salud. La comida saludable tiene un enorme impacto en el buen estado del cuerpo humano, puesto que disminuye una gran cantidad de enfermedades crónicas que podrían generarse al consumir alimentos con menor valor nutritivo. Las investigaciones llevadas a cabo por los epidemiólogos de todo el mundo nos muestran que existe una gran relación entre la alimentación de una población y el desarrollo de este tipo de enfermedades.

Las enfermedades crónicas mayormente relacionadas con la alimentación poco saludable, como lo son la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos particulares de cáncer, son las principales causas tanto de discapacidad como de muerte en todo el mundo. Se sabe que hay una gran participación de la alimentación en el desarrollo de estas patologías debido a que son enfermedades no transmisibles, es decir, que no son contagiosas u ocasionadas por virus o bacterias, sino que se desarrollan en el individuo como resultado de otros conjuntos de factores, entre ellos la falta de comida saludable en la dieta del día a día.

La comida saludable, además de estar relacionada con la disminución de la prevalencia de una gran cantidad de enfermedades crónicas, determina el crecimiento, desarrollo y la salud en general que tiene el cuerpo humano. Los individuos deben ingerir diariamente en sus alimentos no sólo una cantidad suficiente de macronutrientes, como lo son los carbohidratos, los lípidos (o grasas) y las proteínas, sino también de micronutrientes como vitaminas y minerales para cubrir todas las necesidades del organismo.

Por otra parte, la comida saludable también tiene un impacto en el cuerpo humano al permitirle hacer frente a los diferentes estados en los que una persona puede encontrarse, como el crecimiento, el embarazo, la actividad física que normalmente desarrolle y las características específicas de cada individuo.

La alimentación saludable debe cumplir con características particulares para así poder tener un impacto positivo en el cuerpo de las personas. Primeramente, debe ofrecer una cantidad de calorías suficiente para que el cuerpo lleve a cabo todos los procesos químicos y el trabajo físico necesario, pero éstos no deben ser excesivos. También debe suministrar todos los micronutrientes como vitaminas y minerales que requiera el individuo en el día a día. Así mismo, debe favorecer el equilibrio entre las cantidades de los macronutrientes; esto puede variar entre una región y otra, o dependiendo de las actividades de cada persona, pero normalmente se espera que los carbohidratos sean entre el 45 y 65% de la dieta, las grasas de un 20 a 35% y las proteínas entre 10 y 35%.

Finalmente, una alimentación saludable también tendrá un impacto sumamente importante sobre el cuerpo humano directamente relacionado con el rendimiento laboral de las personas, siendo esto de enorme interés para todo tipo de organizaciones de negocios, puesto que un mejor estado de salud en los trabajadores desencadenará en una mayor productividad y en un menor grado de estrés y fatiga para los individuos.