12 postres que facilitan el aprovechamiento de los beneficios del chocolate amargo

Si la comida es medicina, el chocolate negro seguramente será uno de los elixires más populares. Bloomberg señala que se espera que los estadounidenses gasten 23 mil millones de dólares en chocolate en 2023. Si bien el Día de San Valentín, Pascua, Navidad y Halloween son quizás los días más conocidos para disfrutar de un chocolate, está claro que los estadounidenses comen mucho chocolate en los días en entre.

Es una buena noticia que este alimento que a todos nos encanta comer tenga algunos beneficios para la salud. Si bien es mejor reservar las barras de caramelo cargadas de azúcar para un capricho ocasional, el chocolate amargo tiene un lugar especial en los corazones de los cardiólogos (¡juego de palabras!) y de los dietistas registrados por igual. Esto se debe a que, como señala la Clínica Cleveland , el chocolate amargo (definido como chocolate con 50 por ciento de cacao o más) es una rica fuente de flavanoles saludables para el corazón.

Además, comer una pequeña cantidad de chocolate amargo puede incluso ser bueno para el estado de ánimo, sugiere un estudio publicado en Depression and Anxiety en julio de 2019 . Los investigadores examinaron datos de más de 13.000 adultos estadounidenses y descubrieron que aquellos que dijeron que comían chocolate amargo tenían un 70 por ciento menos de probabilidades de informar síntomas depresivos clínicamente relevantes que aquellos que informaron no comer chocolate.

Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más flavanoles y beneficios para la salud puede esperar obtener, señala la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard . La recomendación habitual es elegir un chocolate amargo que contenga 70 por ciento de cacao o más. Sin embargo, también encontrarás que el amargor del chocolate aumenta junto con el porcentaje de cacao. Puede ser útil aumentar gradualmente su tolerancia al chocolate cada vez más oscuro hasta que encuentre un «punto óptimo» que maximice los flavanoles que obtiene sin dejar de saber bien.

Si bien puedes disfrutar fácilmente del chocolate amargo, también es fantástico incorporarlo a una variedad de recetas de postres, bebidas, salsas y más. Aquí hay 12 formas saludables y deliciosas de obtener su dosis de chocolate amargo.

Fondue de chocolate amargo

La fondue de chocolate tiene un sabor súper delicioso, pero es una manera rápida y fácil de disfrutar los beneficios del chocolate amargo. Sírvelo con fruta fresca como refrigerio o postre saludable y disfruta de las vitaminas, minerales y fibra añadidos (según Harvard Health Publishing ). La fondue de chocolate también es una excelente opción para una fiesta o un postre fácil para una multitud.

Muffins de calabacín y chocolate amargo sin gluten

Además de aportar fibra y ser una excelente fuente de vitamina C, según el Departamento de Agricultura de EE. UU ., el calabacín también añade humedad a los productos horneados. El cacao en polvo es otra fuente de fibra, señala el Departamento de Agricultura de EE.UU. ¡En conjunto, estos muffins contienen más de 3 gramos de fibra cada uno!

Galletas con chispas de chocolate doble

Lo único mejor que una galleta con chispas de chocolate es una galleta con chispas de chocolate doble. Estos productos horneados de rico sabor son la manera perfecta de celebrar dos veces todos los beneficios para la salud del chocolate amargo. Como señala la Clínica Cleveland , el chocolate amargo, incluido el cacao en polvo y los trozos de chocolate en esta receta de galletas, contiene de 2 a 3 veces más flavanoles saludables para el corazón que el chocolate con leche.

Mousse de chocolate amargo y aguacate

No hay nada mejor que terminar el día con una rica delicia de chocolate, excepto tal vez sabiendo que la delicia es realmente buena para usted y su microbioma intestinal . Naturalmente sin gluten, esta mousse de chocolate amargo está repleta de grasas saludables y fibra del aguacate, y recibe un impulso de probióticos y proteínas del yogur griego. ¡Pero nunca sabrías nada de eso por su textura cremosa y su rico sabor a chocolate!

Pastel de chocolate sin harina

El pastel de chocolate es sinónimo de capricho, pero con esta versión del clásico capricho, ese capricho no tiene por qué carecer de nutrición. Esta receta contiene aceite de oliva saludable para el corazón , bayas ricas en fibra y chocolate amargo repleto de antioxidantes , además de una base sin harina que atraerá a los fanáticos del chocolate sin gluten .El expresso en polvo es opcional, pero se recomienda porque este ingrediente hace que el chocolate tenga un sabor aún más achocolatado.

Crema De Huevo De Chocolate Saludable

A pesar de lo que su nombre pueda hacer creer, las cremas de huevo no contienen huevos ni nata. Sin embargo, sí contienen leche, que aporta una dosis de calcio y vitaminas A y D a tu taza, según datos del USDA . Si no eres fanático de la leche de vaca, ¡una alternativa no láctea también sabrá delicioso en esta receta! Esta crema de huevo tiene menos azúcar que la variedad tradicional porque el almíbar de chocolate se elabora desde cero.

Pastel de taza de chocolate amargo sin gluten

En general, los pasteles son grandes y tenerlos en casa puede resultar demasiado tentador incluso para los comensales saludables más disciplinados. Si eres celíaco o sigues una dieta sin gluten por otro motivo, también puede resultar difícil encontrar un pastel delicioso que puedas disfrutar. Este mug cake está aquí para resolver todos estos problemas.

Completamente sin gluten y de una sola porción, este es un pastel que puedes disfrutar sin preocuparte por qué hacer con las sobras. Agregue a eso el hecho de que el chocolate amargo contiene varios de los valiosos nutrientes que su cuerpo necesita, incluidos fibra, hierro, zinc, fósforo, magnesio y cobre, según la Clínica Cleveland , y tendrá la manera perfecta de completar su dieta. cena.

Chocolate amargo, arándano y corteza de nuez

Este dulce seguramente hará las delicias de toda la familia y es tan sencillo de preparar que incluso los niños pueden ayudar a prepararlo. Las nueces y los pistachos añaden un delicioso crujido y una dosis saludable de ácidos grasos monoinsaturados, según el USDA, pero puedes usar prácticamente cualquier nuez que desees. Si bien puede parecer extraño agregar sal encima, combina muy bien con la dulzura del chocolate amargo . Además, dado que estás usando sal en escamas (en la que los cristales son más grandes), creará un ligero sabor salado con muy poco sodio añadido.

Brownies de remolacha y chocolate amargo

Las remolachas tienen una rica historia en los postres, dado que fueron el ingrediente que le dio al pastel de terciopelo rojo su tono homónimo, según el Washington Post . Aquí, el puré de remolacha reduce a la mitad la grasa requerida en las recetas tradicionales, agrega unos gramos de fibra de relleno y mantiene los brownies húmedos durante días. Para hacer puré de remolacha, agregue las remolachas asadas o al vapor a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. El puré sobrante se puede agregar a batidos, masa para panqueques o salsa para pasta.

Chocolate caliente más saludable

Si simplemente no puedes evitar el antojo de chocolate, esta versión más saludable es la elección perfecta. El cacao es naturalmente rico en fibra y minerales, incluidos magnesio y hierro, según datos del USDA. Un toque de jarabe de arce agrega dulzura natural y sabor propio, para que puedas disfrutar de esta mezcla de chocolate sin preocuparte de que entre demasiada azúcar en tu taza.

Plátanos cubiertos de chocolate amargo

Estas paletas de plátano son una excelente manera de convencer a los niños de que coman más fruta. Los plátanos contienen potasio y magnesio, electrolitos necesarios en el sofocante calor del verano, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) . Una pizca de nueces picadas equilibra la carga de carbohidratos con algo de fibra y grasas saludables para hacer que estos se llenen más.