Categoría: Recetas

Instrucciones para preparar una chapata de chorizo

Chapata crujiente, chorizo picante, una generosa cucharada de pesto y pimientos dulces asados hacen una combinación deliciosa. Sirva caliente para una cena rápida que realmente disfrutará.

Ingredientes

 2 chapatas pequeñas o 1 grande
 Paquete de 150g de chorizo para cocinar, cortado por la mitad a lo largo
 75g de pesto
 200g de pimientos rojos asados

Método

 PASO 1

 Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4 y ponga la chapata a calentar. Ponga una sartén a fuego medio y cocine el chorizo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté carbonizado y cocido.

 PASO 2

 Abra la chapata calentada y extienda el pesto en la parte inferior. Cubra con los pimientos rojos, luego el chorizo tibio. Esparcir rúcula, emparedar la chapata, cortar en dos y servir.

Fácil receta de huevos rancheros

Un desayuno mexicano fácil que te mantendrá activo toda la mañana, tiene todo lo que necesitas para animar tu plato.

Ingredientes

 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de girasol
 1 rollo de tortilla de maíz
 1 huevo
 200g de frijoles negros, escurridos
 jugo de ½ lima
 ½ aguacate maduro, pelado y en rodajas
 50 g de queso feta
 salsa de chile picante 

Método:

PASO 1: Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega la tortilla y fríe por 1-2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes en los bordes. Transfiera a un plato.

PASO 2: Rompe el huevo en la sartén y cocínalo a tu gusto. Mientras tanto, coloque los frijoles en un bol, sazone y agregue un chorrito de lima, luego triture ligeramente con un tenedor.

PASO 3: Extienda los frijoles sobre la tortilla, cubra con el huevo, el aguacate, el queso feta y la salsa de chile. Exprime un poco más de jugo de limón justo antes de comer.

Cómo preparar una clásica lasagna

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
2 tiras de tocino ahumado
1 cebolla finamente picada
1 rama de apio finamente picada
1 zanahoria mediana rallada
2 dientes de ajo finamente picados
500g de carne picada
1 cucharada de puré de tomate
2 latas de 400g de tomates picados
1 cucharada de miel clara
Paquete de 500g láminas de lasaña de huevo fresco
400 ml de crema fresca
125 g de mozzarella de bola, desgarrada
50g de parmesano recién rallado
un puñado de hojas grandes de albahaca, rasgadas (opcional)

Preparación

PASO 1: Caliente el aceite en una cacerola grande. Use tijeras de cocina para cortar el tocino en trozos pequeños o use un cuchillo afilado para picarlo en una tabla de cortar. Agregue el tocino a la sartén y cocine por unos minutos hasta que comience a dorarse. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria y cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.

PASO 2: Agregue el ajo y cocine por 1 min, luego vierta la carne picada y cocine, revolviendo y partiéndola con una cuchara de madera, por unos 6 minutos hasta que se dore por completo.

PASO 3: Agregue el puré de tomate y cocine por 1 min, mezclando bien con la carne y las verduras. Añade los tomates picados. Llene cada lata hasta la mitad con agua para enjuagar los tomates que hayan quedado en la lata y agréguelos a la sartén. Agrega la miel y sazona al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

PASO 4: Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Para montar la lasaña, vierta un poco de salsa ragú en el fondo de la fuente para asar o cazuela, esparciendo la salsa por toda la base. Coloque 2 hojas de lasaña encima de la salsa superponiendo para que encaje, luego repita con más salsa y otra capa de pasta. Repita con otras 2 capas de salsa y pasta, terminando con una capa de pasta.

PASO 5: Ponga la crème fraîche en un bol y mezcle con 2 cucharadas de agua para aflojarla y hacer una salsa fluida suave. Vierta esto sobre la parte superior de la pasta, luego cubra con la mozzarella. Espolvoree queso parmesano por encima y hornee durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva esparcido con albahaca, si lo desea.

Fáciles y deliciosas fajitas de pollo

¿Necesita una comida sencilla y vibrante entre semana que le encantará a la familia? Arme estas fajitas de pollo fáciles y podrá crear sus propias obras maestras en la mesa

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes, finamente rebanadas
1 cebolla morada, finamente rebanada
1 pimiento rojo en rodajas

Para el adobo

1 cucharada colmada de pimentón ahumado
1 cucharada de cilantro molido
1 pizca de comino molido
2 dientes de ajo medianos, triturados
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 lima
4-5 gotas de Tabasco

Servir

6 tortillas medianas
bolsa de ensalada mixta

Método

PASO 1

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6 y envuelva 6 tortillas medianas en papel de aluminio.

PASO 2

Mezcle 1 cucharada colmada de pimentón ahumado, 1 cucharada de cilantro molido, una pizca de comino molido, 2 dientes de ajo machacados, 4 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 1 lima y 4-5 gotas de Tabasco en un recipiente con una pizca grande de sal y pimienta.

PASO 3

Agregue al adobo 2 pechugas de pollo finamente rebanadas, 1 cebolla roja finamente rebanada, 1 pimiento rojo rebanado y 1 chile rojo finamente rebanado, si lo usa.

PASO 4

Caliente una sartén hasta que esté humeante y agregue el pollo y la marinada a la sartén.

PASO 5

Mantenga todo en movimiento a fuego alto durante unos 5 minutos con unas pinzas hasta que obtenga un agradable efecto carbonizado. Si su sartén es pequeña, es posible que deba hacer esto en dos lotes.

PASO 6

Para comprobar que el pollo está cocido, busque la parte más gruesa y parta por la mitad; si alguna parte aún está cruda, cocine hasta que esté lista.

PASO 7

Ponga las tortillas en el horno a calentar y sírvelas con el pollo cocido y una bolsa de ensalada mixta.

Pollo a la mantequilla

¿Te apetece una versión saludable de tu pollo al curry favorito los viernes por la noche? El pollo se puede marinar el día anterior para que pueda avanzar en su preparación.

INGREDIENTES:

 500g de muslos de pollo deshuesados y sin piel

Para el adobo

 Jugo de 1 limón
 2 cucharaditas de comino molido
 2 cucharaditas de pimentón
 1-2 cucharaditas de chile picante en polvo
 200g de yogurt natural

Para el curry

 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 cebolla grande picada
 3 dientes de ajo machacados
 1 chile verde, sin semillas y finamente picado (opcional)
 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
 3 cucharadas de puré de tomate
 300 ml de caldo de pollo
 50g de almendras en copos, tostadas

Para servir (opcional)

 arroz cocido
 pan 
 chutney de mango o pepinillo de lima
 cilantro fresco
 rodajas de limón

MÉTODO:

PASO 1:

 En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la marinada con un poco de condimento. Pica el pollo en trozos pequeños y mézclalo con la marinada. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.

PASO 2:

 En una cacerola grande y pesada, caliente el aceite. Agrega la cebolla, el ajo, la guindilla verde, el jengibre y un poco de condimento. Freír a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén blandas.

PASO 3:

 Agregue las especias con el puré de tomate, cocine por 2 minutos más hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo y el pollo adobado. Cocine durante 15 minutos, luego agregue el adobo restante que quede en el tazón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego espolvoree con las almendras tostadas. Sirva con arroz, pan naan, chutney, cilantro y rodajas de lima, si lo desea.

Crema de brócoli con verduras

Esta deliciosa crema de brócoli tiene un toque diferente. Está repleta de golosinas saludables como ajo, tomate y espinacas.

Es una de esas recetas de sopa de queso y brócoli que no solo es muy fácil de hacer, sino que también está llena de cosas que son buenas para nosotros.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
3 dientes de ajo picados
2 tallos de apio finamente picados
2 zanahorias finamente picadas
1 cebolla picada
3/4 de cucharadita de romero seco
2 tazas de caldo de pollo
2 papas cortadas en cubos pequeños
2 tomates picados
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de harina
3 tazas de leche
1 taza de brócoli picado
2 tazas de espinaca fresca picada
sal y pimienta para probar

Método:
Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla grande. Cocine el ajo, el apio, las cebollas, las zanahorias y el romero hasta que las cebollas se ablanden (aproximadamente 5 minutos). Agrega el caldo y las papas. Llevar a hervir. Baje el fuego a medio y cocine con la tapa puesta durante unos 8 minutos para cocinar las papas, revolviendo con frecuencia.

Agregue los tomates y la pasta de tomate y revuelva para mezclar bien. Cocine, tapado, durante 5 minutos. Mezcle la harina con la leche y revuelva gradualmente en la olla (asegúrese de que el fuego esté a medio). Agrega el brócoli. Cocine por 5 minutos hasta que el brócoli esté listo. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal y pimienta al gusto. (Probablemente no necesite mucha sal si usa caldo preparado o caldo seco en cubos, así que pruébelo primero).

Variaciones:
Use leche baja en grasa para reducir el contenido de grasa de la receta.
Para una sopa de verduras con ajo y brócoli vegetariana, reemplace el caldo de pollo con una cantidad igual de caldo de verduras.
Reemplaza el romero con una cantidad igual de tomillo para darle un sabor diferente.
Use hojas tiernas de espinaca para una apariencia y un sabor más delicados.
Agregue queso cheddar rallado encima de la sopa cuando esté listo para servir para convertir esto en una receta de sopa de queso cheddar con brócoli.

Una ventaja adicional para los fanáticos de las recetas de sopas saludables es que esta receta usa leche en lugar de crema para crear ese sabor cremoso.

Por supuesto, puede usar crema y será rica y deliciosa, pero usar leche baja en grasa mantiene el contenido de grasa y las calorías bajas. Por esa razón, esta es una gran receta de sopa dietética.

Me encanta esta receta de sopa fácil por todas las verduras maravillosamente saludables que incluye. No es tu receta tradicional de sopa de brócoli, con mucha crema. Esta receta incluye una rica variedad de vegetales que aportan sus beneficios únicos para la salud para hacer de esta una comida muy saludable en un tazón.

Postres con aguacate

Habiéndose graduado hace mucho tiempo más allá de las tostadas y el guacamole, no hay casi nada que un aguacate no pueda hacer. Se han convertido en ingredientes importantes en platos innovadores para cualquier comida del día, incluido el postre.

Si bien son conocidos por estar entre las grasas saludables, los aguacates también son un ingrediente perfecto para aportar cremosidad a un postre vegano, que son muchos de ellos. Además de ser una buena fuente de grasas saludables, los aguacates también son una buena fuente de nutrientes como las vitaminas del complejo B, C, E y K, además de fibra y polifenoles.

Estas recetas celebran el aguacate en todo su esplendor mientras hacen que algunos de sus postres favoritos sean un poco más saludables; nos parece una situación en la que todos ganan.

Sorbete de aguacate
Si está buscando comprometerse realmente con un postre de aguacate, este sorbete de aguacate y maracuyá es una opción fresca y veraniega perfecta. El fuerte sabor de la maracuyá complementa la textura cremosa de los aguacates y se inspiró en las visitas de los autores a Michoacán, México.

Helado vegano de chips de menta
Para algo un poco más familiar, recurre a esta versión vegana del helado de menta con chips. Ese tinte verde característico del helado lo adquiere la pulpa de dos aguacates, y la inclusión de hojas de menta fresca y semillas de cacao lo llevan de los sabores favoritos de la infancia a los de los adultos.

Helado de chocolate
En el amplio mundo de los postres crudos, la idea del helado crudo tiene algo que tiene sentido. Este simple helado de chocolate vegano combina aguacates con anacardos para crear su textura suave. Es posible que no los pruebe, gracias a una porción significativa de polvo de cacao crudo.

Paletas De Chocolate Fudge
Otra receta que se remonta a los veranos de la infancia, estas paletas heladas de chocolate caseras son nuevamente una ligera mejora de lo que puede haber obtenido de un camión de helados. La base de aguacate se combina con leche de coco y el cacao en polvo se acentúa con espresso en polvo para enriquecer el sabor.

Trufas de chocolate
¿Qué es mejor que un postre fácil? Un postre fácil con solo tres ingredientes. Siempre puede hacerlos con anticipación para una reunión o como regalo. Simplemente combine chocolate amargo, medio aguacate y unas cucharadas de colágeno para hacer estas trufas, y si lo desea, cúbralas con sal marina, nueces o ralladuras de coco.

Pastel de chocolate pegajoso
¿Suena loco? Prometemos que no lo es, a pesar de que hay aguacate en ambas capas de esta receta de pastel de chocolate crudo y pegajoso. El elegante acabado del producto final lo convierte en un gran placer para la gente, pero la simplicidad de armarlo puede convertirlo en un favorito rápido para usted también.

Budín de chocolate
Simplifique aún más la preparación de postres con este pudín de chocolate de cinco ingredientes, para el cual probablemente tendrá los ingredientes a mano: aguacates, su elección de leche alternativa, chocolate amargo, jarabe de arce y sal marina han sido características activas en mi cocina de tarde y es todo lo que necesita para esta receta fácil.

Mousse de jengibre y chocolate
La diferencia entre la mousse y el pudín puede ser menor (teóricamente, la mousse sería un poco más ligera), pero te prometemos que no confundirás esta receta con la anterior. Una generosa cucharadita de jengibre recién molido realza esta receta de mousse cruda más allá de un postre común.

Pastel de lima
En caso de que haya comenzado a preocuparse, solo podría usar aguacates en postres de chocolate, aquí hay una alternativa: un pastel de lima a base de aguacate. Los aguacates le dan al relleno su tono verde para combinar con su fuerte sabor a lima, y ​​la corteza sin hornear aprovecha la avena y el ghee para una solución rápida que no necesita el horno.

Jorge Carlos Fernández Francés, empresario mexicano y fanático de la comida.

Ensalada mediterránea de elote

La ensalada de maíz mediterránea es fácil, deliciosa y brillante. Rociada con un aderezo picante, ¡esta es la ensalada de verano perfecta!

Cuando se trata de ensaladas, me gusta agregar hierbas, legumbres y cítricos a mis ensaladas para hacerlas aún más interesantes, como la ensalada de lentejas o la ensalada mediterránea de tres frijoles. La receta de hoy es una sabrosa ensalada de maíz de verano con un toque mediterráneo. ¡Es simple, pero delicioso!

Esta receta fácil de ensalada de maíz mediterránea sigue siendo una de las favoritas. Los ingredientes son simples, pero cuando se combinan y se mezclan con un aderezo de limón picante, realmente se convierte en la ensalada de verano perfecta.

Esta ensalada de maíz se mezcla con un aderezo picante y brillante para equilibrar los sabores.

El jugo de limón recién exprimido ayuda con la acidez y la pimienta agrega un cierto sabor a la ensalada. Juntos, equilibran la dulzura del maíz y las zanahorias.

¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?

Puedes preparar esta ensalada con unas horas o un día de anticipación. Para mantener los sabores frescos, te sugiero mantener el aderezo separado hasta que esté listo para servir. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcle con una cuchara grande justo antes de servir.

Esta ensalada es el acompañamiento perfecto para nuestros platos favoritos de verano, que incluyen brochetas de ternera y brochetas de salmón.

Ingredientes

1 lata de maíz dulce de grano entero 
1 lata de zanahorias en rodajas 
1/3 taza de pimientos rojos asados ​​cortados en trozos pequeños
1/3 taza de perejil picado
1/2 taza de aceitunas verdes
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de pimienta 
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Coloque el maíz, las zanahorias, los pimientos asados ​​picados, las aceitunas y el perejil en un tazón grande. Combine los ingredientes con una cuchara grande.
Prepare el aderezo mezclando jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal en un frasco pequeño.
Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
Cubra y refrigere por 30 minutos para que los sabores se combinen.
Servir frío.

Albóndigas italianas

Esta sencilla receta de albóndigas italianas es perfecta para una cena entre semana. Las jugosas albóndigas de ternera se cocinan en una salsa deliciosa para una comida satisfactoria.

Cuando se trata de cenas entre semana, lo queremos delicioso pero rápido. Algunas de nuestras favoritas son la pizza caprese, los pimientos rellenos italianos y la berenjena a la parmesana. Estas albóndigas italianas son otro de los favoritos de la familia que son muy fáciles de hacer. ¡Asegúrate de leer hasta el final de la publicación para conocer mis consejos y trucos para obtener albóndigas perfectas!

Aquí hay algunas razones por las que puede querer probar esta receta:

Rápido y fácil: no se necesita reposo ni enfriamiento para esta receta. Simplemente haga la mezcla, cocine y sirva. Tarda menos de 40 minutos de principio a fin.
Son tiernas: no más albóndigas masticables y gomosas. Siga esta receta de albóndigas italianas y obtendrá albóndigas tiernas y jugosas.
Absolutamente delicioso: esta será tu receta de albóndigas italianas preferida. Con hierbas frescas y secas, estas albóndigas son sabrosas en cada bocado.
Las sobras son deliciosas: esta receta rinde alrededor de 25 albóndigas grandes y, si tiene sobras, se recalientan maravillosamente y saben igual de bien. También se congelan muy bien.

¿Qué contienen las albóndigas italianas?

La clave de las deliciosas albóndigas son los ingredientes de calidad como los productos que se venden en El Sardinero. Esto es lo que necesita para hacer estas albóndigas de ternera caseras:

Carne molida: Para esta receta utilicé carne molida 85% magra. Da como resultado algunas de las albóndigas más tiernas que he probado. 
Pan rallado: La adición de pan rallado suaviza estas albóndigas y les da una textura agradable.
Leche: Agregar la leche al pan rallado hace una mezcla que humedece las albóndigas.
Huevos: Necesitas huevos para unir los ingredientes.
Albahaca: Puede usar albahaca seca o fresca para esta receta para agregar sabor y frescura.
Perejil: Te sugiero que uses perejil fresco picado en la mezcla y como toque final.
Harina para todo uso: No entra harina en la mezcla, ¡pero las albóndigas se enrollan en harina antes de cocinarlas para obtener esa deliciosa capa marrón!
Salsa para pasta: puede usar su pasta o salsa marinara casera o comprada en la tienda favorita para cocinar las albóndigas.
Mozzarella: Cubrí las albóndigas con mozzarella rallada al final antes de servir. ¡Di siempre que sí al queso fundido!

En un tazón grande, coloca la carne molida, el pan rallado, la leche, los huevos, la albahaca seca y el perejil picado. Con las manos, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y forme una bola. Quieres que esta mezcla sea bastante pegajosa y coherente.

Con una bola de helado grande, saca la mezcla de albóndigas y forma las bolas, colocándolas en una bandeja para hornear. Enrolla cada albóndiga en harina y colóquela nuevamente en la bandeja para hornear.

Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y dore las albóndigas por todos lados hasta que se doren. En este punto, no queremos que se cocinen por completo, solo que se doren. Transfiere las albóndigas a un plato y reserva.

Agrega la salsa para pasta a la misma sartén y déjala a fuego lento. Agrega las albóndigas a la salsa y déjalas cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Me gusta echarles un poco de salsa unas cuantas veces mientras cocino.

Una vez que las albóndigas estén cocidas, espolvorea un poco de queso mozzarella rallado encima, luego cubre y cocina por otros 2 minutos hasta que el queso se derrita. Cubre con perejil y sirve inmediatamente.

Ingredientes

2 libras de carne molida 85% magra
1/2 taza de pan rallado
1/3 taza de leche
2 huevos
1 1/2 cucharadita de albahaca seca
1/4 taza de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de salsa para pasta
1/2 taza de queso mozzarella rallado

Pechuga de pollo cremosa con chipotle

¡Saluda a una de tus próximas recetas favoritas, la cremosa pechuga de pollo al chipotle! Siempre trato de hacer nuevas recetas que tomen menos tiempo pero que aún puedan satisfacer mis papilas gustativas, y también siempre quiero probar cosas nuevas y tal vez salir un poco de mi zona de confort.

Esta receta de pechuga de pollo cremosa con chipotle es fácil de preparar, solo toma unos minutos para estar lista y ofrece una comida deliciosa para toda la familia.

Esta receta es más moderna que tradicional y es adecuada para todos los que tienen una vida ocupada y quieren volver a casa y pasar menos tiempo cocinando y más tiempo disfrutando de la familia.

Cómo hacer pechuga de pollo cremosa con chipotle:

NOTAS
Puedes usar cualquier corte de pollo; el tiempo de cocción puede variar según el corte.

Esta salsa también se puede usar para camarones, solo cocina la salsa cremosa de chipotle primero y luego agregue los camarones para cocinar durante 5-6 minutos al final. La salsa es deliciosa, también puedes usarla sobre la pasta.

– Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.
– Calienta el aceite en una sartén grande.
– Agrega las pechugas de pollo y cocina por 3 minutos por lado, volteando una vez.
– Mientras se cocina el pollo, agrega la crema espesa, la leche, los 2 chipotles en adobo y el caldo de pollo en polvo en la licuadora. Procesa durante un par de minutos hasta que tengas una textura fina.
– Gira el fuego a medio y vierte la mezcla cremosa de chipotle en cocción lenta. Asegúrate de mirar el calor, ya que la salsa debe hervir suavemente, NO hervir. Demasiado calor afectará la crema y se cuajará. Cocina por 4 minutos y luego agrega las pechugas de pollo.
– Cocina por 4 minutos más.

Servir inmediatamente con arroz o vegetales y decorar con perejil.

Buen Provecho!