La comida rápida en nuestras vidas

La sociedad y el mundo moderno se mueven con mayor rapidez, y con ésto el tiempo que las personas podemos dedicar a muchos aspectos de nuestra vida se ven disminuidos. Uno de estos aspectos es la alimentación, un factor crucial de nuestra salud al que cada vez dedicamos menos de los minutos del día a día. En el entendimiento de esta realidad, la comida rápida ha aparecido para cubrir una necesidad que es parte de la vida de cada vez más personas, pero trae consigo una cantidad de problemas y desventajas que es sumamente importante abordar y conocer.

A pesar de que este tipo de alimentos tienen grandes ventajas como el ahorro de tiempo y el bajo costo, la comida rápida en nuestras vidas constituye una alternativa muy poco saludable, puesto que tienden a proveer un aporte energético excesivo, una cantidad elevada de grasas saturadas y abundantes aditivos que, aunque pueden ser irresistibles para nuestro paladar, no son más que un exceso de sal y otras sustancias que ingresan a nuestro organismo. Las hamburguesas, papas fritas, hot dogs y muchas otras tienen todas estas desventajas, de manera que su consumo constante es poco recomendable.

Por otro lado, la comida rápida ha comenzado a ofrecer algunas alternativas que, si bien tratan de mantener sus bondades, también buscan disminuir las problemáticas que nos ocasionan, evitando así que tengan influencia en la salud a corto y largo plazo. Entre estas alternativas se encuentra la inclusión de una mayor cantidad de verduras en los platillos, la inclusión de opciones asadas o cocidas en lugar de fritas, aumento en el uso de pollo o pescado por encima de una mayor cantidad de carne roja, y la adición a los menús de preparaciones de fruta natural o agua mineral en lugar de bebidas azucaradas típicas como los refrescos. Esto permite que se reduzca la ingesta excesiva de carbohidratos y grasas saturadas, a la vez que nos aporta una mayor cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo.

Sin duda alguna, la comida rápida ha llegado a nuestras vidas para permanecer por un largo tiempo, si no es que por siempre, pero como todo lo que existe en el mundo moderno, deberá pasar por una gran cantidad de cambios y adaptaciones para poder asegurar su lugar en nuestra sociedad, posibilitando conservar sus beneficios sin perpetuar los efectos negativos que actualmente provoca en nuestra salud. De esta manera, es posible que en un futuro cercano la comida rápida ya no sea un sinónimo de comida chatarra, sino que solamente sea vista como una alternativa eficiente para utilizar en nuestras ajetreadas rutinas, pero no como aquella cuyos efectos nocivos sobrepasan enormemente a sus características positivas.

El Sardinero recomienda tratar de comer saludablemente y evitar en la medida de lo posible la comida rápida.

El Sardinero garantiza distribución de alimentos

La empresa enfatizó su compromiso al ser parte de la cadena de suministro que alimenta al personal médico del país.

El Sardinero continuará con la distribución puntual de alimentos a hospitales, penales y comedores industriales del país, en apego a las medidas sanitarias recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y autoridades federales, para reducir la propagación del Covid-19.

La empresa, 100% mexicana con 90 años de experiencia en el sector, dio a conocer que sanitiza todas sus instalaciones y unidades de manera constante, además de dotar a cada uno de sus colaboradores con equipo especializado, cubrebocas y gel antibacterial.

“En paralelo, desde el día 1 de la pandemia, emprendimos una ardua campaña informativa para promover medidas de sana distancia, uso permanente de cubrebocas y guantes, así como nuevos puestos de trabajo ubicados a 1.5 metros, todo con carácter de obligatorio”, afirmó la empresa.

Añadió que la compañía no ha frenado operaciones con motivo de la emergencia sanitaria, pues entre los programas alimenticios que distribuye se encuentra el del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

La empresa, asimismo, enfatizó su compromiso al ser parte de la cadena de suministro que alimenta al personal médico del país, colocado en la primera línea de combate al SARS-CoV-2.

Por último, precisó que la labor de su equipo de especialistas también es piedra angular para algunos de los sectores que por ser esenciales se han mantenido como motor del país ante el confinamiento.

La empresa cuenta con las certificaciones que acreditan el cumplimiento de las Normas ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, FSSC 22000 e ISO 28000, para asegurar la higiene y seguridad de los víveres que distribuye.

Fuente

¿Qué hace la comida en nuestros cuerpos?

Jorge Carlos Fernández Francés nos platica que los nutrientes en los alimentos permiten que las células de nuestros cuerpos realicen sus funciones necesarias ya que los nutrientes en los alimentos son esenciales para nuestro funcionamiento físico.

Los nutrientes son las sustancias nutritivas en los alimentos que son esenciales para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de las funciones corporales. Esto significa que si un nutriente no está presente, los aspectos de la función y, por lo tanto, la salud humana disminuyen. Cuando la ingesta de nutrientes no cumple con el nutriente regularmente necesidades dictadas por la actividad celular, los procesos metabólicos se ralentizan o incluso se detienen.

En otras palabras, los nutrientes le dan a nuestros cuerpos instrucciones sobre cómo funcionar. En este sentido, la comida puede verse como una fuente de «información» para el cuerpo.

Pensar en los alimentos de esta manera nos da una visión de la nutrición que va más allá de las calorías o gramos, alimentos buenos o alimentos malos. Esta visión nos lleva a centrarnos en los alimentos que deberíamos incluir en lugar de los alimentos a excluir.

En lugar de ver la comida como el enemigo, consideremos la comida como una forma de crear salud y reducir enfermedades al ayudar al cuerpo a mantener la función.

Pasteles de salmón con chimichurri

Como todos estamos limitando nuestros viajes de compras, no siempre es factible tener mariscos a mano. Jorge Carlos Fernández Francés, director general de El Sardinero nos recomienda el pescado enlatado ya que es una gran opción para comer más mariscos mientras estás distanciado socialmente, y nos da algo de inspiración sobre cómo usar estos elementos esenciales de la despensa.

Para 2 personas

Ingredientes:

Para los pasteles

    ½ libra de papas, peladas y cortadas a la mitad

    2 cebollas en rodajas finas

    1 puñado de rúcula picada

    ⅓ manojo de cebollino, finamente picado

    1 cucharadita pimienta

    Sal y pimienta

    1 huevo batido

    1 lata de salmón, escurrido

Para el chimichurri

    ½ chile rojo, sin semillas

    1 diente de ajo

    1 cucharadita orégano seco

    1 chalote, reducido a la mitad

    1 trozo de jengibre de ¼ de pulgada, pelado y picado grueso

    1 manojo de menta, solo hojas

    1 manojo de cilantro

    Jugo de 2 limones

    2 cucharadas de vinagre de vino tinto

    2 cucharadas de aceite de oliva

Método

    Para hacer los pasteles de salmón: Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén listas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

    Aplástelos antes de mezclar la cebolla, la rúcula, el cebollino y la pimienta. Condimentar con sal y pimienta.

    Por último, agregue el huevo y el salmón, y triture con un tenedor hasta que todo se una en una mezcla gruesa.

    Forme la mezcla de papa y salmón en bolas que quepan en la palma de su mano, luego aplánelas hasta que tengan un grosor de ½ a and de pulgada. Deja reposar los pasteles en la nevera durante 30 minutos.

Para hacer el chimichurri: Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue aceite de oliva extra si la salsa es demasiado espesa. Dejar de lado.

    Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Espolvoree los pasteles de salmón con un poco de harina y fríalos por 3 minutos, hasta que estén dorados.

    Deles la vuelta con cuidado con una espátula y fríalos del otro lado durante 3 minutos más. Los pasteles deben ser agradables y calientes por dentro.

    Sáquelos de la sartén con un volteador ranurado y colóquelos sobre toallas de papel. También puede mantenerlos calientes en el horno hasta que todas las porciones estén cocidas, si lo prefiere. Sirva los pasteles de salmón con el chimichurri.

¿Cómo afecta la comida a tu cerebro?

Aunque no existen ‘alimentos para el cerebro’ milagrosos que puedan proteger completamente contra los trastornos relacionados con la edad, como el Alzheimer o la demencia, y hay muchas otras afecciones médicas que pueden afectar el cerebro, lo que usted come (y no come) puede hacer que una diferencia cuando se trata de la salud y la función del cerebro. Le pedimos a Jorge Carlos Fernández Francés su opinión.

Seguir una dieta y un estilo de vida saludables puede proporcionar los nutrientes y las condiciones necesarias para que el cerebro funcione lo mejor posible. Comer una amplia variedad de frutas y verduras que contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes ayudará a nutrir el cerebro y protegerlo del estrés oxidativo, que puede dañar las células. La investigación sugiere que un patrón de alimentación saludable, en particular la dieta mediterránea, protege la salud del cerebro. Esto significa comer una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, nueces, semillas y aceites y grasas saludables. La investigación ha correlacionado esto con una tasa más lenta de deterioro cognitivo, menor riesgo de deterioro cognitivo y potencialmente un menor riesgo de demencia.

El cerebro solo representa aproximadamente el 2% de nuestro peso corporal, pero consume casi el 20% de la energía derivada de la glucosa, lo que significa que la nutrición es clave para la función cerebral.

La glucosa forma los componentes básicos de los carbohidratos y desempeña un papel en la producción de serotonina en el cerebro. La serotonina es un neurotransmisor ampliamente aceptado como responsable de equilibrar el estado de ánimo y la ansiedad. La mayor fuente de energía para nuestro cerebro proviene de los carbohidratos como los cereales integrales, las verduras, las frutas, el arroz, las papas y la lactosa (el azúcar que se encuentra en la leche). Estas son consideradas fuentes saludables de carbohidratos que el cuerpo descompone en glucosa y luego utiliza nuestro cerebro para funcionar. Sin un suministro adecuado de glucosa, el cerebro no puede funcionar correctamente.

Algunos científicos proponen que el azúcar refinada puede producir efectos similares a la adicción en el cerebro humano que afectan el comportamiento y el sueño, sin embargo, no hay evidencia concluyente que lo respalde.

Ante Covid-19, El Sardinero garantiza distribución puntual de alimentos

La empresa líder en servicios de alimentación dio a conocer la sanitización de todas sus instalaciones.

El Sardinero, empresa líder en servicios de alimentación, garantizó la la distribución puntual de alimentos a hospitales, penales y comedores industriales del país, en apego a las medidas sanitarias recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y autoridades federales, para reducir la propagación del Covid-19.

A través de un comunicado señalaron que con motivo de la emergencia sanitaria, la compañía no ha frenado operaciones, pues entre los programas alimenticios que distribuye se encuentra el del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

“Para todos los miembros de El Sardinero es un orgullo continuar operaciones, y sin duda, uno de los motivos es que somos parte de la cadena de suministro que alimenta al personal médico del país, colocado en la primera línea de combate al SARS-CoV-2”, precisó el Director General de la empresa, Jorge Carlos Fernández Francés.

En ese sentido, la empresa 100 por ciento mexicana con 90 años de experiencia en el sector, dio a conocer que sanitiza todas sus instalaciones y unidades de manera constante, además de dotar a cada uno de sus colaboradores con equipo especializado, cubrebocas y gel antibacterial.

“En paralelo, desde el día 1 de la pandemia, emprendimos una ardua campaña informativa para promover medidas de sana distancia, uso permanente de cubrebocas y guantes, así como nuevos puestos de trabajo ubicados a 1.5 metros, todo con carácter de obligatorio”, detalló Fernández Francés.

Por último, señaló que la labor de su equipo de especialistas también es piedra angular para algunos de los sectores que por ser esenciales se han mantenido como motor del país ante el confinamiento.

Cabe destacar que la empresa cuenta con las certificaciones que acreditan el cumplimiento de las Normas ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, FSSC 22000 e ISO 28000, para asegurar la higiene y seguridad de los víveres que distribuye.

Fuente: https://noticiasenlamira.com/negocios/ante-covid-19-el-sardinero-garantiza-distribucion-puntual-de-alimentos/amp/

Cómo estimular tu sistema inmunológico

En el Sardinero nos platican formas útiles para fortalecer su sistema inmunológico y combatir enfermedades.

En general, el sistema inmunológico hace un trabajo notable al defender el cuerpo humano contra los microorganismos que causan enfermedades. Pero a veces falla: un germen invade con éxito y lo enferma. 

La idea de aumentar la inmunidad es atractiva, pero la capacidad de hacerlo ha resultado esquiva por varias razones. El sistema inmune es precisamente eso: un sistema, no una sola entidad. Para funcionar bien, requiere equilibrio y armonía. Todavía hay mucho que los investigadores no saben sobre las complejidades y la interconexión de la respuesta inmune. Por ahora, no hay vínculos directos científicamente comprobados entre el estilo de vida y la función inmune mejorada.

Pero eso no significa que los efectos del estilo de vida en el sistema inmunitario no sean intrigantes y no se deban estudiar. Los investigadores están explorando los efectos de la dieta, el ejercicio, la edad, el estrés psicológico y otros factores sobre la respuesta inmune, tanto en animales como en humanos. Mientras tanto, las estrategias generales de vida saludable son una buena manera de comenzar a darle ventaja al sistema inmunológico.

La primera línea de defensa es elegir un estilo de vida saludable. Seguir las pautas generales de buena salud es el mejor paso que puede tomar para mantener naturalmente su sistema inmunológico fuerte y saludable. Cada parte del cuerpo, incluido el sistema inmunológico, funciona mejor cuando se protege de los ataques al medio ambiente y se ve reforzada por estrategias de vida saludable como estas:

  • No fumar.
  • Comer una dieta rica en frutas y verduras.
  • Hacer ejercicio regularmente.
  • Mantener un peso saludable.
  • Beber alcohol con moderación.
  • Dormir lo suficiente.
  • Tomar medidas para evitar infecciones, como lavarse las manos con frecuencia y cocinar bien las carnes.
  • Intentar minimizar el estrés.

La alimentación y las redes sociales

Hoy en día, las redes sociales son una parte fundamental de la vida de muchas personas, influyendo fuertemente en las tendencias seguidas principalmente por las generaciones más jóvenes. Uno de los aspectos más importantes que se ha visto modificado por el uso de las redes sociales es la alimentación. Un estudio publicado por el INECOA (Argentina), mencionó que un 45% de los individuos entrevistados realizó nuevas preparaciones culinarias encontradas en redes sociales, a pesar de haber tenido dificultades para acceder a algunos de los ingredientes necesarios. Por otro lado, Innova Market Insights, en España, encontró que las redes sociales afectan las decisiones de compra de alimentos y bebidas en al menos 1 de cada 10 consumidores. Así mismo, en la Revista Cubana de Informática Médica, se publicó un estudio avalando la utilización de las redes sociales con servicios de mensajería instantánea para dar recomendaciones sobre alimentación saludable en adolescentes; en este último artículo, se destaca la importancia de las redes sociales para llevar a los jóvenes planes de intervención en la nutrición de una forma casual e interesante, incrementando su aceptación por parte de los individuos.

Como se mencionó anteriormente, las redes sociales pueden tener una influencia positiva en los ámbitos alimenticios. Primeramente, apoyan con la llegada de información nutricional importante a una gran cantidad de población, tanto joven como adulta, que podrá decidir de mejor manera sus hábitos de consumo relacionados con la comida y la bebida. Por otro lado, la Universidad de Santiago de Cali (Colombia) estudió en 2017 la capacidad de las redes sociales de potenciar no solamente los hábitos alimenticios sanos, sino también el ejercicio y otras actividades saludables gracias a su promoción por parte de individuos reconocidos en estos medios, conocidos como influencers. Finalmente, las redes sociales ofrecen una facilidad nunca antes vista para que, tanto extraños como aficionados a las cocina, puedan atreverse a realizar preparaciones culinarias de mayor complejidad, gracias al seguimiento simplificado y los consejos que ofrecen múltiples canales de cocina en prácticamente cualquier red social.

Sin embargo, no todas las influencias de las redes sociales sobre la alimentación son positivas. Muchos, si no es que todos los jóvenes, pasan por una la etapa de adaptación y conflicto durante su adolescencia, resultado del aumento en sus obligaciones escolares, desarrollo de vida social y alteraciones hormonales, volviéndoles extremadamente propensos a experimentar una gran cantidad de trastornos, entre ellos los alimentarios. Este fenómeno se ve potenciado debido a las redes sociales, que muestran una enorme cantidad de imágenes llenas de estereotipos acerca del aspecto físico que, según estos medios, deberían tener las personas. Estos trastornos, como la anorexia y la bulimia, afectan principalmente a niñas y mujeres, debido a la gran cantidad de críticas y requisitos que la sociedad puede imponer sobre ellas; sin embargo, en los hombres pueden presentarse problemas similares enfocados a obtener una mayor ganancia de musculatura.

Definitivamente, las redes sociales son una parte cada vez más importante de la vida, tanto para jóvenes como para adultos, debido a la gran cantidad de información y de influencia que pueden generar sobre muchos de nuestros hábitos alimenticios, lo cual puede verse reflejado fácilmente en la salud tanto de manera positiva como negativa.

Para obtener consejos nutricionales y recetas, puede buscar en internet las redes y sitios de «El Sardinero«.

Pollo con lata de cerveza

Esta receta de pollo con lata de cerveza es sabrosa y divertida de hacer. Yo Jorge Carlos Fernández Francés, la recomiendo ampliamente. Puede ser asada a la parrilla u horneada. De cualquier manera, una vez que lo pruebe, el pollo sentado en una lata de cerveza también estará en su lista de recetas favoritas.

  • 1 pollo entero 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de tu condimento seco favorito
  • 1 lata de cerveza

En un tazón pequeño, combine los siguientes ingredientes para frotar:

  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pollo:

Retire el cuello y los menudillos del pollo y deséchelos. Enjuague el pollo por dentro y por fuera, y séquelo con toallas de papel. Frote el pollo ligeramente con aceite y luego frote por dentro y por fuera con sal, pimienta y la mezcla seca para frotar. 

Abra la lata de cerveza y vacíe la mitad de la cerveza. Coloque la lata de cerveza sobre una superficie sólida. Agarrando una pata de pollo en cada mano, coloque la cavidad del pájaro sobre la lata de cerveza. Enderezarlo para que quede firmemente en su lugar.

Instrucciones para asar a la parrilla:

Caliente la parrilla a fuego medio alto.

Ponga el pollo en su parrilla y colóquelo en el centro de una de las rejillas, equilibrando el ave sobre sus 2 patas y la lata como un trípode. Apague la hornilla sobre la que está sentado el pollo, para que solo reciba calor indirecto. Si usa carbones, coloque el pájaro en un área sin carbones directamente debajo de él. Cocine el pollo a fuego medio-alto, indirecto, con la tapa de la parrilla puesta, durante aproximadamente 1 1/4 horas. Retire el pollo de la parrilla con mucho cuidado, usando guantes de barbacoa y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Tenga cuidado de no derramar la cerveza.

Instrucciones para hornear:

Precaliente el horno a 190° C.

Coloque con cuidado el pollo y la lata de cerveza en una fuente para hornear o en un asador que sea lo suficientemente profundo como para atrapar todos los jugos. Hornee el pollo por aproximadamente 1 1/2 horas. 

Nota: Siempre deseche la cerveza, ya que puede contener bacterias del pollo.

El pollo y la cerveza pueden parecer una combinación extraña, pero debido a que el pollo se sienta encima de la lata de cerveza, la humedad de la cerveza debajo hace que el pollo esté húmedo y suculento cada vez.

¿Cómo motivar a tus empleados?

Los empleados son uno de los componentes fundamentales de toda empresa, sin importar el ámbito al cual ésta se dedique. De acuerdo a las nuevas tendencias, las organizaciones buscan contar con colaboradores competitivos y motivados que puedan contribuir al cumplimiento de las metas de la manera más eficiente posible, razón por la cual se busca proveer de estímulos al trabajador para aumentar su productividad. Esto lleva a que muchos de los empleadores se pregunten: ¿Cómo puedo motivar a mis empleados?

La motivación de los empleados no solamente los hará capaces de rendir mucho más en su trabajo y alcanzar de mejor manera sus objetivos, sino que, al sentirse valorados, serán capaces de desarrollar y expresar nuevas ideas que puedan mejorar el rumbo de la empresa. Sin embargo, esto no siempre es una tarea fácil, puesto que muchas organizaciones no se encuentran en la capacidad de proveer aumentos salariales directos a todos sus empleados, por lo que lo será necesario acudir a otro tipo de estrategias motivacionales.

En este ámbito, existen muchas formas de motivar a los empleados, entre las que se incluye: considerarlos para la toma de decisiones dentro de la empresa, asegurarse de que todos se encuentren en un puesto que esté acorde con sus aptitudes y capacidades, reconocer que se encuentran haciendo un buen trabajo cuando lo realizan adecuadamente, y siempre tratarlos con el respeto que todo ser humano se merece dentro del ámbito laboral. 

Además de todo lo anterior, hay otra forma de motivar a tus empleados, la cual consiste en proveer despensas a los trabajadores de la organización como un beneficio adicional cada determinado periodo de tiempo. Este incentivo, mismo que puede darse mediante despensas en especie, como vales o a través de monederos electrónicos, tiene todos los beneficios de los anteriores métodos para motivar a los empleados, pues se reflejará en trabajadores más productivos a la vez que tendrán un mayor sentido de identidad hacia la organización. Adicionado a todo lo anterior, les permitirá tener una mayor estabilidad económica, puesto que podrán utilizar una mayor parte de sus ingresos para cubrir otras necesidades o para dedicar al ahorro, mientras que parte de sus requerimientos básicos estarán siempre asegurados.

Definitivamente, la motivación a los empleados es una parte fundamental para el correcto funcionamiento de cualquier empresa, y debe atenderse de manera multifactorial. También es importante reconocer que las despensas, como beneficio periódico a los trabajadores, motivarán y aumentarán la productividad de los empleados, permitiendo así a las empresas obtener los invaluables beneficios que esto conlleva y el Sardinero le puede ayudar con esto.