La mayoría de nosotros teme cocinar con cebollas. Para muchas recetas, el primer paso consiste en picar cebollas crudas, lo que significa que los siguientes pasos generalmente se logran con la vista borrosa. Odiamos cómo nos pica con lágrimas de irritación y nos deja a algunos sollozando incontrolablemente. Si no lo sabe, le daremos la respuesta a la antigua pregunta. ¿Por qué las cebollas te hacen llorar y, lo que es más importante, cómo haces que se detenga? Primero, la ciencia. Cuando cortas una cebolla, rompes sus células. Esto libera ciertos ácidos sulfénicos que reaccionan con las otras enzimas que ahora están libres. La reacción química entre los dos crea un gas de azufre volátil (propanotiol S-óxido) que se eleva hacia los ojos. El gas se mezcla con el agua presente en las glándulas lagrimales de los ojos para producir ácido sulfúrico. Es el ácido sulfúrico el que provoca la sensación de ardor que estimula los ojos para que formen más lágrimas para eliminar el irritante. 

Estos compuestos de azufre también son responsables de dejar el olor no deseado en sus dedos y manos mientras corta. Cuando cocinas la cebolla, estas enzimas se vuelven inactivas y no te queman los ojos. Y ahora la parte que estabas esperando ansiosamente. 

1. Corta las cebollas cerca de un respiradero o debajo de un ventilador que expulse el gas de tus ojos. Funciona, siempre que tenga una buena ventilación superior. 

2. Refrigera las cebollas durante unos 15 minutos antes de cortarlas. Esto ralentiza la reacción y cambia la química de los químicos dentro de la cebolla. Las temperaturas extremas inhiben la liberación de sustancias químicas que irritan los ojos. Evite la congelación, ya que las cebollas congeladas pueden volverse blandas cuando se descongelan. 

3. Usa un cuchillo afilado. Al usar un cuchillo afilado, causa menos daño a las células de la cebolla y, por lo tanto, se liberan menos irritantes. 

4. Se cree que la raíz contiene una mayor concentración de enzimas y compuestos sulfúricos, así que córtelos antes de comenzar a picar. 

5. Hay gente que sugiere que debes cortar las cebollas cerca de una llama abierta. Puedes usar la llama de una vela o justo al lado de una llama alta de su estufa de gas. El azufre de la llama desactiva los compuestos de las cebollas. 

6. Corta la parte superior de la cebolla y remójala en agua durante unos 15-20 minutos. Se sabe que esto extrae los compuestos sulfúricos de la cebolla al agua. Pero algunos argumentan que esto también puede disminuir el fuerte sabor de las cebollas. Esto también hace que la cebolla esté un poco resbaladiza, así que ten cuidado al cortar. 

7. Corta como un profesional. Algunos chefs sugieren la forma correcta de cortar cebollas, donde el área expuesta mira hacia la tabla de cortar y esto evita que el gas entre en contacto con sus ojos.

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Consejos para picar verduras: La forma en que maneja sus verduras antes de cocinarlas es de suma importancia y dicta su oferta para nosotros.

Una dieta ideal es una mezcla equilibrada de frutas, verduras, nueces, legumbres, productos lácteos, etc. Al igual que todos los demás alimentos, las verduras son una parte integral de nuestra dieta. Todos tratamos de tener al menos una comida al día, que contenga la bondad de las verduras, le gusten o no. Aunque pelarlos, cortarlos o cortarlos en rodajas o picarlos y luego cocinarlos puede parecer una tarea ardua, el enorme valor nutritivo que obtenemos de este alimento vale la pena. Los tipos adecuados de especias hacen que la comida sea deliciosa. Esa es la importancia que tiene en nuestra dieta habitual.

Nuestras verduras favoritas proporcionan toda la nutrición que necesitamos. Pero, ¿sabías que la forma en que los pelamos o cortamos afecta sus propiedades nutricionales? La forma en que maneja sus verduras antes de cocinarlas es de suma importancia que dicta su oferta para nosotros. Entonces, aquí le brindamos algunos consejos y trucos inteligentes para pelar y cortar sus verduras de la manera correcta para que obtenga los máximos beneficios para la salud.

5 consejos para pelar y cortar las verduras de la forma correcta

1. Lave siempre las verduras antes de pelarlas; no solo para quitarles la suciedad, sino también para retener las vitaminas solubles en agua en las verduras que puede perder si las lava después de pelarlas.

2. Algunos estudios sugieren que cortar verduras con un cuchillo sin filo puede hacer que pierdan algunos de sus nutrientes. El uso de una cuchilla afilada puede minimizar el riesgo de crecimiento bacteriano y también puede evitar que las verduras se ablanden demasiado.

3. Se dice que cuanto más finamente se pican las verduras, más rápido se echan a perder. Pueden perder humedad, su color natural y cierta cantidad de nutrientes. Entonces, si planea cortar sus verduras y almacenarlas para cocinarlas más tarde; intente cortarlos / picarlos en trozos más grandes. Las verduras desmenuzadas deben cocinarse y consumirse inmediatamente.

4. Tenga en cuenta que debe pelar las verduras lo más finamente posible y lo más cerca posible de la piel. De esta forma obtendrás la máxima cantidad de nutrientes de ellos.

5. Hay algunas verduras que tienen una piel comestible con un montón de vitaminas y minerales. Conozca estas verduras y trate de mantener su piel para aprovecharlas al máximo. Algunas de estas verduras son pepinos, berenjena e incluso patatas.

Esperamos que estos trucos de cocina te ayuden a utilizar tus verduras de la mejor manera.

Los inviernos hacen que los niños sean susceptibles a muchas enfermedades, que se asocian comúnmente con los inviernos como el resfriado y la gripe, infecciones de garganta y problemas estomacales. Aquí hay alimentos que pueden estimular la inmunidad en los niños.

Alimentos que estimulan la inmunidad: La mayoría de nosotros estamos hoy en día en familias nucleares y nos sentimos alarmados ante la posibilidad de que nuestros hijos se enfermen, especialmente si estamos trabajando.

Los niños con su sistema inmunológico en desarrollo son especialmente propensos a contraer tales infecciones en este clima frío. El clima frío los hace susceptibles a muchas enfermedades, que se asocian comúnmente con los inviernos como el resfriado y la gripe, infecciones de garganta y problemas estomacales. Dado que los niños son más despreocupados y les gusta estar mayormente al aire libre, definitivamente son más vulnerables a infecciones y problemas de salud. Para mantenerlos saludables, se necesitan poderosos antioxidantes ricos en vitamina C. Mantenerse hidratado en todo momento, comer verduras de hoja verde y cargar nueces y semillas a diario son algunas de las medidas preventivas.

Aquí hay 5 alimentos que pueden aumentar la inmunidad:

1. Frutas y verduras

Todas las frutas y verduras de temporada son increíblemente ricas en vitaminas y antioxidantes vitales. Estos grupos de alimentos son bajos en calorías; no obstante, la mayoría de ellos contienen vitamina A y C que ayudan a fortalecer la inmunidad del niño. Los mejores para incluir en la dieta diaria como refuerzo inmunológico son frutas como guayaba, naranjas, papaya, bayas y verduras como calabaza, cebollas, verduras de hoja verde oscuro, etc.

2. Yogur

El yogur nos fortalece al proporcionar inmunidad. El yogur tiene un gran potencial como agente protector y antiinfeccioso. Un mayor consumo de yogur podría ayudar a aumentar la resistencia a las enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico, como las infecciones. Este refrigerio saludable está repleto de calcio y varios otros nutrientes que ayudan a mantener huesos fuertes y saludables. El yogur también puede ayudar a que su pequeño se sienta más lleno.

3. Proteínas

Las proteínas de origen animal contienen grandes cantidades de todos los aminoácidos esenciales y son imprescindibles para las células inmunitarias. Se encuentran en el pescado, las aves, el queso, los huevos y la leche. Los vegetarianos pueden obtener su proteína en granos y legumbres como soja, garbanzos, etc.

4. Nueces

Las nueces y las almendras tienen ácidos grasos omega-3 saludables que ayudan a su cuerpo a combatir las enfermedades. Un pequeño estudio encontró que los omega-3 reducen la cantidad de infecciones respiratorias en los niños. Las nueces son fáciles de espolvorear en una mezcla de bocadillos o en cereales.

5. Condimentos y especias de la India

Los condimentos y especias indios como el ajo, el jengibre y la cúrcuma tienen propiedades antivirales y antibacterianas. También estimula la producción de glóbulos blancos dentro del cuerpo y también es un antioxidante. El ajo ayuda a prevenir los síntomas del resfriado y la gripe.

¿Cómo puede incluir todos estos grupos de alimentos en su dieta?

Ahora, surge la pregunta de cómo se pueden incluir todos estos grupos de alimentos en la dieta diaria. Es necesario tratar de equilibrarse con alimentos recién preparados y pocos alimentos envasados. Asegúrese de que las comidas principales de su hijo estén recién preparadas con jengibre, ajo y cúrcuma con un equilibrio de buenos carbohidratos integrales provenientes de chapatis o arroz, un tazón de proteína (legumbres / huevos / pollo o pescado) y cargados de verduras de temporada. Los refrigerios escolares o los refrigerios antes y después del tiempo de juego pueden ser una barra nutricional (lea las etiquetas de los alimentos; evite cualquier producto que tenga más del 20% de azúcar agregado), o un batido de frutas o yogur envasado que puede proporcionar los requisitos diarios de vitaminas que aumentan la inmunidad como la vitamina C. Un puñado de frutos secos es siempre el bocadillo más fácil y saludable de preparar.

Es recomendable seleccionar un plan de comidas completo para toda una semana. El plan de alimentación semanal o «El plan de cuarentena», incluye una gran cantidad de cereales, legumbres, mijo y especias ayudándonos a mantenernos nutridos.

Todos estamos evitando la comida del exterior y cocinando comidas saludables en casa.

El plan de alimentación semanal debe incluir alimentos saludables no perecederos.

Autoaislamiento, cuarentena, distanciamiento social: nuestra vida gira en torno a estos hoy en día a raíz del susto del nuevo coronavirus. Pasamos todo nuestro tiempo en casa, manteniéndonos sanos y seguros evitando la comida del exterior y cocinando comidas saludables en casa. «¿Qué debo cocinar hoy?» acecha en nuestra mente todos los días. Debemos seleccionar un plan de comidas completo para toda una semana. 

Hay una gran variedad de alimentos para ofrecerle una variedad de nutrientes para durar durante la cuarentena. Es necesario tratar de crear un plan de alimentación semanal utilizando productos no perecederos: granos, mijo y especias. Este plan no solo te mantendrá bien nutrido, también te mantendrá en un estado de ánimo positivo.

La dieta diaria debe incluir una serie de platos nutritivos para 6 comidas al día: al levantarse, al desayuno, a la mitad de la comida, al almuerzo, a la noche a la mitad de la comida y temprano a la cena. 

Parte de esto va a requerir aprendizaje y desaprendizaje, pero ese es el lado positivo de cualquier crisis.

Con suerte, emergerá más fuerte, más sabio y con la capacidad de ver la comida como lo que realmente es, no una suma total de carbohidratos, proteínas y grasas, sino amor, nutrición, salud y armonía.

Los alimentos que generalmente contienen más grasas, proteínas y carbohidratos a menudo calientan el cuerpo mientras se digieren los alimentos. Entonces, ¿cuáles son los alimentos que debemos controlar para mantener nuestro cuerpo fresco y saludable?

Los alimentos que comemos a diario tienen un impacto en nuestro sistema corporal de una forma u otra, especialmente cuando se trata de mantener y regular el calor en el cuerpo. La mayoría de los alimentos que solemos comer tienen la capacidad de producir calor en el cuerpo, considerando que toman tiempo para digerirlos, por lo que el sistema corporal necesita más energía para estimular el proceso, que además produce calor. Los alimentos que generalmente contienen más grasas, proteínas y carbohidratos a menudo calientan el cuerpo mientras se digieren los alimentos. Entonces, ¿cuáles son los alimentos que debemos controlar para mantener nuestro cuerpo fresco y saludable?

La comida tiene un impacto sustancial en usted. Cuando la comida hace que la temperatura en su cuerpo aumente, se conoce como termogénesis. La termogénesis ocurre cuando su cuerpo descompone los alimentos que consume para producir marrón grasa que tiene una proteína particular. Cuando esta proteína reacciona, con los alimentos provoca la producción de calor.

Se sabe que las hortalizas de raíz provocan calor en el cuerpo. Estos incluyen vegetales como papa, zanahoria, camote y col rizada. Estas verduras requieren más energía durante el proceso de digestión, lo que provoca calor en su cuerpo. Consumir cebollas y ajo también genera calor en el cuerpo. De manera similar, los practicantes de Reiki les piden a sus pacientes que no coman alimentos picantes como cebollas, chalotes, puerros, cebolletas, cebolletas. Junto con el calor, también se cree que estos alimentos causan pesadillas, sueños alterados y confusión.

Naturalmente, consumir líquidos calientes eleva la temperatura corporal. La mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que esto es bueno para su cuerpo. Un ligero aumento de la temperatura corporal causado por el consumo de alimentos o el ejercicio crea un entorno hostil a los patógenos en su cuerpo. Tu cuerpo puede combatirlos de manera más eficaz. Mientras se acerca el verano y debes consumir alimentos que calmen tu cuerpo, no olvides comer algunas cosas que aumentan tu temperatura corporal, al menos ocasionalmente.

Aquí hay una lista de alimentos ‘calientes’:

    Las frutas como mangos, manzanas y naranjas se consideran alimentos calientes; El consumo excesivo de estas frutas puede provocar irritación del estómago.

    Los alimentos comunes de la cocina como la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jengibre y otros alimentos picantes son responsables de producir calor en el cuerpo.

    Las hortalizas de raíz son innatamente calientes, por lo que generalmente se recomiendan durante los inviernos.

    También se dice que la espinaca, los frijoles, las patatas, el brócoli y otros producen calor en el cuerpo.

Si bien estos alimentos pueden producir calor en su cuerpo, no significa que deje de comerlos; solo significa que no los consume en una gran cantidad que puede provocar problemas de estómago. La moderación es la clave para mantenerse saludable.