GOOD Meat recibe autorización de la FDA para pollo cultivado en laboratorio

GOOD Meat , una empresa con sede en California que se especializa en carne cultivada, recibió autorización de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., también conocida como (FDA, por sus siglas en inglés) para vender su producto de pollo cultivado en laboratorio, según Reuters .

La aprobación certifica que la FDA ha considerado que el producto es seguro para el consumo humano. La marca espera recibir una carta «sin preguntas» de la FDA luego de que se aprobara la pechuga de pollo cultivada de UPSIDE Foods en noviembre de 2020. La compañía planea vender su producto inicialmente en restaurantes propiedad del chef José Andrés, reconocido por su seguridad alimentaria mundial. trabajar.

¿Cómo se cultiva la carne?
La carne cultivada se produce cultivando una pequeña muestra de células animales en tanques de acero con nutrientes añadidos antes de procesar las células en la carne. Las empresas dedicadas al cultivo de carne argumentan que sus productos pueden proporcionar beneficios ambientales, como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero derivadas del ganado.

GOOD Meat ha estado vendiendo su producto de pollo cultivado en laboratorio en Singapur a pequeña escala desde 2020. Según la FDA, se ha aceptado la conclusión de la compañía de que su producto es seguro para el consumo humano, afirmando que «los alimentos que contienen o contienen células de pollo cultivadas material [son] tan seguros como los alimentos comparables producidos por otros métodos».

La industria cárnica se prepara para ser testigo de una revolución
Las empresas deben obtener la aprobación de la FDA y el Departamento de Agricultura de EE. UU. para vender productos cárnicos cultivados. La aprobación del producto de GOOD Meat por parte de la FDA despejará el camino para el desarrollo de nuevas tecnologías que podrían tener implicaciones significativas para la industria alimentaria, particularmente en lo que respecta a la sostenibilidad y el impacto ambiental.

El cofundador y director ejecutivo de GOOD Meat, Josh Tetrick, expresó su orgullo por traer la nueva forma de hacer carne a los EE. UU. y asociarse con el chef José Andrés, calificándolo de héroe.

“Desde que Singapur aprobó la venta de GOOD Meat, sabíamos que este momento era el siguiente. Estoy muy orgulloso de traer esta nueva forma de hacer carne a mi país y hacerlo con un héroe mío, el chef José Andrés”, dijo Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Good Meat y Eat Just, en un comunicado de prensa. liberar.

El partidario de la industria naciente , que incluye alrededor de ciento cincuenta empresas en todo el mundo, espera que la versión cultivada en laboratorio pueda reemplazar al menos una pequeña parte de la industria cárnica, suministrando proteínas que no implican la matanza de animales.