La dieta proteica ideal: reseñas de programas, costos, alimentos y más

¿Ha notado que su farmacia local vende cajas de alimentos Ideal Protein? ¿O su médico o quiropráctico incluso le sugirió que siga el protocolo Ideal Protein?

Lo más probable es que haya escuchado algo sobre la popular dieta Ideal Protein, tal vez algunas buenas críticas y otras no tan buenas.

Aquí está la verdad. Según Business Wire , Tran Tien Chanh, MD, PhD, y el cofundador Olivier Benloulou, un empresario sin antecedentes médicos, fundaron Ideal Protein en 2004. Al principio de su carrera, el Dr. Chanh trabajó en París como médico general y médico deportivo. , y más tarde se interesó en la pérdida de peso y su papel potencial en el tratamiento de condiciones de salud como la presión arterial alta, afirma el sitio web de la compañía .

El objetivo principal de la dieta es perder peso para mejorar la salud en general. Para ello, los creadores de Ideal Protein animan a seguir un protocolo trifásico de estilo cetogénico. La dieta cetogénica es una dieta popular alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos diseñada originalmente para ayudar a los pacientes difíciles de tratar con epilepsia y ahora se usa comúnmente para perder peso rápidamente, como señala un artículo en StatPearls . Sin embargo, en Ideal Protein, ceto tiene un significado diferente. (Más sobre esto más adelante).

“El protocolo [Ideal Protein] se enfoca en eliminar el azúcar y los carbohidratos, limitar las grasas y obtener la cantidad ideal de proteínas”, explica Vicki Shanta Retelny, RDN , la creadora del podcast Nourishing Notes con sede en Chicago .

La primera fase es donde se supone que ocurre toda la pérdida de peso, mientras que las otras dos se centran en el mantenimiento. Los defensores de Ideal Protein también fomentan el uso de los alimentos y suplementos envasados ​​de la marca del plan. La dieta se ha vuelto popular a medida que más personas sienten curiosidad por los estilos cetogénicos de alimentación.

En esta guía detallada, descubra lo que necesita saber sobre Ideal Protein y si la dieta es todo lo que parece.

Cómo funciona la dieta ideal de proteínas
“El objetivo de la dieta es que las personas utilicen sus reservas de grasas para obtener energía en lugar de las reservas de energía de glucógeno natural”, dice Retelny. Por lo general, su cuerpo convierte los carbohidratos que come en glucosa, luego usa esa glucosa como combustible para la función diaria, según la Clínica Mayo . La idea es que cuando elimina los carbohidratos en una dieta de estilo cetogénico, su cuerpo usa ácidos grasos y cuerpos cetónicos para proporcionar la energía que necesita, y esto se llama cetosis . Los cuerpos cetónicos son sustancias producidas por el hígado que pueden ayudar a alimentar el cerebro, según una revisión de Frontiers in Molecular Neuroscience de agosto de 2021 .

Según la Clínica Mayo, permanecer en cetosis puede ayudar a perder peso, pero a menudo el cuerpo tarda dos o tres semanas en comenzar a usar la grasa como combustible.

Aquí, descubre más sobre las fases de la dieta Ideal Protein.

Fase 1
Esta parte de la dieta se centra en la pérdida de peso. En esta fase, limitará extremadamente los carbohidratos y el azúcar para que su cuerpo entre en cetosis y comience a quemar grasa como combustible (los defensores de Ideal Protein dicen que también ayuda a restablecer su metabolismo ). Permanece en esta fase todo el tiempo que le lleve alcanzar el peso deseado.

Además, en esta fase también comenzará a comer alimentos empaquetados con Ideal Protein (y suplementos) del plan, y se lo conectará con un entrenador de salud que está allí para ayudarlo a mantenerse motivado en el programa y luego para ayudarlo a reintroducir carbohidratos. y mantenga su peso ideal. (Tenga en cuenta que este entrenador no es un profesional médico).

Fase 2
En esta segunda fase de «estabilización», su entrenador le pedirá que comience a reintroducir carbohidratos y lo ayudará a encontrar el equilibrio adecuado de carbohidratos, grasas y proteínas, también conocidos como macronutrientes, para mantener este nuevo peso (lo llaman su » código macro «). . Este código de macro, dicen, es específico para ti.

Fase 3
La fase final de «mantenimiento» hace que continúe usando el código macro que estableció en la fase 2 para que pueda mantenerse en el peso deseado.

Cómo se compara la proteína ideal con otras dietas bajas en carbohidratos
Dieta cetogénica versus dieta proteica ideal
Aunque ambas dietas implican limitar los carbohidratos para poner el cuerpo en cetosis, y por lo tanto se consideran estilos de alimentación cetogénicos, difieren.

En pocas palabras, Ideal Protein tiene un alto contenido de proteínas, mientras que el ceto tiene un alto contenido de grasas, según la Clínica Cleveland . En ceto, el 60 por ciento de sus calorías provienen de la grasa.

«Dado que la proteína alimenta la masa muscular», dice Retelny, «la dieta se basa en la noción de que comer la cantidad ideal de proteína todos los días alimentará adecuadamente la masa muscular y estimulará un impulso metabólico (cetosis) que conduce a la pérdida de peso».

La dieta Ideal Protein alienta a los participantes a comprar alimentos preenvasados, mientras que la dieta cetogénica enfatiza los alimentos reales e integrales, y no existe una única empresa comercial que proporcione sus alimentos, afirma la Clínica Cleveland.

Dieta Paleo versus Dieta Proteica Ideal
La dieta paleo puede sonar similar a la dieta Ideal Protein, porque la dieta paleo es un plan alto en proteínas, moderado en grasas y relativamente bajo en carbohidratos , según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard . En la dieta paleo, las personas evitan los alimentos que se hicieron populares en los últimos 10 000 años, incluidos los cereales y el azúcar refinada. Aún así, hay algunas diferencias clave, a saber, señala la Clínica Mayo , la dieta paleo sugiere eliminar los alimentos altamente procesados.(si un hombre de las cavernas no lo reconocería, no lo come en la dieta paleo), mientras que la dieta Ideal Protein incluye muchos alimentos envasados ​​(por ejemplo, en su sitio web presentan un «Café con caramelo listo para servir»). Agitar»). Además, las frutas y verduras están permitidas en la dieta paleo, mientras que las frutas y muchas verduras están prohibidas en la primera fase de la dieta Ideal Protein.

Pros de la Dieta Proteica Ideal
Estas son algunas de las ventajas de Ideal Protein, según los expertos en salud.

La Dieta Puede Fomentar Ciertos Hábitos Alimenticios Saludables
Los expertos a menudo discuten los inconvenientes de consumir demasiadas golosinas y bebidas azucaradas, pero puede ser difícil eliminar estos alimentos por completo. Sin embargo, en protocolos estrictos como Ideal Protein, tienes que hacerlo. “Los beneficios son que las personas eliminan los alimentos y bebidas azucarados y piensan más en la calidad de las calorías que consumen”, dice Retelny. “Obliga a quienes siguen la dieta a ser selectivos con respecto a las opciones de carbohidratos, lo que puede ser beneficioso para tratar y prevenir la prediabetes y la diabetes tipo 2, así como ayudar a perder peso”, agrega Retelny. La Clínica Mayo se hace eco de esas posibles ventajas: el tipo correcto de carbohidratos, como los de las verduras, puede ayudar a prevenir enfermedades, mientras que los carbohidratos en los postres brindan poca nutrición y pueden ser perjudiciales para la salud, señala el grupo.

Las dietas ricas en proteínas pueden ayudarlo a perder peso
Si perder peso es su objetivo final, esa es una verdadera ventaja de la dieta. “La investigación muestra que las dietas ricas en proteínas son efectivas para producir pérdida de peso; sin embargo, se necesitan más estudios cuando se sigue la dieta durante más de 12 meses para investigar los pros y los contras”, dice Sue-Ellen Anderson-Haynes, RDN, CDCES , fundadora de 360 ​​Girls and Women con sede en Boston y vocera de los medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética. Ella señala una revisión publicada en el Journal of Obesity and Metabolic Syndrome de septiembre de 2020 que sugiere que una dieta alta en proteínas produce efectos de pérdida de peso y es una forma segura de perder peso. Y, sin embargo, es discutible si aumentar las proteínas realmente puede restablecer su metabolismo, como afirma la compañía.

Un entrenador de salud puede ayudarlo a mantenerse encaminado
Intentar perder peso solo puede ser una tarea abrumadora. Es por eso que Anderson-Haynes dice que un entrenador de salud, que forma parte del plan Ideal Protein, puede ser beneficioso.

Un estudio publicado en agosto de 2022 en JAMA Network Open encontró que las personas que recibieron apoyo en un programa comercial de pérdida de peso perdieron significativamente más libras que aquellas que adoptaron un enfoque de pérdida de peso de bricolaje.

Retelny está de acuerdo en que el apoyo a un estilo de alimentación cetogénico como Ideal Protein es esencial. “La responsabilidad de tener un entrenador puede tener un impacto positivo en la salud y ayudar a perder y mantener el peso”, dice Retelny. (Y en el programa Ideal Protein, un entrenador de salud es obligatorio. Dicho esto, es posible que desee optar por alguien con credenciales como un RDN, ya que los entrenadores de salud de Ideal Protein no necesariamente tienen capacitación profesional en nutrición).

Recuperar las frutas y verduras prohibidas en la Fase 2 es bueno
Si bien a los dietistas registrados no les encanta la falta de verduras, frutas, legumbres y nueces en la fase 1 de la dieta, el hecho de que potencialmente regresen en la fase 2 es positivo. “La incorporación de carbohidratos y grasas saludables durante la segunda fase es prometedora”, agrega Anderson-Haynes. Y de acuerdo con la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , una dieta rica en frutas y verduras variadas puede disminuir la presión arterial, reducir las probabilidades de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, y prevenir ciertos tipos de cáncer, entre otros posibles beneficios para la salud.

Contras de la dieta ideal de proteínas
Estas son algunas de las desventajas a tener en cuenta antes de probar la dieta Ideal Protein.

Un largo período de dieta por lo general no es sostenible
Las dietas estrictas pueden ayudar a perder peso, pero es posible que los resultados no duren. “En cuanto a las dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso , los estudios revelan que produce pérdida de peso a corto plazo; se necesitan más estudios a largo plazo para dar cuenta de su eficacia”, dice Anderson-Haynes. Por ejemplo, una revisión, publicada en Medical Clinics of North America en enero de 2018 , señaló que si bien una persona puede perder peso a través de varios métodos, el verdadero desafío es mantener el peso perdido, y que un ciclo típico es la pérdida de peso, meseta de peso y recuperación de peso.

Las personas pueden restringir innecesariamente los alimentos saludables
Ciertos alimentos contienen nutrientes importantes (¡hola, productos!), pero pueden ser demasiado altos en carbohidratos para una dieta baja en carbohidratos. “Una dieta baja en carbohidratos requiere la restricción de frutas, cereales integrales como el arroz y la pasta, y vegetales ricos en almidón como las batatas y el maíz, todos los cuales están llenos de nutrientes importantes como antioxidantes, fibra y micronutrientes como el magnesio”, dice Anderson-Haynes. .

Y aunque se fomenta la proteína en Ideal Protein, se desaconsejan muchas proteínas de origen vegetal. Tome fuentes vegetales como las legumbres, por ejemplo, que están asociadas con un metabolismo saludable, señalan investigaciones anteriores . Esos alimentos llenos de nutrientes están en la lista de no comer de Ideal Protein.

Necesita comprar sus productos empaquetados
Una parte integral del plan Ideal Protein son los alimentos envasados ​​de la empresa . Para las personas que pueden estar tratando de limitar su consumo de alimentos envasados ​​y procesados, esto puede ser un verdadero problema. Además, las compras de alimentos empacados aumentarán su factura de comestibles (más sobre eso más adelante).

Los alimentos ultraprocesados ​​pueden ser poco saludables a largo plazo
De hecho, muchos profesionales de la salud fomentan el alejamiento de los alimentos envasados ​​altamente procesados, que son una parte clave de la dieta Ideal Protein.

Una revisión publicada en Nutrition de enero de 2020 señaló que si está tratando de perder peso para una mejor salud, los alimentos buenos y de alta calidad, como frutas y verduras enteras, son clave. Otro estudio, en el BMJ de mayo de 2019 , encontró que una dieta alta en alimentos ultraprocesados, que están involucrados en la dieta Ideal Protein, se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Un estudio del BMJ de febrero de 2018 relacionó estos alimentos procesados ​​con un mayor riesgo de cáncer de mama.

Se requieren suplementos en la dieta
Otro componente de la dieta Ideal Protein son sus suplementos de marca. Incluyen un multivitamínico , un suplemento de calcio y magnesio, un suplemento de omega-3 y un suplemento de potasio , según un afiliado de Ideal Protein . La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) no regula los suplementos de la misma manera que regula la medicación convencional, y los fabricantes pueden producir y comercializar un suplemento sin notificar a la FDA .

Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan una visión cautelosa de los suplementos. Un editorial publicado en junio de 2022 en JAMA Internal Medicine afirmó que hay poca evidencia de que los suplementos de vitaminas y minerales hagan algo para prevenir el cáncer , las enfermedades cardiovasculares o la muerte prematura. El autor concluyó: «Frente a beneficios tan decepcionantes, ¿qué explica la cantidad de personas que consumen regularmente estos suplementos innecesarios?»

Demasiada proteína puede no ser saludable para algunas personas
“El exceso de proteínas conlleva un riesgo, especialmente para las personas con afecciones hepáticas y renales”, dice Anderson-Haynes. Una revisión en el Journal of the American Society of Nephrology de agosto de 2020 encontró que las dietas altas en proteínas afectan el funcionamiento de los riñones en personas con o sin problemas renales preexistentes.

El tipo de proteína también importa. En la dieta Ideal Protein, las fuentes de proteínas incluyen sus artículos envasados ​​como sopa de pollo, sopa de cerdo tailandesa y barra de mantequilla de maní, así como proteínas aprobadas como bistec de flanco, pechuga sin piel y salmón. “La proteína también puede afectar la forma en que el cuerpo usa la insulina: un estudio en la revista Diabetes Care de la Asociación Estadounidense de Diabetes informó que las dietas altas en proteína animal pueden aumentar el riesgo de diabetes ”, dice Anderson-Haynes.

El veganismo no es posible en la dieta
Como afirma la compañía en su sitio web , Ideal Protein no permite el veganismo (aunque el vegetarianismo está permitido). «Esta es una limitación importante, dado el clima ambiental, el aumento del costo de los alimentos, específicamente, los alimentos con proteína animal, y la evidencia en la investigación que apunta a un estilo de alimentación basado en plantas para mejorar la salud y la longevidad», dice Anderson-Haynes.

El veganismo específicamente puede ser útil para el peso. Una revisión publicada en Obesity Reviews de septiembre de 2022 encontró que una dieta vegana puede reducir el peso corporal y reducir el A1C de una persona , que es un marcador de diabetes, y el colesterol LDL «malo». Sin embargo , la revisión no encontró una conexión entre volverse vegano y reducir la presión arterial o aumentar el colesterol HDL «bueno» .

No hay suficiente investigación sobre la proteína ideal
No hay estudios que demuestren que este plan específico pueda ayudar a las personas a perder peso y no recuperarlo para mejorar su salud. La compañía afirma que la pérdida de peso es atención médica, pero no se ha demostrado si la pérdida de peso a través de Ideal Protein ayuda directamente a las personas a estar más saludables. Más allá de eso, la Clínica Cleveland señala que no hay suficiente evidencia para demostrar que la dieta cetogénica es segura en un período de 20 a 30 años.

Investigación científica sobre la dieta proteica ideal
Como se mencionó, hay una falta de investigación específica sobre esta dieta. Pero los investigadores han analizado ciertos elementos que forman parte del plan Ideal Protein.

Ideal Protein es un tipo de dieta cetogénica, y estos enfoques pueden promover la pérdida de peso y ciertos beneficios para la salud. No obstante, los expertos en salud están de acuerdo en que se necesitan más estudios.

Una revisión en Nutrients de mayo de 2019 concluyó que la dieta cetogénica puede ser una dieta efectiva para las personas con obesidad o diabetes tipo 2, pero que la dieta debe adaptarse a las necesidades del individuo. En particular, esta investigación incluyó la versión popular de la dieta cetogénica, no el estilo del protocolo Ideal Protein.

El objetivo principal de Ideal Protein es ayudarlo a perder peso, y la pérdida de peso está asociada con varios beneficios para la salud. Por ejemplo, una revisión publicada en The Lancet en enero de 2022 concluyó que para tratar la diabetes tipo 2 , los profesionales médicos primero deben centrarse en la obesidad y luego en el control de la glucosa en sangre o azúcar. La pérdida de peso juega un papel clave en la reducción de A1C, o niveles promedio de azúcar en la sangre de dos a tres meses. A1C es una medida clave de la calidad del control de la diabetes. Otro estudio, en el European Heart Journal de agosto de 2017 , encontró que el sobrepeso o la obesidad ponen a una persona en riesgo de enfermedad cardíaca, incluso si él o ella es saludable.

“[Ideal Protein] se comercializa como un programa de pérdida de peso supervisado médicamente”, dice Retelny. Si es posible que las personas mantengan el peso perdido es la verdadera pregunta. “Se basa en la noción de que el cuerpo quema grasa cuando está en estado de cetosis, y esto se puede mantener incluso después de una pérdida de peso sustancial”, dice Retelny. Aún así, ella dice que la investigación no apoya esto. “Después de un año, las personas generalmente recuperan el peso que perdieron, ya sea que el plan fuera bajo en grasas, bajo en carbohidratos, alto en proteínas o una combinación”, dice Retelny.

Por ejemplo, un estudio en el BMJ de abril de 2020 encontró que las personas podían perder peso y mejorar su presión arterial tanto con una dieta baja en carbohidratos como con una dieta baja en grasas, pero después de un año, estos beneficios desaparecieron.

Reseñas de la Dieta Proteica Ideal
El sitio web de Ideal Protein incluye muchas historias exitosas de pérdida de peso.

Dicho esto, los dietistas-nutricionistas registrados que entrevistamos mencionaron varias desventajas de la dieta, desde la insostenibilidad hasta la falta de respaldo científico. La dieta también exige comer alimentos procesados ​​de marca caros, que no siempre son saludables, y tomar suplementos que no tienen beneficios comprobados para la salud. En pocas palabras, dijeron, Ideal Protein no es la forma más saludable de perder peso.

Precios de la Dieta Proteica Ideal
El costo de Ideal Protein en América del Norte es de alrededor de $16 por día, según el sitio web de la compañía , que incluye el costo de alimentos y suplementos; eso es aproximadamente $ 448 a $ 496 por mes. Dependiendo de su presupuesto de comestibles, esto puede ser un factor decisivo.

Otro costo a considerar son los honorarios de consulta. Estos dependerán de su ubicación, señala Ideal Protein. Por ejemplo, un afiliado del centro de Texas cobra $195 por una consulta.

Lista de alimentos ideales para la dieta proteica
Además de los alimentos envasados ​​que se anima a comprar a los clientes de Ideal Protein, los siguientes artículos se aprueban durante la fase 1 del protocolo, según uno de los socios de la empresa . (Nota: también encontrará una lista de lo que no está bien comer durante la fase 1 , aunque es posible que pueda volver a agregar algunos de estos elementos durante la fase 2).

Qué comer
Considere las siguientes listas como no exhaustivas. En otras palabras, también puede comer alimentos que no se enumeran aquí.

Mariscos

Anchoas
Salmón
Lucio
Bacalao
Atún
Pargo
Camarón
Cangrejo
Calamar
Langosta
Carne de res

Filete de flanco
filete de cuadril
filete mignon
Solomillo
Ternera

Mama
Filete de lomo
Hombro
Costilla
Aves de corral

Huevos
Pollo (sin piel)
Pavo
Cerdo

jamón magro
Filete de lomo
Otra proteína

Juego salvaje
tofu natural
Verduras crudas y lechugas en cantidades ilimitadas

Rúcula
Hongos
Espinaca
bok choi
Lechuga
Endibia
Apio
Vegetales selectos — Máximo 4 tazas por día

Pimientos
Brócoli
Acelga
Calabacín
Espárragos
Hinojo
Calabaza amarilla de verano
Rábano
Verduras ocasionales: máximo 4 tazas por semana

coles de Bruselas
Judías verdes
Berenjena
Corazones de palma
Jícama
Puerros
Nabo sueco
guisantes de nieve
calabaza espagueti
tomatillo
Tomates
Que evitar
Pasta (aparte de la pasta Ideal Protein, que es rica en proteínas)
Arroz
legumbres
Pan
Cereal
Fruta
Zumo de frutas
soda
Dulces, barras de chocolate, chips
Alcohol
jugo de vegetales
Vegetales no incluidos en la Categoría Ilimitado, Selecto u Ocasional
Guisantes dulces
Maíz
Queso
Lácteos (con la excepción de 1 onza de leche o mitad y mitad en café o té solamente)
Nueces
Un menú de muestra de 7 días en la dieta ideal de proteínas
Aquí hay un menú que puede comer mientras está en esta dieta. Tenga en cuenta que, además de sus comidas y meriendas, los participantes también deben tomar los suplementos de Ideal Protein .

Día 1
Desayuno Ideal Proteína Tortilla De Queso

Almuerzo Ideal Protein Mac & Cheese, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4–6 oz de salmón, más 2 tazas de vegetales aprobados

Snack Ideal Protein Cuadrado Crispy Vainilla

Dia 2
Desayuno Ideal Protein Arce Avena

Almuerzo Ideal Protein Risotto de parmesano y champiñones, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4–6 oz de pechuga de pollo, más 2 tazas de vegetales aprobados

Snack Ideal Protein Barquillos De Limón

Día 3
Desayuno Ideal Protein Panqueques Con Chispas De Chocolate

Almuerzo Espaguetis a la boloñesa con verduras y proteínas ideales, más 2 tazas de verduras aprobadas

Cena Bistec de flanco de 4–6 oz, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cremalleras de eneldo y eneldo de proteína ideal para aperitivos

Día 4
Desayuno Ideal Proteína Crujiente Cereal

Almuerzo Sopa de sopa de pollo con proteína ideal, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4–6 oz de lomo de ternera, más 2 tazas de vegetales aprobados

Snack Ideal Proteína Pizza Rizos

Dia 5
Desayuno Ideal Proteína Tortilla De Queso

Almuerzo Ideal Protein Veggie Meatless Patty, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4–6 oz de bacalao, más 2 tazas de vegetales aprobados

Merienda Ideal Protein Nacho Queso Dorados

Día 6
Desayuno Ideal Protein Arce Avena

Almuerzo Ideal Protein Mac & Cheese, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4–6 oz de jamón magro, más 2 tazas de vegetales aprobados

Merienda Ideal Proteína Trail Mix

Día 7
Desayuno Ideal Protein Panqueques Con Chispas De Chocolate

Almuerzo Ideal Protein Risotto de parmesano y champiñones, más 2 tazas de vegetales aprobados

Cena 4 a 6 onzas de solomillo, más 2 tazas de vegetales aprobados

Bocadillos Ideal Protein Manzana Canela Puffs

Recursos que amamos: dieta ideal de proteínas
Los mejores sitios web informativos
Educate

Piense en ello como su propio entrenador de nutrición sobre la marcha. Esta aplicación analiza la información de las etiquetas de los alimentos para ayudarlo a discernir si el producto es realmente saludable (o si todas esas afirmaciones en el paquete son solo palabrería). Cada alimento recibe una calificación de letra (A, B, C, etc.) para que pueda ver fácilmente si es nutritivo.

Obesidad.org

La Obesity Society es una organización para profesionales que buscan ayudar a acabar con la obesidad, y en su sitio también puede encontrar las últimas investigaciones sobre la obesidad y la pérdida de peso.

El mejor sitio web para encontrar un RDN
Eatright.org

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