Industria alimentaria ante la pandemia

La industria alimentaria es uno de los aspectos más importantes de la sociedad humana, puesto que es fundamental para cubrir con los requerimientos nutricionales en el día a día para cada una de las personas del mundo. Es tal su importancia que, incluso en situaciones de contingencia como las que se han presentado en los últimos meses, debe seguir trabajando a un ritmo acelerado para cumplir con las demandas de una enorme población alrededor del globo. Es por esto que es conveniente conocer las acciones que lleva a cabo la industria alimentaria ante la pandemia por el COVID-19.

Primeramente, se sabe que la industria alimentaria, al no poder detener sus actividades incluso ante una contingencia sanitaria, debe llevar a cabo nuevas medidas que le permitan mantener la cadena productiva sin poner en riesgo la salud de sus trabajadores o de los consumidores de sus productos. De esta manera, se solicita que refuercen las medidas utilizadas para el control de accesos a las unidades de producción, mantengan mayor énfasis en las actividades de higiene personal de los empleados y se mejoren los procedimiento de limpieza y desinfección constante de las instalaciones.

En el primer apartado, las industrias alimentarias deberán controlar las entradas y salidas de toda persona que tenga acceso a las unidades de producción de alimento, comprobando que no cuenten con alguna sintomatología relacionada con el COVID-19, que no hayan tenido contacto directo con personas infectadas y evitar en la medida de lo posible la entrada de personal externo; de ser necesaria la entrada de terceros, se llevarán a cabo las mismas medidas de control que se realizan con los trabajadores.

Sobre el cuidado de la higiene personal, se fomentará entre todo individuo que se encuentre laborando en la industria alimentaria, aún en mayor medida durante esta pandemia, que cubran su boca y nariz adecuadamente tras estornudar o toser, que utilicen pañuelos desechables y los tiren inmediatamente tras un solo uso en los contenedores adecuados, y que se laven las manos con agua y jabón frecuentemente, así como evitar cualquier contacto físico con otros individuos, mantenerse a una distancia preferente de más de un metro y medio, y evitar tocarse los ojos, nariz y boca, ya que de este modo se facilita la transmisión del virus.

Por último, las industrias alimentarias redoblarán esfuerzos en las medidas de control para la limpieza y desinfección de los espacios y equipos de trabajo, evitando así el contagio tanto entre los trabajadores de la empresa como hacia los consumidores de los productos generados. También se mantendrán medidas de organización que posibiliten la menor concentración posible de individuos en espacios cerrados, y se mantendrá una vigilancia constante para detectar rápidamente posibles casos clínicos de esta enfermedad que se ha esparcido por todo el mundo en los últimos meses.

Sin duda alguna, la industria alimentaria seguirá funcionando de la manera más regular posible durante esta pandemia, ya que es necesaria para el mantenimiento del resto de la sociedad humana, y para esto llevarán a cabo las medidas necesarias para continuar con esta actividad sin afectar la salud tanto de trabajadores como de consumidores finales.

Una de las empresas que está teniendo una gran impacto en esta pandemia, es El Sardinero, la cual tiene un larga historia en la industria alimentaria en México. Al día de hoy es una de las principales empresas en el país en proveer servicios integrales de alimentación a la iniciativa privada y al sector público.