Un estudio de gemelos encuentra que una dieta vegana mejora la salud cardiovascular

Un estudio reciente realizado por investigadores de Stanford Medicine ha revelado los rápidos beneficios cardiovasculares de adoptar una dieta vegana . La investigación se centró en 22 pares de gemelos idénticos, proporcionando una visión única de los impactos de una dieta vegana saludable versus una omnívora saludable durante una intervención de 8 semanas.

Una dieta basada en plantas conocida como veganismo excluye todos los productos y subproductos animales. En cambio, se centra en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, cereales, legumbres, nueces y semillas.

Una dieta vegana bien equilibrada normalmente proporciona todos los nutrientes necesarios, incluidas proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Los beneficios incluyen una mejor salud del corazón, control del peso, reducción del riesgo de cáncer y una menor probabilidad de diabetes tipo 2 .

La investigación es un estudio de gemelos que implica el estudio de las diferencias y similitudes entre gemelos para comprender la influencia de la genética y el medio ambiente en diversos rasgos, comportamientos o condiciones de salud.

«Este estudio no sólo proporcionó una forma innovadora de afirmar que una dieta vegana es más saludable que la dieta omnívora convencional, sino que también fue un placer trabajar con los gemelos».

«Se vestían igual, hablaban igual y bromeaban entre ellos que sólo se podían tener si pasaban una cantidad excesiva de tiempo juntos», dijo el Dr. Christopher Gardner, autor principal del estudio y del Rehnborg Farquhar. Profesor y catedrático de medicina, en nota de prensa .

Descripción general del estudio de gemelos

El estudio, realizado entre marzo y julio de 2022, inscribió a 44 participantes del Registro de Gemelos de Stanford. Se asignó aleatoriamente a gemelos idénticos para que siguieran una dieta vegana u omnívora, lo que permitió a los investigadores controlar las diferencias genéticas y otros factores externos.

Ambas dietas enfatizaron opciones saludables, incluidas verduras, legumbres , frutas, cereales integrales, nueces y semillas.

Los participantes recibieron comidas específicas para su dieta a través de un servicio de entrega a domicilio durante las primeras cuatro semanas, seguidas de autopreparación durante las cuatro semanas restantes. El resultado primario medido fue la diferencia en la concentración de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) desde el inicio hasta el final de las 8 semanas.

LDL-C es una forma de colesterol en la sangre. A menudo denominado colesterol «malo» , los niveles elevados de LDL-C pueden provocar la acumulación de placa arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Monitorear y mantener niveles saludables de LDL-C mediante cambios en el estilo de vida y, si es necesario, medicamentos, es esencial para la salud cardiovascular.

Resultados sobre la salud cardiovascular

El estudio arrojó resultados convincentes que favorecen la dieta vegana, mostrando reducciones significativas en la concentración de LDL-C, los niveles de insulina en ayunas y el peso corporal en comparación con el grupo omnívoro.

En salud cardiovascular , los hallazgos se alinean con un creciente conjunto de evidencia que respalda las ventajas de las dietas basadas en plantas.

A pesar de las limitaciones reconocidas, como la corta duración del estudio y el pequeño tamaño de la muestra, los resultados se hacen eco de investigaciones anteriores que indican que las dietas basadas en plantas contribuyen a una mejor gestión de los lípidos, un mejor metabolismo de la glucosa y un bienestar cardiometabólico general.

Más allá de los beneficios cardiovasculares, los participantes que siguieron la dieta vegana mostraron una notable caída del 20% en la insulina en ayunas y una pérdida de peso promedio de 4,2 libras o 1,9 kilogramos.

El Dr. Garnder subrayó la practicidad de adoptar una dieta vegana para mejorar la salud a largo plazo. Hizo hincapié en que incluso un cambio parcial hacia dietas basadas en plantas podría generar beneficios sustanciales.

«Basándonos en estos resultados y pensando en la longevidad, la mayoría de nosotros nos beneficiaríamos si siguiéramos una dieta más basada en plantas. Una dieta vegana puede conferir beneficios adicionales, como un aumento de las bacterias intestinales y la reducción de la pérdida de telómeros, lo que ralentiza el envejecimiento del cuerpo. «, explicó el Dr. Gardner.

Los hallazgos del estudio se publican en JAMA Network Open .