Cómo Cortar Jalapeño: Una Guía Paso a Paso

No importa cómo los corte, los jalapeños agregan un toque de sabor a cualquier plato. Aunque bajas en calorías, contienen vitaminas A y C y potasio . Muchos de sus beneficios para la salud se pueden atribuir a la capsaicina , el compuesto que le da a estos pimientos su picor. También resulta ser un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser la razón por la que comer chiles se ha relacionado con tasas más bajas de muerte por todas las causas.

Aunque están en el extremo inferior de la escala Scoville, el índice picante de los pimientos, los jalapeños aún pueden tener un bocado, y no solo si los comes. El contacto con la capsaicina a veces también puede causar quemaduras en la piel, por lo que debe evitar tocarse los ojos y la nariz si ha estado manipulando jalapeños, especialmente las semillas, y lávese bien las manos después o incluso use guantes desechables si está muy sensible a la capsaicina. Las semillas y la membrana blanca dentro de la pimienta tienen la capsaicina más concentrada, por lo que quitarlas, como se muestra en el segundo método a continuación, puede moderar el calor. Sin embargo, si te gusta el picante, ¡guárdalo en tu receta (como en el primer método a continuación, por ejemplo)!

Aquí hay dos formas de cortar estos pimientos picantes.

Cómo Cortarlo: Jalapeño

En rondas
Corta el tallo.
Cortar en rodajas igualmente gruesas.

En cubitos
Corta el tallo.
Corta el jalapeño por la mitad a lo largo.
Retire las semillas y la membrana con una cuchara.
Coloque las mitades de jalapeño con el lado cortado hacia abajo.

Cortar a lo largo en palitos.
Cortar transversalmente en dados pequeños.